Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Mã NNC: CB.1308553

ThS Đỗ Mai Nguyên Phương

Cơ quan/đơn vị công tác: Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh

Lĩnh vực nghiên cứu: Hoá học, Hoá lý,

Danh sách các Bài báo/Công bố KH&CN
Danh sách các Nhiệm vụ KH&CN đã tham gia

[1]	Ảnh hưởng của quá trình trích ly đến hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa từ cây lá đắng (Vernonia amygdalina) La Thị Hiền, Trần Thị Minh Nhung, Nguyễn Thùy Trang, Đỗ Mai Nguyên Phương Tạp chí Khoa học- Đại học Văn Hiến - Năm xuất bản: 2017; ISSN/ISBN:
[2]	So sánh khả năng lên men kombucha từ dịch trích trà xanh và trà Cascara (vỏ cà phê) Đỗ Mai Nguyên Phương; Hoàng Thị Trúc Quỳnh Tạp chí Công Thương - Năm xuất bản: 2023; ISSN/ISBN: 0866-7756
[3]	Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian ngâm ủ đến quá trình nảy mầm gạo Đỗ Vĩnh Long; Đỗ Mai Nguyên Phương; Đào Thị Tuyết Mai; Hoàng Thị Trúc Quỳnh Tạp chí Công Thương - Năm xuất bản: 2023; ISSN/ISBN: 0866-7756
[4]	Nghiên cứu quá trình làm giàu tinh bột kháng tiêu trong sản xuất bột khoai môn Hoàng Thị Trúc Quỳnh; Đỗ Mai Nguyên Phương; Lê Minh Nghĩa Tạp chí Công thương - Năm xuất bản: 2020; ISSN/ISBN: 0866-7756
[5]	Nghiên cứu quá trinh trích ly protein từ bèo tấm (Lemnoideae) với sự hỗ trợ của sóng siêu âm Trần Chí Hải; Đỗ Mai Nguyên Phương; Hà Thị Thanh Nga; Lê Thị Hồng Ánh Tạp chí Công thương - Năm xuất bản: 2020; ISSN/ISBN: 0866-7756
[6]	Optimization of conditions of extractionprocessfrom coffee cherry pulp (Cascara) and application to drinking water productwith antioxidant activity Do Mai Nguyen Phuong*, Hoang Thi Truc Quynh, Le Thi Hong Anh Vietnam Journal of Science and Technology, 57 (3B), 26-32, 2019 - Năm xuất bản: 2019; ISSN/ISBN: 2525-2518
[7]	Ảnh hưởng của các chất đông tụ đến tính chất khối đông Protein trên dịch sữa đậu nành hàm lượng 7% Đỗ Mai Nguyên Phương Kỷ yếu kỷ niệm 35 năm thành lập Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM (1982-2017), 143-149, 2017 - Năm xuất bản: 2017; ISSN/ISBN:

[1]	Nghiên cứu xây dựng một số quy trình sản xuất các sản phẩm từ hạt điều (cashew) và phế phẩm hạt điều Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Thời gian thực hiện: 01/01/2018 - 01/12/2018; vai trò: Thành viên
[2]	Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột protein và peptide có hoạt tính chống oxi hóa hỗ trợ giảm đường huyết từ bèo Lemnoideae Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Bộ Công Thương Thời gian thực hiện: 01/01/2019 - 01/12/2020; vai trò: Thành viên
[3]	Hoàn thiện công nghệ và sản xuất thử nghiệm nước giải khát đóng lon từ cây sương sáo Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Bộ Công Thương Thời gian thực hiện: 01/01/2019 - 01/12/2020; vai trò: Thành viên
[4]	Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ hạt sen Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Bộ Công Thương Thời gian thực hiện: 01/01/2020 - 01/06/2023; vai trò: Thành viên
[5]	Khai thác và ứng dụng tinh bột kháng tiêu từ củ khoai môn trong sản xuất thực phẩm low-carb Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh Thời gian thực hiện: 01/09/2019 - 31/08/2020; vai trò: Thành viên
[6]	Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống lên men Kombucha từ dịch trà Cascara Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh Thời gian thực hiện: 05/01/2021 - 01/03/2023; vai trò: Chủ nhiệm
[7]	Nghiên cứu công nghệ sản xuất trái cây sấy dẻo và thiết kế, chế tạo hệ thống thiết bị quy mô 25kg/ngày phục vụ công tác thực hành, thực tập tại trung tâm thí nghiệm thực hành Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh Thời gian thực hiện: 01/03/2021 - 31/03/2023; vai trò: Thành viên
[8]	Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật siêu âm trong nảy mầm gạo lứt giàu hoạt tính sinh học để sản xuất một số sản phẩm thực phẩm Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh Thời gian thực hiện: 01/03/2021 - 28/02/2023; vai trò: Thành viên
[9]	Tập huấn cho các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm công nghiệp áp dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến, đảm bảo an toàn thực phẩm khu vực phía nam Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Bộ Công Thương Thời gian thực hiện: 05/04/2022 - 31/12/2022; vai trò: Thành viên
[10]	Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột lá đắng (Vernonia Amygdalina) hòa tan Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh Thời gian thực hiện: 01/09/2019 - 31/08/2020; vai trò: Người hướng dẫn
[11]	Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước giải khát đóng lon từ cây sương sáo Mesona Chinensis Benth Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Bộ Công Thương Thời gian thực hiện: 01/01/2017 - 31/12/2017; vai trò: Thành viên
[12]	Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước uống giàu polyphenol từ vỏ cà phê (Cascara) Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh Thời gian thực hiện: 01/11/2018 - 31/10/2019; vai trò: Chủ nhiệm
[13]	Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước uống có khả năng chống oxy hóa từ cây lá đắng (Vernonya Amygdalina) Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh Thời gian thực hiện: 10/09/2016 - 10/09/2017; vai trò: Chủ nhiệm