Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ xử lý nước quả để sản xuất nước quả trong và nước quả cô đặc
Khảo nghiệm giống ngô chịu hạn tại hai huyện vùng cao Mai Châu và Đà Bắc tỉnh Hòa Bình
Cơ chế và chính sách giá cho thuê tài nguyên
Đổi mới giáo dục quốc phòng trong hệ thống giáo dục quốc gia - Phụ lục 3: Kết quả khảo sát thực tế (đối tượng học sinh phổ thông)
Xây dựng mô hình sản xuất thử nghiệm giống khoai tây actrice của Hà Lan tại tỉnh Thái Nguyên
Tiến lên chủ nghĩa xã hội bỏ qua chế độ tư bản chủ nghĩa ở Việt Nam
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo ổ đỡ sử dụng đệm từ trường (ổ từ)
Nghiên cứu đề xuất chính sách thúc đẩy các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm điện tử theo hướng Tăng trưởng Xanh
Nghiên cứu chọn tạo giống ngô lai đạt năng suất 10-12 tấn/ha phục vụ sản xuất cho những vùng thâm canh ở các tỉnh Đông Nam bộ và Tây Nguyên
Nghiên cứu xây dựng quy trình và hệ thống máy cơ giới hóa làm đất chăm sóc mía thâm canh và bảo vệ đất

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,847,939

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

05/2014/HĐ-NĐT

Số đăng ký KQ

2020-52-402/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS. TS. Cung Thị Tố Quỳnh

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Minh Tân, TS. Nghiêm Xuân Sơn, ThS. Lê Thị Minh Trang, TS. Lê Thị Hội, TS. Nguyễn Thị Thảo, TS. Lê Hoàng Lâm, ThS. Đặng Thị Tuyết Ngân, TS. Tạ Hồng Đức, TS. Cao Thị Mai Duyên;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/06/2014

Thời gian kết thúc

01/05/2017

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

3170 (triệu đồng)

Số trang

179 tr.

Tóm tắt

Nghiên cứu khảo sát và lựa chọn nguyên liệu vải đáp ứng các yêu cầu công nghệ sản xuất tích hợp các quá trình màng. Nghiên cứu tích hợp các quá trình màng vào dây chuyền chế biến nước quả để sản xuất đồng thời nước vải ép cô đặc và hương vải. Nghiên cứu chế biến hạt vải để sản xuất đồng thời dầu hạt vải và chất thơm từ hạt vải. Đánh giá chất lượng dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, và chất lượng cảm quan các sản phẩm tạo ra. Nghiên cứu phát triển mô hình giá cho hệ thống chế biến vải thiều sản xuất ra sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn Châu Âu.

Từ khoá

Quả vải; Quá trình màng; Nước ép; An toàn thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

17302