Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu sự lưu hành virus xác định một số yếu tố nguy cơ gây bệnh cúm lợn và đề xuất biện pháp phòng chống bệnh trên địa bàn thành phố Hải Phòng
Điều tra đánh giá hiện trạng nuôi tôm công nghiệp tỉnh Cà Mau và đề xuất giải pháp phát triển
Bảo tồn và phát triển giống xoài tròn Yên Châu mang chỉ dẫn địa lý
Xây dựng mô hình nuôi gà thả vườn kết hợp nuôi cá trong mương tại phường 4 thị xã Vị Thanh tỉnh Cần Thơ
Xác định nguyên nhân xây dựng biện pháp phòng chống nhiễm độc hàng loạt- Nhánh 4: Nghiên cứu xây dựng quy trình phát hiện chất độc có khả năng gây nhiễm độc hàng loạt trong các mẫu sinh học trên các thiết bị phòng thí nghiệm
Nghiên cứu đánh giá đề xuất giải pháp nâng cao tỷ lệ đóng góp của khoa học và công nghệ trong tăng trưởng kinh tế của tỉnh Hòa Bình
Công nghệ xử lý hóa để thu hồi vàng với quy mô sản xuất công nghiệp
Nghiên cứu một số vấn đề kỹ thuật công nghệ chủ yếu trong thương mại điện tử và triển khai thử nghiệm - Trung tâm hỗ trợ xúc tiến thương mại điện tử
Nghiên cứu chế tạo gelatin từ nguồn nguyên liệu trong nước cho sản xuất vỏ capsule cứng (Giai đoạn xây dựng quy trình)
Điều tra khảo sát thống kê lượng thải đánh giá mức độ ô nhiễm môi trường do khí thải công nghiệp và đề xuất các biện pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường do khí thải công nghiệp- CĐ9: Đề xuất dự án mô hình điểm nghiên cứu thiết kế công nghệ chế tạo hệ th

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

05/2014/HĐ-NĐT

Số đăng ký KQ

2020-52-402/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS. TS. Cung Thị Tố Quỳnh

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Minh Tân, TS. Nghiêm Xuân Sơn, ThS. Lê Thị Minh Trang, TS. Lê Thị Hội, TS. Nguyễn Thị Thảo, TS. Lê Hoàng Lâm, ThS. Đặng Thị Tuyết Ngân, TS. Tạ Hồng Đức, TS. Cao Thị Mai Duyên

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/06/2014

Thời gian kết thúc

01/05/2017

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

3170 (triệu đồng)

Số trang

179 tr.

Tóm tắt

Nghiên cứu khảo sát và lựa chọn nguyên liệu vải đáp ứng các yêu cầu công nghệ sản xuất tích hợp các quá trình màng. Nghiên cứu tích hợp các quá trình màng vào dây chuyền chế biến nước quả để sản xuất đồng thời nước vải ép cô đặc và hương vải. Nghiên cứu chế biến hạt vải để sản xuất đồng thời dầu hạt vải và chất thơm từ hạt vải. Đánh giá chất lượng dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, và chất lượng cảm quan các sản phẩm tạo ra. Nghiên cứu phát triển mô hình giá cho hệ thống chế biến vải thiều sản xuất ra sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn Châu Âu.

Từ khoá

Quả vải; Quá trình màng; Nước ép; An toàn thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

17302