Nghiên cứu chất lượng lúa gạo ở Việt Nam

Các nhiệm vụ khác

Tối ưu hoá mạng quan trắc động thái nước dưới đất vùng thành phố Hồ CHí Minh
Nghiên cứu chọn chủng virus Porcine circovirus type 2 (PVC2) để sản xuất vắc xin phòng bệnh còi cọc ở lợn con
Nghiên cứu cơ sở khoa học xây dựng công trình cho các trạm quan trắc khí tượng thủy văn tự động ở Việt Nam
Số liệu khảo sát
Nghiên cứu triển khai mô hình chất thải rắn cho một số trung tâm xã của tỉnh Trà Vinh
Nghiên cứu phân vùng chất lượng nước và đánh giá khả năng tiếp nhận ô nhiễm môi trường của các nhánh sông chính trên địa bàn tỉnh Hải Dương
Các yếu tố tác động đến sự chuyển dịch sang nông nghiệp hữu cơ trong sản xuất chè ở khu vực miền núi phía Bắc Việt Nam
Tổ chức và hoạt động của chính quyền Thành phố Thủ Đức
Nghiên cứu và chế tạo hệ vi lưu tích hợp hệ tạo từ trường siêu nhỏ và cảm biến điện hóa ứng dụng trong phân tích dư lượng kháng sinh nhóm Sulfonamid trong chăn nuôi
Chuẩn mực trong niềm tin và thực hành tín ngưỡng tôn giáo ở Việt Nam hiện nay

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,666,442

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu chất lượng lúa gạo ở Việt Nam

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghệ sau thu hoạch

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Lê Doãn Diên, GS, TS

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Thời gian bắt đầu

1992

Thời gian kết thúc

1995

Năm viết báo cáo

1995

Nơi viết báo cáo

Hà nội

0 (triệu đồng)

Số trang

Tóm tắt

Đã sử dụng một tập hợp các phương pháp hiện đại của hóa sinh học và của hóa học hạt để nghiên cứu và đánh giá chất lượng tập đoàn lúa gạo ở Việt Nam, gồm 690 giống (chất lượng thương trường, chất lượng nấu nướng, chất lượng ăn uống và chất lượng dinh dưỡng). Hàm lượng protein trong các giống lúa nghiên cứu biến thiên từ 5,29 đến 12,84. Các giống lúa nếp có hàm lượng protein cao hơn lúa tẻ. Các giống lúa đặc sản của Việt Nam có hàm lượng amylose cao hoặc trung bình. Đã phát hiện 12 giống lúa Tám có chất lượng nấu nướng tốt và đều là những giống lúa thơm. Chất lượng dinh dưỡng của các giống lúa cổ truyền đều khá cao

Từ khoá

Lúa gạo; Chất lượng lúa gạo; Chất lượng thương trường; Chất lượng dinh dưỡng

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

2651