Nghiên cứu sản xuất soup đóng hộp từ rong mứt

Các nhiệm vụ khác

Sản xuất thử nghiệm máy bơm chìm công suất N= 37 55 75 KW phục vụ nông nghiệp
Xây dựng bản đồ hiện trạng tiếng ồn tại TP Hồ Chí Minh:
Nghiên cứu các quá trình động học trong phát xạ của các hệ laser toàn rắn định hướng phát triển công nghệ laser
Xây dựng chỉ tiêu thống kê môi trường Việt Nam
Đổi mới cơ chế quản lý tài chính đối với đơn vị sự nghiệp có thu
Nghiên cứu đổi mới đào tạo trung học chuyên nghiệp ở Việt Nam tới năm 2005
Nghiên cứu tuyển chọn tập đoàn cây trồng phù hợp và biện pháp kỹ thuật gây trồng góp phần phục hoàn môi trường sau khai thác Bauxite ở Tây Nguyên
So sánh 7 giống đậu xanh trong vụ xuân hè 1994
Nghiên cứu một số vấn đề liên quan tới tư liệu trắc địa bản đồ tư liệu địa chính khi sử dụng hệ thống tọa độ Quốc gia Hà Nội-94
Xây dựng mô hình sản xuất giống cá sặc rằn đạt năng suất chất lượng cao và mang lại hiệu quả trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN 102/16

Số đăng ký KQ

2019-24-644/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất soup đóng hộp từ rong mứt

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp.HCM

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Thảo Minh

Đồng chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Mạc Xuân Hòa

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Thị Thảo Minh, PGS.TS. Lê Thị Hồng Ánh, ThS. Mạc Xuân Hòa, ThS. Dương Thị Ngọc Hân, ThS. Nguyễn Thị Hải Hòa, ThS. Nguyễn Thị Ngọc Thúy, ThS. Đinh Thị Mận, KS. Nguyễn Thúy Hương, ThS. Đào Thị Tuyết Mai, ThS. Nguyễn Thị Quỳnh Như

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/01/2016

Thời gian kết thúc

01/12/2016

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hồ Chí Minh

Kinh phí

430 (triệu đồng)

Số trang

177 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Đánh giá nhu cầu thị trường đối với các sản phẩm giàu khoáng chất từ thực vật biển. Đánh giá chất lượng và xử lý nguyên liệu rong mứt. Tối ưu hóa công thức của soup đóng hộp và quá trình xử lý nhiệt trong chế biến soup đóng hộp từ rong mứt. Đánh giá chất lượng sản phẩm soup đóng hộp từ rong mứt. Xây dựng tiêu chuẩn sản phẩm soup đóng từ rong mứt. Nghiên cứu xác định thời hạn bảo quản sản phẩm và đánh giá mức độ chấp nhận của thị trường đối với sản phẩm.

Từ khoá

Rong mứt; Đóng hộp; Thực phẩm; Nhu cầu thị trường; Bảo quản

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16204