Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyển thể

Các nhiệm vụ khác

Ứng dụng chế phẩm sinh học trong sản xuất và chế biến thử nghiệm trà Ổi túi lọc từ búp ổi tại HTX Nông nghiệp Quyên Phong, Thị trấn Cao Thượng, huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang
Nghiên cứu các giải pháp để phục tráng và phát triển vùng sản xuất quýt Gia Luận huyện Cát Hải thành phố Hải Phòng
Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học phân tử xác định mức độ kháng kháng sinh của một số chủng vi khuẩn gây bệnh thường gặp ở Việt Nam
Hoàn thiện công nghệ và chế tạo loạt nhỏ thiết bị laser rắn phục vụ khắc khoan lỗ nhỏ kim loại
ứng dụng một số qui trình tách chiết ADN và kỹ thuật ELISA PCR để đánh giá vai trò truyền bệnh sốt rét của muỗi An minimus An dirus ở xã Khánh Phú huyện Khánh Vĩnh tỉnh Khánh Hoà
Khôi phục bảo tồn và phát huy giá trị các lễ hội văn hóa truyền thống gắn với phát triển du lịch thành phố Đồng Hới
Nghiên cứu ứng dụng phèn nhôm sản xuất trong nước để thuộc da thay thế cho phèn nhôm nhập khẩu
Văn hóa đô thị ở một số thành phố Bắc miền Trung trong quá trình công nghiệp hóa đô thị hóa
Nghiên cứu giải pháp đắp đê bằng vật liệu địa phương và đắp đê trên nền đất yếu từ Quảng Ninh đến Quảng Nam - Hướng dẫn thiết kế thảm cỏ vetiver bảo vệ mái đê
Xây dựng mô hình ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ trong sản xuất hoa chậu hoa thảm phục vụ phát triển kinh tế nông nghiệp và du lịch sinh thái bền vững cho thành phố Đà Nẵng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

BC11001276

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyển thể

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Công nghệ và Sinh học Thủy sản

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Thuộc chương trình

Nông nghiệp

Chủ nhiệm nhiệm vụ

GS.TS.. Nguyễn, Văn Thoa

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

1998

Thời gian kết thúc

1999

Năm viết báo cáo

1999

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

104tr

Tóm tắt

Nghiên cứu thành phần, tỷ lệ các phần, thành phần hóa học các nguyên liệu cá sử dụng; Nghiên cứu công nghệ sản xuất các mặt hàng: Đồ hộp, hun khói, xào hỗn hợp; Nghiên cứu các chế độ công nghệ thích hợp cho từng công đoạn chế biến; Xác định chỉ tiêu chất lượng sản phẩm và chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phẩm; Nghiên cứu thiết kế, lựa chọn bao bì thích hợp và tính toán hiệu quả kinh tế.

Từ khoá

Cá nội đồng;Nhuyễn thể;Cá