Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu xây dựng quy hoạch mạng lưới truyền máu ở Việt Nam giai đoạn 2011-2020
- Nghiên cứu một số giải pháp khoa học và công nghệ để phục hồi và phát triển đàn bò của đồng bào Mông tại tỉnh Bắc Kạn
- Sự phát triển văn hóa và con người ở một số nước Đông á-Bài học kinh nghiệm cho Việt Nam trong quá trình hội nhập quốc tế
- Nghiên cứu xây dựng quy trình thử nghiệm thành thạo cho các phòng thí nghiệm ở Việt Nam
- Nghiên cứu hoàn thiện công cụ đo kiểm phân tích và đánh giá chất lượng mạng và dịch vụ 4G (LTE/LTE Advanced)
- Nghiên cứu đề xuất giải pháp xúc tiến xuất khẩu mặt hàng nông sản sang Hàn Quốc
- Xây dựng mô hình nuôi cao sản cá chim trắng nước ngọt( Colossoma brchpomum) đạt năng suất 13-15 tấn/ha/năm tại Hải Phòng
- Phát triển sản xuất giá thể và phân bón hữu cơ sinh học từ mụn xơ dừa
- Hướng dẫn giảng dạy theo nội dung của chương trình dạy trẻ chậm phát triển tinh thần ở lớp dự bị hoà nhập
- Nghiên cứu xây dựng các phương thức nhân giống dinh dưỡng hàng loạt cây gỗ lớn gỗ qúi
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
13079543
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
104
Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật bảo quản sau thu hoạch và chế biến sản phẩm bột bơ dầu bơ tại Quảng Trị
Trường Đại học Nông Lâm
UBND Tỉnh Quảng Trị
Tỉnh/ Thành phố
PGS.TS. Nguyễn Văn Toản
Ths. Tống Thị Quỳnh Anh, Nguyễn Văn Huế, Nguyễn Thị Vân Anh, Nguyễn Đức Chung, Nguyễn Thị Diễm Hương, Hồ Sỹ Vượng, Trần Thanh Quỳnh Anh, Lê Thanh Long, Nguyễn Ngọc Huỳnh.
Bảo quản và chế biến nông sản
01/01/2020
01/06/2022
2022
Trường Đại học Nông Lâm
367
- Xây dựng quy trình công nghệ sau thu hoạch đối với quả bơ nhằm kéo dài thời hạn bảo quản từ 25 - 30 ngày, với tỷ lệ hƣ hỏng dƣới 10%.
- Xây dựng đƣợc quy trình công nghệ chế biến một số sản phẩm từ quả bơ: bột bơ, dầu bơ đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm:
+ Bột bơ: 15 - 20 kg sản phẩm
+ Dầu bơ: 10 - 15 lít sản phẩm
- Xây dựng đƣợc hai mô hình đảm bảo yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm về sản phẩm dầu bơ tinh chất và quả bơ tƣơi sau bảo quản.
+ Mô hình bảo quản quả bơ tƣơi với quy mô 100 - 200 kg/mẻ tại vùng nguyên liệu.
+ Mô hình chế biến các sản phẩm dầu bơ tinh chất với quy mô: 5 - 10 lít sản phẩm/mẻ.- Xây dựng bộ tiêu chí kỹ thuật về độ chín thu hái của quả bơ sau thu hoạch.
- Xây dựng quy trình công nghệ sau thu hoạch đối với quả bơ nhằm kéo dài thời hạn bảo quản từ 25 - 30 ngày, với tỷ lệ hƣ hỏng dƣới 10%.
- Xây dựng đƣợc quy trình công nghệ chế biến một số sản phẩm từ quả bơ: bột bơ, dầu bơ đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm:
+ Bột bơ: 15 - 20 kg sản phẩm
+ Dầu bơ: 10 - 15 lít sản phẩm
- Xây dựng đƣợc hai mô hình đảm bảo yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm về sản phẩm dầu bơ tinh chất và quả bơ tƣơi sau bảo quản.
+ Mô hình bảo quản quả bơ tƣơi với quy mô 100 - 200 kg/mẻ tại vùng nguyên liệu.
+ Mô hình chế biến các sản phẩm dầu bơ tinh chất với quy mô: 5 - 10 lít sản phẩm/mẻ.
Kỹ thuật bảo quản sau thu hoạch và chế biến sản phẩm bột bơ, dầu bơ
Sở Khoa học và Công nghệ Quảng Trị
QTi_104.2023
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+