Nghiên cứu sản xuất soup đóng hộp từ rong mứt

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu công nghệ thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất tự động bánh tráng bò bía
Điều tra thực trạng tổn thất tài nguyên và nghiên cứu các giải pháp làm giàu trong khai thác và tuyển quặng sắt thiếc mangan (2001-2002)
Nghiên cứu khảo nghiệm và kỹ thuật trồng thâm canh một số giống tiến bộ kỹ thuật được công nhận những năm gần đây tại một số vùng trọng điểm
Báo cáo tổng kết các chương trình điều tra nghiên cứu biển cấp Nhà nước (1977-2000) Tập I: Chương trình biển Thuận Hải-Minh Hải (1977-1980)
Nghiên cưú thiết kế hệ máy xay 8T/ca
Nghiên cứu Nhà nước kiến tạo nhằm giỡ bỏ các rào cản phát triển doanh nghiệp tư nhân ở Việt Nam
Xây dựng mô hình chăn nuôi vịt siêu nạc Grimaud thương phẩm trên sàn theo hướng an toàn sinh học
Cơ sở lý luận của hiệu quả kinh tế đào tạo lao động kỹ thuật
Nghiên cứu dự báo nguy cơ bệnh lý mạch vành mạch não ở Thừa Thiên Huế và đề xuất một số giải pháp dự phòng trên một số đối tượng có nguy cơ cao
Nghiên cứu chế tạo khảo sát các đặc trưng tính chất và hình thái cấu trúc của vật liệu composite sinh học trên cơ sở polyamide-11 và sợi đay được gia cường bằng hạt nano SiO2 TiO2

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN 102/16

Số đăng ký KQ

2019-24-644/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất soup đóng hộp từ rong mứt

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp.HCM

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Thảo Minh

Đồng chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Mạc Xuân Hòa

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Thị Thảo Minh, PGS.TS. Lê Thị Hồng Ánh, ThS. Mạc Xuân Hòa, ThS. Dương Thị Ngọc Hân, ThS. Nguyễn Thị Hải Hòa, ThS. Nguyễn Thị Ngọc Thúy, ThS. Đinh Thị Mận, KS. Nguyễn Thúy Hương, ThS. Đào Thị Tuyết Mai, ThS. Nguyễn Thị Quỳnh Như

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/01/2016

Thời gian kết thúc

01/12/2016

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hồ Chí Minh

Kinh phí

430 (triệu đồng)

Số trang

177 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Đánh giá nhu cầu thị trường đối với các sản phẩm giàu khoáng chất từ thực vật biển. Đánh giá chất lượng và xử lý nguyên liệu rong mứt. Tối ưu hóa công thức của soup đóng hộp và quá trình xử lý nhiệt trong chế biến soup đóng hộp từ rong mứt. Đánh giá chất lượng sản phẩm soup đóng hộp từ rong mứt. Xây dựng tiêu chuẩn sản phẩm soup đóng từ rong mứt. Nghiên cứu xác định thời hạn bảo quản sản phẩm và đánh giá mức độ chấp nhận của thị trường đối với sản phẩm.

Từ khoá

Rong mứt; Đóng hộp; Thực phẩm; Nhu cầu thị trường; Bảo quản

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16204