Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme tannase trong sản xuất bột chè hòa tan từ lá chè xanh tại tỉnh Phú Thọ

Các nhiệm vụ khác

Đánh giá các yếu tố chính ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm vùng ngoại ô thành phố Hà Nội (Đông Anh Gia Lâm Thanh Trì) đề xuất các giải pháp đảm bảo an toàn thực phẩm
Nghiên cứu chế tạo tổ hợp cao su - vải bạt dùng làm vật liệu ngăn cách cho các công trình xử lý rác thải
Nâng cao chất lượng sinh hoạt chi bộ trong các đơn vị cơ sở hành chính sự nghiệp của Thành phố Hà Nội
Nghiên cứu công nghệ phục hồi và chế tạo thiết bị điện phòng nổ (Công nghệ chế tạo tiếp điểm hạ thế)
Bảo tồn và lưu giữ nguồn gen cây bông và cây có sợi
Nghiên cứu xu hướng hình thành các khu thương mại tự do trên thế giới
Nghiên cứu các vấn đề thoát lũ và kinh tế - xã hội - môi trường phục vụ phát triển bền vững vùng Đồng Tháp Mười - Nghiên cứu khả năng thoát lũ của sông Tiền và các kiến nghị cải tạo cửa thoát lũ
Xây dựng các giải pháp chính sách giải quyết việc làm cho lao động ngoại thành TpHCM trong quá trình đô thị hóa
Ảnh hưởng của một số yếu tố văn hóa tới chăm sóc sức khỏe của hai tộc người Cống và Si La ở tỉnh Lai Châu
Đánh giá và đề xuất định hướng phát triển cây hồ tiêu trên địa bàn huyện Lâm Hà

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,654,458

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme tannase trong sản xuất bột chè hòa tan từ lá chè xanh tại tỉnh Phú Thọ

Tổ chức chủ trì

Cao đẳng công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Phú Thọ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Việt Tấn

Cán bộ phối hợp

KS. Vũ Đình Chương, ThS. Hoàng Nữ Lệ Quyên, ThS. Phạm Thị Thu, ThS. Nguyễn Thu Vân, TS. Nguyễn Việt Phương, TS. Đào Thị Việt Hà;

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Thời gian bắt đầu

05/2015

Thời gian kết thúc

04/2017

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

Kinh phí

545.4 (triệu đồng)

Số trang

100 tr.

Tóm tắt

Đánh giá và lựa chọn nguồn nguyên liệu lá chè xanh từ chè già và lá chè đốn phù hợp cho sản xuất bột chè xanh hòa tan. Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột chiết chè xanh có sử dụng chế phẩm emzyme tannase. Thử nghiệm sản xuất bột chè hòa tan. Ứng dụng bột chè xanh hòa tan để sản xuất nước giải khát chè xanh đóng chai.

Từ khoá

Chế phẩm; Enzyme; Bột chè hòa tan; Lá chè xanh; Phú Thọ

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

PTO-0004-2018