Nghiên cứu thiết kế chế tạo mô hình cấp đông có hỗ trợ trường điện từ trong thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu phương pháp trả lương hợp lý và nội quy thưởng của một số đơn vị sản xuất kinh doanh ngành giao thông vận tải nhằm nâng cao năng suất lao động và hạ giá thành
Văn hóa khảo cổ thời đại kim khí vùng đất ngập mặn ở Đồng Nai
Đề tài: Nghiên cứu xây dựng Hệ thống thông tin khoa học và công nghệ phục vụ phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Hà Giang
Nghiên cứu xác định các cơ sở khoa học để định hướng mô hình tổ chức chức năng nhiệm vụ của Bộ Thông tin và Truyền thông đáp ứng yêu cầu quản lý trong tình hình mới
Nghiên cứu thực trạng môi trường đất sản xuất nông nghiệp và đề xuất các giải pháp chính để bảo vệ phục hồi đất đã bị ô nhiễm bởi nước sông Nhuệ tại Hà Nam
Xây dựng quy trình công nghệ xếp dỡ và nghiên cứu các biện pháp nhằm đế trả lương theo sản phẩm cuối cùng đối với công nhân cảng Hải Phòng
Điều tra dự báo nguồn giống thủy sản có giá trị kinh tế ở khu vực ven biển và cửa sông tỉnh Bến Tre
Đánh giá hiện trạng và đề xuất các biện pháp bảo vệ trứng cá cá con và ấu trùng tôm tôm con ở vùng biển ven bờ Đông Tây Nam bộ-Khu vực phân bố tập trung mùa vụ sinh sản trứng cá-cá con và ấu trùng tôm-tôm con và một số yếu tố môi trường chính ở vùng ven
Nghiên cứu phương pháp tối ưu truyền tín hiệu tiếng nói (theo các thông số đặc trưng)
Xây dựng và quản lý nhãn hiệu tập thể Sản phẩm chăn nuôi Phương Đình xã Phương Đình huyện Đan Phượng thành phố Hà Nội

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,210,782

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

056.18.BO.ĐT/HĐ-KHCN

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu thiết kế chế tạo mô hình cấp đông có hỗ trợ trường điện từ trong thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Tâm Thanh

Cán bộ phối hợp

ThS. Phạm Quang Phú, ThS. Trần Việt Hùng, TS. Phạm Trần Bích Thuận, ThS. Nguyễn Duy Khanh, ThS. Nguyễn Trung Kiên, ThS. Đoàn Thị Hồng Hải, ThS. Lê Đình Nhật Hoài, ThS. Nguyễn Văn Điền, TS. Phạm Thị Hồng Phượng;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/01/2018

Thời gian kết thúc

01/06/2019

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

TP. Hồ Chí Minh

Kinh phí

120 (triệu đồng)

Số trang

138 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu quy trình và công nghệ ứng dụng trường điện từ trong cấp đông phục vụ bảo quản thực phẩm. Xác định ảnh hưởng trường điện từ đến quá trình cấp đông thực phẩm và xác định ảnh hưởng của các thông số công nghệ đến quá trình cấp đông có trường điện từ. Nghiên cứu thiết kế và chế tạo mô hình cấp đông có sự hỗ trợ của trường điện từ, năng suất 2kg/mẻ. Vận hành thử nghiệm và hiệu chỉnh thông số công nghệ để có được sản phẩm cấp đông đạt chất lượng cao, độ hao hụt khối lượng sau cấp đông thấp.

Từ khoá

Cấp đông; Bảo quản; Thực phẩm; Trường điện từ

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16706