Nghiên cứu thu nhận các acid béo tự do (FFAs) có hoạt tính kháng khuẩn từ dầu dừa nguyên chất thủy phân bởi enzyme lipase

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu phát triển và ứng dụng công nghệ dịch vụ mạng IP tiếp cận công nghệ In-tơ-nét (Internet) thế hệ mới - Định hướng phát triển công nghệ IP trên mạng viễn thông - Xây dựng mạng Wan thử nghiệm trên nền giao thức IP phiên bản 6
Nghiên cứu cơ chế phản ứng của các gốc tự do CH3 C3H3 C6H5 với một số tác nhân trong pha khí bằng phương pháp hoá học tính toán
Chọn lọc và phát triển giống lúa đặc sản séng cù tại huyện Mường Khương tỉnh Lào Cai
Một số kết quả bước đầu về điều tra dịch tễ sán dây biểu hiện bệnh lý và điều trị bệnh ấu trùng sán lợn cysticercosis
Thông tin khoa học đối với sự phát triển kinh tế-xã hội ở nước ta hiện nay
Cơ chế giải quyết tranh chấp và xử lý vi phạm trên thị trường chứng khoán
Chính sách phát triển thị trường bất động sản ở Việt Nam- Dự thảo Đề án: Xây dựng chỉ số thị trường bất động sản (REMI)
Đánh giá đáp ứng miễn dịch sau tiêm phòng vaccin viêm gan B ở trẻ có mẹ mang HBsAg tại huyện Định Hóa tỉnh Thái Nguyên
Nghiên cứu tổng hợp và đánh giá khả năng tương thích sinh học của khuôn định dạng ba chiều chitosan/hydroxyapatit cho kỹ thuật tạo mô xương
Nghiên cứu phòng tránh và hạn chế thiệt hại do thiên tai bão lụt gây ra ở nước ta đặc biệt là các tỉnh ven biển miền Trung

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2017-24-1164

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu thu nhận các acid béo tự do (FFAs) có hoạt tính kháng khuẩn từ dầu dừa nguyên chất thủy phân bởi enzyme lipase

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Ái Vân

Cán bộ phối hợp

ThS. Trương Hoàng Duy, PGS.TS. Phan Ngọc Hòa, TS. Trần Bích Lam, PGS.TS. Đàm Sao Mai, TS. Nguyễn Bá Thanh, ThS. Nguyễn Thị Hoàng Yến, ThS. Nguyễn Thị Mai Hương, ThS. Ngụy Lệ Hồng, ThS. Phạm Minh Tuấn

Lĩnh vực nghiên cứu

Hoá hữu cơ

Thời gian bắt đầu

01/2016

Thời gian kết thúc

12/2016

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Tp. Hồ Chí Minh

Kinh phí

150 (triệu đồng)

Số trang

103 tr.

Tóm tắt

Tổng quan về các chất có hoạt tính kháng khuẩn từ dầu dừa. Nghiên cứu quá trình thủy phân dầu dừa nguyên chất bằng enzyme lipase. Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của sản phẩm thủy phân (đánh giá in-vitro). Xây dựng qui trình công nghệ thu nhận chất có hoạt tính kháng khuẩn. Phản ứng thủy phân dầu dừa với xúc tác enzyme lipase từ Candida rugosa có điều kiện phản ứng thích hợp là: tỷ lệ dầu/đệm: 1/1.25 (w/w); nhiệt độ 400C; pH 7.0; hàm lượng enzyme: 1.5% (theo cơ chất dầu). Ở điều kiện phản ứng này, sau 26 giờ thủy phân, mức độ thủy phân đạt 87.18%. Phản ứng thủy phân dầu dừa với xúc tác enzyme lipase từ Porcine pancreas có điều kiện phản ứng thích hợp là: tỷ lệ dầu/đệm: 1/1.25 (w/w); nhiệt độ 400C; pH 8.0; hàm lượng enzyme: 2.0% (theo cơ chất dầu). Ở điều kiện phản ứng này, sau 44 giờ thủy phân, mức độ thủy phân đạt 29.57%. Đối với hoạt tính kháng khuẩn, kết quả cho thấy VCO không chứng minh cho thấy hoạt tính kháng khuẩn nhưng hỗn hợp các acid béo của dầu dừa sau thủy phân (FFA) thể hiện tính kháng khuẩn, có thể ức chế hầu hết các chủng vi khuẩn được nghiên cứu, kháng tốt ở vi khuẩn Salmonellaenteritidis và Bacillus cereus, kháng yếu hơn ở vi khuẩn Staphylococcus aureus và Echerichia coli.

Từ khoá

Acid béo tự do; Hoạt tính kháng khuẩn; Dầu dừa; Thủy phân

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

14354