Nghiên cứu sản xuất soup đóng hộp từ rong mứt

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu trồng thử nghiệm sâm Ngọc Linh tại tỉnh Điện Biên
Phục tráng giống lúa thơm Jasmine 85 Châu Phú
Đổi mới chương trình đào tạo bồi dưỡng nghiệp vụ thanh tra (chương trình thanh tra viên) của trường Cán bộ Thanh tra đáp ứng yêu cầu bồi dưỡng nghiệp vụ cho cán bộ thanh tra viên trong thời gian tới-Các chuyên đề nghiên cứu
Mối liên quan giữa môi trường và tật khúc xạ ở học sinh lớp ba đến lớp chín tại tỉnh Hậu Giang - năm 2005
Tri thức trẻ ở Thành phố Hồ Chí MinhVấn đề đào tạo sử dụng và dự báo xu thế phát triển
Những vấn đề chính trị và kinh tế cơ bản của Sri Lanka từ đầu thế kỷ XXI đến nay và xu hướng phát triển
Nghiên cứu các giải pháp kỹ thuật và quản lý nhằm kiểm soát hiệu quả bệnh sưng vòi trên Tu hài (Lutraria philippinarum Reeve 1854) nuôi
Thiết kế chế tạo máy phát điện cho thủy điện nhỏ
Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng dịch tễ học phương pháp chẩn đoán sớm phác đồ điều trị hiệu quả và dự phòng bệnh viêm đường hô hấp cấp do vi rút cúm A1H1N1 vi rút cúm A và vi rút hợp bào hô hấp ở Việt Nam- Các chuyên đề nghiên cứu
Ứng dụng khoa học và công nghệ xây dựng mô hình sản xuất thâm canh cây đỗ tương ĐVN – 05 tại xã Tràng Xá – Huyện Võ Nhai

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN 102/16

Số đăng ký KQ

2019-24-644/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất soup đóng hộp từ rong mứt

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp.HCM

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Thảo Minh

Đồng chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Mạc Xuân Hòa

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Thị Thảo Minh, PGS.TS. Lê Thị Hồng Ánh, ThS. Mạc Xuân Hòa, ThS. Dương Thị Ngọc Hân, ThS. Nguyễn Thị Hải Hòa, ThS. Nguyễn Thị Ngọc Thúy, ThS. Đinh Thị Mận, KS. Nguyễn Thúy Hương, ThS. Đào Thị Tuyết Mai, ThS. Nguyễn Thị Quỳnh Như

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/01/2016

Thời gian kết thúc

01/12/2016

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hồ Chí Minh

Kinh phí

430 (triệu đồng)

Số trang

177 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Đánh giá nhu cầu thị trường đối với các sản phẩm giàu khoáng chất từ thực vật biển. Đánh giá chất lượng và xử lý nguyên liệu rong mứt. Tối ưu hóa công thức của soup đóng hộp và quá trình xử lý nhiệt trong chế biến soup đóng hộp từ rong mứt. Đánh giá chất lượng sản phẩm soup đóng hộp từ rong mứt. Xây dựng tiêu chuẩn sản phẩm soup đóng từ rong mứt. Nghiên cứu xác định thời hạn bảo quản sản phẩm và đánh giá mức độ chấp nhận của thị trường đối với sản phẩm.

Từ khoá

Rong mứt; Đóng hộp; Thực phẩm; Nhu cầu thị trường; Bảo quản

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16204