Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyển thể

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu chọn tạo giống cà chua ớt cay dưa chuột cho các tỉnh phía Bắc
Nghiên cứu cơ sở khoa học và thực tiễn xây dựng quy trình đánh giá nghiệm thu các nhiệm vụ do Quỹ Đổi mới công nghệ quốc gia tài trợ
Nghiên cứu chế tạo vật liệu bột nano oxit thiếc và bột borosilicate cấu trúc xốp nano để sản xuất các vật liệu xây dựng xanh
Hoàn thiện công nghệ - thiết bị sản xuất giấy in độ trắng thấp
Nghiên cứu sản xuất ống bê tông cốt thép cao áp không ứng suất trước
Nghiên cứu luật xác suất của nghiệm của các phương trình ngẫu nhiên sử dụng giải tích Malliavin
Quan hệ đối tác tòan diện Việt Nam - Hàn Quốc trong bối cảnh quốc tế mới - Báo cáo chuyên đề 1
Thị trường và khả năng xuất khẩu một số mặt hàng nông lâm đặc sản Thái nguyên
Cải tiến hiệu năng của các thuật toán điều khiển tắc nghẽn Multipath TCP
Nghiên cứu khung chính sách phát triển hệ thống đổi mới sáng tạo vùng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,015,673

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

BC11001276

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyển thể

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Công nghệ và Sinh học Thủy sản

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Thuộc chương trình

Nông nghiệp

Chủ nhiệm nhiệm vụ

GS.TS.. Nguyễn, Văn Thoa

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

1998

Thời gian kết thúc

1999

Năm viết báo cáo

1999

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

104tr

Tóm tắt

Nghiên cứu thành phần, tỷ lệ các phần, thành phần hóa học các nguyên liệu cá sử dụng; Nghiên cứu công nghệ sản xuất các mặt hàng: Đồ hộp, hun khói, xào hỗn hợp; Nghiên cứu các chế độ công nghệ thích hợp cho từng công đoạn chế biến; Xác định chỉ tiêu chất lượng sản phẩm và chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phẩm; Nghiên cứu thiết kế, lựa chọn bao bì thích hợp và tính toán hiệu quả kinh tế.

Từ khoá

Cá nội đồng;Nhuyễn thể;Cá