Nghiên cứu sản xuất bia không cồn

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu vật liệu và công nghệ chế tạo sản phẩm cao su kỹ thuật chất lượng cao để sử dụng nhiều lần trong vùng ngập nước
Chế tạo lõi neo cáp bê tông dự ứng lực thay thế lõi neo nhập ngoại-Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thấm và sự hình thành pha trong quá trình thấm C-N
Nghiên cứu chế tạo hệ thống tích hợp giữa EGR với việc bổ sung khí hydro trên đường nạp cho động cơ diesel tàu thủy nhằm giảm suất tiêu hao nhiên liệu và phát thải độc hại ô nhiễm môi trường
Kế thừa và phát huy truyền thống đại đoàn kết của dân tộc Việt Nam trong công cuộc đổi mới hiện nay
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống ăng ten thông minh làm việc ở băng L và băng S cho các trạm mặt đất vệ tinh tầm thấp
Xác định phương pháp thu thập và tính toán số liệu phản ảnh ô nhiễm môi trường đô thị Việt Nam
Nghiên cứu cấu trúc của các hạt nhân giàu neutron lân cận 49Ar và 78Ni thông qua thí nghiệm phản ứng hạt nhân trực tiếp trong vùng năng lượng trung gian
Một số nghề thủ công mỹ nghệ truyền thống ở đồng bằng sông Hồng
Nghiên cứu thực tiễn và đề xuất các giải pháp thúc đẩy chứng nhận việc doanh nghiệp khoa học và công nghệ trong một số lĩnh vực công nghệ ưu tiên
Nghiên cứu các biện pháp sản xuất thịt heo gà an toàn cho người tiêu dùng khu vực TpHCM

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,770,810

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

05/HĐ-ĐT.05.11/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2015-24-736

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất bia không cồn

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Kinh tế kỹ thuật công nghiệp

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Hồ Tuấn Anh

Cán bộ phối hợp

CN. Đoàn Thị Diệp Uyển, ThS. Trương Thị Thủy, ThS. Lê Minh Châu, ThS. Phạm Minh Đạo, ThS. Nguyễn Thị Minh Nguyệt, ThS. Phạm Anh Tuấn, TS. Nguyễn Thị Phương, GS.TS. Hoàng Đình Hòa, ThS. Lê Viết Thắng;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/2011

Thời gian kết thúc

06/2013

Năm viết báo cáo

2014

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

198

Tóm tắt

Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, chọn nguyên liệu, chủng nấm men phù hợp. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia không cồn quy mô thí nghiệm 100 - 200 lít/mẻ: Nghiên cứu công nghệ dịch lên men; Nghiên cứu công nghệ sản xuất bia không cồn. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia không cồn ở quy mô 10,000 lít sản phẩm/mẻ: Nghiên cứu công nghệ dịch lên men quy mô 3500 - 4000 lít/mẻ; Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ lên men bia không cồn quy mô 10,000 lít/mẻ. Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sản xuất bia không cồn (quy mô 40,000 lít sản phẩm/mẻ). Đánh giá hiệu quả kinh tế - xã hội và đưa ra mô hình sản xuất.

Từ khoá

Nghiên cứu;Sản xuất;Bia không cồn

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

11615