Nghiên cứu xây dựng một số quy trình sản xuất các sản phẩm từ hạt điều (cashew) và phế phẩm hạt điều

Các nhiệm vụ khác

Tìm nguồn thức ăn mới cho rắn hổ mang tại xã Vĩnh Sơn huyện Vĩnh Tường tỉnh Vĩnh Phúc
Cơ sở khoa học của các giải pháp thực hiện có hiệu quả Quyết định 186/2001/QĐ-TTg ngày 7/12/2001 của Thủ tướng Chính phủ
Nghiên cứu thực trạng thành phần hoạt chất tác dụng sinh học va giải pháp bảo tồn phát triển một số loài cây thuốc vùng đồi núi Hà Nội
Báo cáo tổng kết hoạt động chương trình 02B giai đoạn 1986-1990 Nghiên cứu và áp dụng vào sản xuất các biện pháp khoa học và kỹ thuật nhằm phát triển và nâng cao năng suất chăn nuôi góp phần thực hiện 3 chương trình kinh tế xã hội của Nhà nước
Nghiên cứu phương pháp tính chỉ số tiền lương tiền công khu vực hành chính sự nghiệp công chỉ số giá vật liệu xây dựng và nhân công trong ngành xây dựng
Nghiên cứu thiết kế chế tạo đầu khấu cho máy đào lò dạng AM-50Z
Dùng phương pháp phát triển cộng đồng để đưa tiến bộ khoa học kỹ thuật vào cộng đồng nhằm phát triển kinh tế xã hội trên địa bàn dân cư Thành Phố
Nghiên cứu kỹ thuật tách chiết cam thảo nhằm nâng cao chất lượng hương liệu cam thảo phục vụ công nghiệp sản xuất thuốc lá điếu
Nghiên cứu thời vụ và các biện pháp kỹ thuật trồng bông năng suất cao phù hợp với các vùng đồi núi ở Lai Châu
Nghiên cứu đề xuất một số định hướng ưu tiên phát triển khoa học và công nghệ trong một số ngành lĩnh vực giai đoạn 2021-2030

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,775,992

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN.097/17

Số đăng ký KQ

2019-24-626/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng một số quy trình sản xuất các sản phẩm từ hạt điều (cashew) và phế phẩm hạt điều

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp.HCM

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Thảo Minh

Cán bộ phối hợp

ThS. Trần Chí Hải, ThS. Mạc Xuân Hòa, ThS. Hoàng Thị Trúc Quỳnh, ThS. Trần Thị Hồng Cẩm, ThS. Đỗ Mai Nguyên Phương, ThS. Đinh Thị Mận, KS. Nguyễn Thị Ngọc Quỳnh, KS. Trần Hoài Hậu, KS. Nguyễn Huỳnh Xuân Vi, KS. Nguyễn Nhật Hoàng;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/01/2018

Thời gian kết thúc

01/12/2018

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hồ Chí Minh

Kinh phí

300 (triệu đồng)

Số trang

171 tr.

Tóm tắt

Xác định tiêu chuẩn chất lượng nguyên liệu. Quy trình công nghệ sản xuất hạt điều vi bóng vị BBQ và các thông số công nghệ. Quy trình công nghệ sản xuất nước uống dinh dưỡng từ điều và các thông số công nghệ. Quy trình công nghệ sản xuất bơ điều và các thông số công nghệ. Quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm và các thông số công nghệ. Sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với các sản phẩm.

Từ khoá

Hạt điều; Phế phẩm hạt điều; Bơ điều; Kẹo mềm; Quy trình công nghệ; Thông số

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16186