Nghiên cứu chất lượng lúa gạo ở Việt Nam

Các nhiệm vụ khác

Khảo sát điều tra và xây dựng kế hoạch bảo tồn nguồn gen tỉnh Long An
Nghiên cứu đánh giá thiết bị xử lý rác thải rắn y tế độc hại bằng công nghệ vi sóng kết hợp hơi nước bão hòa
Quản lý thương mại điện tử ở Việt Nam trong bối cảnh mới
Nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn, đề xuất giải pháp tăng cường hiệu quả công tác xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực tiêu chuẩn, đo lường, chất lượng sản phẩm, hàng hóa
Bảo tồn và lưu trữ nguồn gen cây nguyên liệu giấy
Nghiên cứu xây dựng hệ thống thông tin địa lý (GIS) quản lý tình hình dịch cúm gia cầm dịch lở mồm long móng gia súc trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh
Nghiên cứu làm chủ công nghệ và xây dựng mô hình công nghệ sinh học sản xuất giống và rừng trồng cây nguyên liệu giấy năng suất cao
Đánh giá hiện trạng đề xuất các giải pháp quản lý chất thải xử lý ô nhiễm bảo vệ môi trường tại một số làng nghề sản xuất thủy sản vùng ven biển Nam Trung Bộ
Nghiên cứu đề xuất một số khu vực có thể phục hồi và tái tạo hệ sinh thái rạn san hô phục vụ du lịch sinh thái biển Khánh Hòa
ứng dụng phần mềm tính toán lựa chọn giải pháp thiết kế chế tạo cột đèn thép đơn thân có độ cao lớn ứng dụng trong chiếu sáng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,989,973

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu chất lượng lúa gạo ở Việt Nam

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghệ sau thu hoạch

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Lê Doãn Diên, GS, TS

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Thời gian bắt đầu

1992

Thời gian kết thúc

1995

Năm viết báo cáo

1995

Nơi viết báo cáo

Hà nội

0 (triệu đồng)

Số trang

Tóm tắt

Đã sử dụng một tập hợp các phương pháp hiện đại của hóa sinh học và của hóa học hạt để nghiên cứu và đánh giá chất lượng tập đoàn lúa gạo ở Việt Nam, gồm 690 giống (chất lượng thương trường, chất lượng nấu nướng, chất lượng ăn uống và chất lượng dinh dưỡng). Hàm lượng protein trong các giống lúa nghiên cứu biến thiên từ 5,29 đến 12,84. Các giống lúa nếp có hàm lượng protein cao hơn lúa tẻ. Các giống lúa đặc sản của Việt Nam có hàm lượng amylose cao hoặc trung bình. Đã phát hiện 12 giống lúa Tám có chất lượng nấu nướng tốt và đều là những giống lúa thơm. Chất lượng dinh dưỡng của các giống lúa cổ truyền đều khá cao

Từ khoá

Lúa gạo; Chất lượng lúa gạo; Chất lượng thương trường; Chất lượng dinh dưỡng

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

2651