Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ hạt sen

Các nhiệm vụ khác

Phát triển kinh tế trang trại ở nông thôn TpHồ Chí Minh
Nghiên cứu và phát triển các thuật toán tối ưu dựa trên dự đoán để giải quyết các bài toán điều hành xe với tham số không cố định
Nghiên cứu hoàn thiện và phát triển quy trình công nghệ sản xuất bếp đun cải tiến TK90 tiết kiệm nhiên liệu thân thiện môi trường phục vụ vùng nông thôn miền núi tỉnh Phú Thọ
Sử dụng tổng hợp tài liệu địa vật lý nghiên cứu cấu trúc sâu vỏ trái đất lãnh thổ VN
Nhân rộng mô hình trồng rau trong nhà lưới dạng hở tại xã Long Phước huyện Long Hồ tỉnh Vĩnh Long
Hoàn thiện cơ chế tài chính của Công ty Quản lý tài sản của các tổ chức tín dụng Việt Nam
Quản lý tài sản công tại các đơn vị hành chính sự nghiệp thuộc Bộ Tài chính
Nhân nhanh các giống nhãn quý bằng phương pháp ghép mắt
Nghiên cứu công nghệ đúc chính xác không gây ô nhiễm môi trường bằng phương pháp màng mỏng chân không trong khuôn cát không dùng chất dính kết
Nghiên cứu quy luật phân bố quặng hóa kim loại hiếm liti trong đới Kon Tum định hướng cho công tác điều tra phát hiện quặng kim loại hiếm

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

189.2020.ĐT.BO/HĐKHCN

Số đăng ký KQ

2023-24-1535/NS-KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ hạt sen

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS. TS. Lê Thị Hồng Ánh

Cán bộ phối hợp

ThS. Trần Chí Hải; ThS. Nguyễn Thị Thảo Minh; ThS. Đỗ Mai Nguyên Phương; ThS. Hoàng Thị Trúc Quỳnh; ThS. Phan Thị Hồng Liên; ThS. Mạc Xuân Hòa; ThS. Dương Thị Ngọc Hân; ThS. Đinh Thị Mận; TS. Bùi Tấn Nghĩa

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/01/2020

Thời gian kết thúc

01/06/2023

Năm viết báo cáo

2023

Nơi viết báo cáo

TP. Hồ Chí Minh

Kinh phí

4290 (triệu đồng)

Số trang

321 tr.

Tóm tắt

Đánh giá nhu cầu thị trường đối với sản phẩm nước chấm, nước uống dinh dưỡng, bột dinh dưỡng và sản phẩm từ hạt sen; Xây dựng bản mô tả cho sản phẩm nước chấm, nước uống dinh dưỡng, bột dinh dưỡng từ hạt sen; Tiêu chuẩn hóa chất lượng nguyên liệu hạt sen; Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước chấm từ hạt sen; Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống dinh dưỡng từ hạt sen; Quy trình sản xuất bột dinh dưỡng từ hạt sen; Tổ chức sản xuất thử nghiệm.

Từ khoá

Hạt sen; Công nghệ sản xuất; Sản xuất thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

23135