Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu sản xuất đường fructooligsacarit bằng công nghệ đa enzym và ứng dụng trong sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo chức năng

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu tác động của Dự án Khu Công nghệ cao Hòa Lạc và Đại học Quốc gia Hà Nội đến kinh tế - xã hội khu vực lân cận đề xuất giải pháp phát triển bền vững
Nghiên cứu đánh giá trình độ tập luyện của vận động viên thể dục thể hình Thành phố Hồ Chí Minh
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo (AI) phân loại thông tin phản ánh của người dân trong xây dựng đô thị thông minh ở Việt Nam
Ứng dụng các tiến bộ khoa học và công nghệ xây dựng mô hình sản xuất chế biến tiêu thụ lúa gạo theo hướng hữu cơ tại huyện Đức Thọ tỉnh Hà Tĩnh
Khảo sát kết quả cải cách hành chính giai đoạn 1995-2000 tại Tổng cục Hải quan Kiến nghị phương hướng cho giai đoạn mới
Lưu giữ và bảo quản nguồn gen nông nghiệp nhập nội phục vụ công tác nghiên cứu đào tạo và đa dạng sinh học
Nghiên cứu xây dựng bản đồ phân vùng tai biến môi trường tự nhiên lãnh thổ Việt Nam - Nghiên cứu đánh giá trượt - lở lũ quét - lũ bùn đá một số vùng nguy hiểm ở miền núi Bắc Bộ kiến nghị các giải pháp phòng tránh giảm nhẹ thiệt hại - Phần 2 - Tập 1: Sư
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến các thông số điện: điện trở cuộn cảm điện dung của một số linh kiện điện
Địa chất và tài nguyên khoáng sản tỉnh Nghệ An
Xây dựng mô hình trồng xen cây nông nghiệp ngắn ngày trong rừng cao su ở giai đoạn kiến thiết cơ bản trên địa bàn tỉnh Yên Bái

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,857,412

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu sản xuất đường fructooligsacarit bằng công nghệ đa enzym và ứng dụng trong sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo chức năng

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

KC.04.07

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Trịnh Thị Kim Vân, TS

Cán bộ phối hợp

Ngô Tiến Hiển, PGS,TS; Nguyễn Thị Hoài Trâm, TS; Hoàng Đình Hoà, PGS,TS; Trương Thị Hoà, PGS,TS;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Năm viết báo cáo

2004

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

80 tr.

Tóm tắt

Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất đường có độ tinh khiết cao bằng phương pháp đa enzym. Nghiên cứu sử dụng đường FOS trong sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em, bánh bích quy và bánh kẹo chống sâu răng, chống béo phì và cho người mắc bệnh tiểu đường

Từ khoá

Enzym; Đường FOS; Công nghệ sinh học; Chế biến thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5407-12