Nghiên cứu công nghệ và thiết bị phá kết tinh mật ong bằng sóng siêu âm

Các nhiệm vụ khác

Định hướng và giải pháp đổi mới mô hình tăng trưởng kinh tế Thủ đô đến năm 2030
Nghiên cứu xây dựng phần mềm chuyển đổi dữ liệu đo của máy đo toạ độ 3D QM333 MitutUyO thành các dữ liệu thiết kế tự động phục vụ thiết kế các chi tiết 3D
Nghiên cứu các quy định về giao dịch điện tử và xây dựng website thương mại điện tử xây dựng các module chuẩn theo quy định của từng sàn giao dịch tạo đường link cho các doanh và tham gia giao dịch mua bán trên một số sàn TMĐT có uy tín trên thế giới
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ địa tin học trong việc lập quy hoạch bảo vệ môi trường cấp tỉnh ở Việt Nam
Dự án: Quản lý và Phát triển Chỉ dẫn địa lý Hà Giang cho sản phẩm Chè Shan tuyết của tỉnh Hà Giang
Cơ chế tham gia của người dân trong phòng chống tham nhũng ở nước ta hiện nay
Nghiên cứu thực trạng nghề thủ công của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng đề xuất nội dung và giải pháp phát triển
Nghiên cứu tổng quát nghèo đa chiều ở thành phố Đà Nẵng và giải pháp giảm nghèo đa chiều
Nghiên cứu đánh giá thực trạng và giải pháp khoa học ổn định bảo vệ các dải cồn cát ven biển miền Trung như hệ thống đê biển tự nhiên từ Quảng Ngãi đến Bình Thuận phục vụ công tác phòng chống sạt lở gió bão giảm nhẹ thiên tai
Đánh giá khả năng sinh trưởng phát triển và năng suất thịt của nhóm bò lai hướng thịt (Brahman Lymousine Drought Master Red Angus) trong điều kiện chăn nuôi nông hộ tỉnh Phú Yên

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,779,382

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ và thiết bị phá kết tinh mật ong bằng sóng siêu âm

Tổ chức chủ trì

Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS. TS. Lê Anh Đức

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Xuân Quang; ThS. Phạm Văn Toản; TS. Nguyễn Đức Khuyến; ThS. Nguyễn Hải Đăng; ThS. Võ Lâm Chương; ThS. Nguyễn Văn Lành; ThS. Nguyễn Hữu Hòa; KS. Nguyễn Nam Quyền;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học công nghệ chăn nuôi khác

Thời gian bắt đầu

01/07/2017

Thời gian kết thúc

01/12/2018

Năm viết báo cáo

2018

Nơi viết báo cáo

TP. Hồ Chí Minh

Kinh phí

696 (triệu đồng)

Số trang

94 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Quy hoạch thực nghiệm đã xây dựng các phương trình mô tả ảnh hưởng của chế độ phá kết tinh, bao gồm nhiệt độ xử lý và công suất siêu âm đến hiệu quả quá trình phá kết tinh và chất lượng sản phẩm. Chế độ làm việc hợp lý của thiết bị và quy trình công nghệ phá kết tinh mật ong bằng sóng siêu âm đã được xác định. Để quá trình phá kết tinh mật ong bằng sóng siêu được diễn ra nhanh hơn, mật ong cần được sự hỗ trợ gia nhiệt. Trên cơ sở các kết quả sản xuất thử nghiệm tại công ty chế biến mật ong, các kết quả đã được ghi nhận và so sánh đánh giá chất về hiệu quả xử lý, tiêu hao năng lượng và chất lượng sản phẩm của giải pháp này so với phương pháp phá kết tinh mật ong dùng nhiệt kết hợp đảo trộn hiện đang sử dụng. Kết quả cho thấy chất lượng mật ong khi phá kết tinh bằng sóng siêu âm cao hơn so với khi xử lý bằng phương pháp dùng nhiệt hiện nay, bên cạnh đó còn rút ngắn được thời gian xử lý và tiêu thụ năng lượng riêng cho quá trình xử lý.

Từ khoá

Mật ong; Phá kết tinh; Siêu âm;

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

HCM-0211-2018