BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  16,968,139
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

2024-261-06/KQNC

Nghiên cứu tạo sản phẩm hỗ trợ giảm cân từ hạt cà phê xanh và phụ phẩm của quá trình chế biến cà phê, nâng cao giá trị kinh tế tăng thu nhập trong sản xuất cà phê ở tỉnh Đắk Nông

Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển công nghệ cao

UBND Tỉnh Đắk Nông

Tỉnh/ Thành phố

TS. Lê Ngọc Hùng

TS. Lê Ngọc Hùng; TS. Phùng Văn Trung; CN. Trần Chiêu Ân; ThS. Phạm Hồng Ngọc; NCS. Đái Thị Lan; CN. Trần Phan Huỳnh Như; CN. Lê Thị Diệu Linh; CN. Mai Thu Hằng; ThS. Triệu Hà Phương;

Khoa học y, dược

5/2021

10/2023

2024

Thành phố Hà Nội

212

Mục tiêu chung: Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ xây dựng mô hình chế biến hạt cà phê xanh sản xuất nguyên liệu và bào chế thực phẩm bảo vệ sức khỏe có giá trị kinh tế cao, tăng
thu nhập trong sản xuất cà phê ở tỉnh Đắk Nông và vùng Tây Nguyên.
Mục tiêu cụ thể: - Đánh giá nguyên liệu cafe hữu cơ tại tỉnh Đắk Nông và phụ phẩm của quá trình chế biến café; lựa chọn nguyên liệu để chiết xuất axit chlorogenic; Xây dựng quy trình công nghệ chiết xuất bột cafe xanh chứa hàm lượng tổng axit chlorogenic CGAs 50% qui mô pilot; Tạo sản phẩm hỗ trợ điều trị giảm cân, béo phì
Những nội dung chính của đề tài:
Nội dung 1: Hoàn thiện quy trình chăm sóc vùng nguyên liệu cà phê theo hướng hữu cơ (organic) để nâng cao chất lượng hạt cà phê làm nguyên liệu sản xuất axit chlorogenic
Nội dung 2: Khảo sát, lựa chọn nguyên liệu hạt cafe nhân và phụ phẩm thu tại tỉnh Đắk Nông làm nguyên liệu cho chiết xuất
Nội dung 3: Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết xuất bột cafe xanh hàm lượng tổng axit chlorogenic CGAs 50% qui mô pilot 10 kg nguyên liệu/ mẻ
Nội dung 4: Nghiên cứu độ an toàn đánh giá độc tính cấp của bột chiết xuất cafe xanh hàm lượng tổng chlorogenic axit CGAs 50%
Nội dung 5: Nghiên cứu bào chế tạo sản phẩm hỗ trợ giảm cân, béo phì từ bột chiết xuất cafe xanh
Nội dung 6: Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho các sản phẩm
Nội dung 7: Thiết kế hệ dây chuyền thiết bị chiết xuất bột cafe xanh hàm lượng tổng axit chlorogenic CGAs 50% qui mô pilot 10 kg nguyên liệu/ mẻ và chế tạo thiết bị khuấy đảo & tinh chế phân ly lỏng và thiết bị lọc
 

cà phê xanh; giảm cân

Trung tâm Thông tin, Kỹ thuật và Ứng dụng khoa học công nghệ tỉnh Đắk Nông