Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyển thể

Các nhiệm vụ khác

Thực hiện dân chủ ở các đảng bộ xã ngoại thành Hà Nội- Các chuyên đề
Nghiên cứu khảo nghiệm tuyển chọn một số giống lúa lai ngắn ngày phù hợp trên địa bàn tỉnh Phú Yên
Báo cáo bổ sung: Các mô hình văn hoá nông dân và bản sắc văn hoá làng trong quá trình đổi mới kinh tế xã hội hiện nay
Kết quả nghiên cứu khoa học kinh tế vườn 1993 - 1995
Tình hình đề kháng kháng sinh tại Bệnh viện Đa khoa Đồng Tháp năm 2017 - 2018
Nghiên cứu chế tạo keo dán kim loại hiệu năng cao trên cơ sở polibismaleimit tinh thể lỏng
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ CAS (Cells Alive System) trong bảo quản một số loại quả xuất khẩu chủ lực (nhãn xoài thanh long)
Nghiên cứu kết cấu đập dâng nước sông mùa kiệt dạng cửa van phục vụ tưới chủ động ở vùng đồng bằng Bắc Bộ
Tình hình sử dụng ngôn ngữ của các dân tộc thiểu số ở Đông Nam Bộ (Trường hợp người Xtiêng)
Xây dựng quy trình chế biến trà hòa tan bằng công nghệ sấy phun từ hạt trái trâm - Tri Tôn

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,852,650

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

BC11001276

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyển thể

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Công nghệ và Sinh học Thủy sản

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Thuộc chương trình

Nông nghiệp

Chủ nhiệm nhiệm vụ

GS.TS.. Nguyễn, Văn Thoa

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

1998

Thời gian kết thúc

1999

Năm viết báo cáo

1999

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

104tr

Tóm tắt

Nghiên cứu thành phần, tỷ lệ các phần, thành phần hóa học các nguyên liệu cá sử dụng; Nghiên cứu công nghệ sản xuất các mặt hàng: Đồ hộp, hun khói, xào hỗn hợp; Nghiên cứu các chế độ công nghệ thích hợp cho từng công đoạn chế biến; Xác định chỉ tiêu chất lượng sản phẩm và chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phẩm; Nghiên cứu thiết kế, lựa chọn bao bì thích hợp và tính toán hiệu quả kinh tế.

Từ khoá

Cá nội đồng;Nhuyễn thể;Cá