Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia quả

Các nhiệm vụ khác

Hỗ trợ doanh nghiệp Lâm Đồng trong hoạt động sở hữu trí tuệ năm 2015
Nghiên cứu dự báo hạn hán và đề xuất các giải pháp giảm nhẹ thiệt hại do hạn hán ở Đồng bằng sông Cửu Long - Phụ lục
Nghiên cứu đánh giá tác động môi trường khí hậu nhiệt đới lên đặc tính điện môi của vật liệu composite dùng trong các thiết bị điện cao áp (Giai đoạn 1)
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ kích tạo đơn bội trong chọn tạo giống ngô lai
Nghiên cứu dư lượng thuốc trừ sâu trong một số loại rau đậu tại Cần Thơ
Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn và chỉ dẫn kỹ thuật phế thải phá dỡ công trình và phế thải xây dựng (PTPDCT&XD) làm vật liệu san lấp
Nghiên cứu quy trình sản xuất màng mỏng (membrane) vi khuẩn từ nước dừa già và các ứng dụng
Phổ cập kiến thức y học cổ truyền trong phòng và điều trị các bệnh thông thường tại huyện Ba Tri tỉnh Bến Tre từ năm 2008-2010
Đồ án thiết kế bơm piston BP2-40-125 (Giải pháp công trình và thiết bị cấp nước miền núi)
Xây dựng mô hình cấp nước sinh hoạt công suất 1 – 2 m3/ngày ứng dụng công nghệ vật lý điện tử - oxy hóa sâu quy mô hộ gia đình sống phân tán ở quận Ô Môn

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,652,192

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

01C-06/02-2017-3

Số đăng ký KQ

2020-14-NS-ĐKKQ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia quả

Tổ chức chủ trì

Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Công nghệ sinh học

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. nguyễn Thị thanh Thủy, ThS. Phạm Thị Dịu, PGS.TS. Nguyễn Hoàng Anh, TS. Trần Thị Thu Hằng, TS. Hồ Tuấn Anh, PGS.TS. Hoàng Thị Lệ Hằng, ThS. Nguyễn Thị Thu Hường, TS. Đặng Hồng Ánh, ThS. Nguyễn Văn Toàn, KS. Lê Xuân Đỉnh;

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Thời gian bắt đầu

01/08/2017

Thời gian kết thúc

01/12/2019

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

1500 (triệu đồng)

Tóm tắt

Đánh giá thị hiếu người tiêu dùng đối với một số loại bia quả trên thế giới và khu vực. Điều tra, khải sát, đánh giá một số loại quả dự kiến sử dụng sản xuất bia quả trên địa bàn Hà Nội. Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm men phù hợp để sản xuất bia quả. Nghiên cứu quy trình thu nhận và bảo quản dịch quả làm nguyên liệu sản xuất sản phẩm bia quả và xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho dịch quả. Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bia quả ở quy mô khác nhau: quy mô phòng thí nghiệm, quy mô 100 lít/mẻ, 2.000 lít/mẻ. Xây dựng sơ đồ dây chuyền thiết bị cho sản xuất bia quả quy mô 2.000 lít bia quả/mẻ. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm bia quả. Xây dựng mô hình sản xuất bia quả quy mô 2000 lít/mẻ và đánh giá hiêu quả kinh tế của mô hình. Nghiên cứu phương án thương mại hóa sản phẩm

Từ khoá

bia quả

Ký hiệu kho

HNI-2020-14/ĐK-TTTT&TK