Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyển thể

Các nhiệm vụ khác

Dự án mở rộng mô hình ứng dụng công nghệ thông tin phát triển kinh tế xã hội cấp xã/phường tỉnh Thái Nguyên năm 2004
Thông tin khoa học công nghệ
Nghiên cứu xác định số lượng thức ăn và tỉ lệ protein trong đó cho gà trống giống thịt
Nghiên cứu công nghệ sản xuất giấy chống thấm dầu mỡ dùng cho bao gói thực phẩm
Động cơ gió bơm nước D32
Nghiên cứu tổng quan xây dựng chương trình khoa học công nghệ thích ứng với biến đổi khí hậu lĩnh vực nông nghiệp và phát triển nông thôn
Đánh giá hiện trạng tài nguyên thực vật và động vật rừng Vườn Quốc gia Côn Đảo - Đề xuất các biện pháp khôi phục rừng sau cơn bão Linda
Nghiên cứu chế tạo bê tông cường độ cao độ chảy cao rắn nhanh hướng tới ứng dụng trong các công trình kè bảo vệ bờ
Dự án hoàn thiện công nghệ chuyển đổi xe chạy xăng sang chạy LPG sử dụng trong các thành phố lớn
Xây dựng quần thể du lịch sinh thái khu tam giác du lịch: Vĩnh Long - Thanh Đức cù lao Bình Hòa Phước giai đoạn 1999 - 2010

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

BC11001276

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyển thể

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Công nghệ và Sinh học Thủy sản

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Thuộc chương trình

Nông nghiệp

Chủ nhiệm nhiệm vụ

GS.TS.. Nguyễn, Văn Thoa

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

1998

Thời gian kết thúc

1999

Năm viết báo cáo

1999

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

104tr

Tóm tắt

Nghiên cứu thành phần, tỷ lệ các phần, thành phần hóa học các nguyên liệu cá sử dụng; Nghiên cứu công nghệ sản xuất các mặt hàng: Đồ hộp, hun khói, xào hỗn hợp; Nghiên cứu các chế độ công nghệ thích hợp cho từng công đoạn chế biến; Xác định chỉ tiêu chất lượng sản phẩm và chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phẩm; Nghiên cứu thiết kế, lựa chọn bao bì thích hợp và tính toán hiệu quả kinh tế.

Từ khoá

Cá nội đồng;Nhuyễn thể;Cá