Nghiên cứu sử dụng mật hoa dừa để sản xuất rượu vang và nước giải khát

Các nhiệm vụ khác

Chế tạo và khảo sát tính chất đảo điện trở thuận nghịch của cấu trúc trở nhớ sử dụng vật liệu lai hoá nanocomposite vô cơ - hữu cơ
Năng lực lãnh đạo và sức chiến đấu của tổ chức cơ sở Đảng cấp xã ở các tỉnh miền núi Tây Bắc nước ta - Thực trạng và giải pháp
An ninh con người ở Việt Nam trong bối cảnh biến đổi khí hậu: các quan điểm tiếp cận và chính sách
Chính sách đất đai vùng Đông Bắc Việt Nam từ năm 1986 đến năm 2017
Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý đào tạo theo chức danh nghề nghiệp và vị trí việc làm của Đài Tiếng nói Việt Nam
Giám sát việc thực hiện chính sách dân tộc trên lĩnh vực đào tạo bồi dưỡng sử dụng và quản lý cán bộ dân tộc thiểu số ở nước ta hiện nay
Nghiên cứu chế tạo vật liệu nano silica từ cát trắng Việt Nam bằng công nghệ nhiệt độ thấp ứng dụng trong công nghiệp cao su và sản xuất sơn
Một số vấn đề về lũ từ sườn dốc và các lưu vực nhỏ
Điều tra đánh giá thực trạng sàng lọc trước sinh sơ sinh và đề xuất các giải pháp để nâng cao hiệu quả sàng lọc trước sinh sơ sinh tại tỉnh Quảng Binh
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị chưng cất và trích ly nhựa dầu hồ tiêu có sử dụng enzim

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,853,536

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

59/HĐ-SKHCN

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sử dụng mật hoa dừa để sản xuất rượu vang và nước giải khát

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Dừa Đồng Gò

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Bến Tre

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Nguyễn Thị Thủy

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Quang Hào, KS. Ngô Thị Thanh Trúc, ThS. Ngô Thị Kiều Dương, Nguyễn Văn Em, Trần Minh Hiếu, Dương Duy Quân, Phan Tấn Nguyên;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/01/2013

Thời gian kết thúc

30/12/2013

Năm viết báo cáo

2013

Nơi viết báo cáo

Bến Tre

0 (triệu đồng)

Số trang

72 tr.

Tóm tắt

Phân tích thành phần cơ bản của mật hoa dừa và nghiên cứu phương pháp bảo quản mật hoa dừa để sản xuất rượu vang. Tuyển chọn chủng nấm men thích hợp để sản xuất rượu vang từ mật hoa dừa. Xây dựng qui trình công nghệ sản xuất rượu vang từ mật hoa dừa. Sản xuất được 2.400 lít rượu vang (1.200 lít rượu vang ngọt và 1.200 lít rượu vang chát). Nghiên cứu bảo quản mật hoa dừa để sản xuất nước giải khát. Xây dựng qui trình công nghệ sản xuất nước giải khát từ mật hoa dừa, sản xuất được 500 lít nước giải khát và hoàn thiện sản phẩm.

Từ khoá

dừa, mật hoa dừa, rượu vang, nấm men, rượu vang chát, nước giải khát; Bến Tre