Nghiên cứu xây dựng một số quy trình sản xuất các sản phẩm từ hạt điều (cashew) và phế phẩm hạt điều

Các nhiệm vụ khác

Phát triển nấm sạch Thái Nguyên giai đoạn 2000-2005
Nghiên cứu xây dựng công cụ đánh giá và xếp hạng các biện pháp sử dụng năng lượng hiệu quả trong các phân ngành công nghiệp
Nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của việc khai thác nước dưới đất đến thảm thực vật bề mặt trong phạm vi vùng ven biển tỉnh Bình Thuận
Nuôi thử nghiệm cừu trong vườn cây ăn trái tại huyện Châu Thành tỉnh Hậu Giang
Ứng dụng kỹ thuật thụ tinh trong ống nghiệm để điều trị vô sinh tại bệnh viện phụ sản Hải Phòng
Nghiên cứu các biện pháp chế biến sử dụng phụ phẩm công nông nghiệp cho chăn nuôi và nghiên cứu tạo nguồn thức ăn gia súc
Nghiên cứu ứng dụng ghép tế bào giữ đông lạnh trong nitơ lỏng điều trị bệnh máu ác tính
Nghiên cứu lựa chọn công nghệ và hệ thống thiết bị để sản xuất một số cây giống theo kiểu công nghiệp - Đề tài nhánh: Nghiên cứu hệ thống thiết bị chuẩn bị giá thể sản xuất cây giống
Nghiên cứu công nghệ sản xuất vắcxin chống dị ứng từ mạt bụi nhà Acarien D pteronyssinus (DP) và ứng dụng trong chẩn đoán điều trị một số bệnh dị ứng: hen phế quản viêm mũi dị ứng viêm kết mạc - Nghiên cứu giám định phân tử và chẩn đoán loài mạt Dpte
Nghiên cứu phát triển hai sản phẩm thuốc nano: viên nang mềm smedds cyclosporine A 25mg điều trị chống thải ghép và viên nang mềm snedds dutasteride 05mg điều trị u xơ tuyến tiền liệt

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,256,226

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN.097/17

Số đăng ký KQ

2019-24-626/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng một số quy trình sản xuất các sản phẩm từ hạt điều (cashew) và phế phẩm hạt điều

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp.HCM

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Thảo Minh

Cán bộ phối hợp

ThS. Trần Chí Hải, ThS. Mạc Xuân Hòa, ThS. Hoàng Thị Trúc Quỳnh, ThS. Trần Thị Hồng Cẩm, ThS. Đỗ Mai Nguyên Phương, ThS. Đinh Thị Mận, KS. Nguyễn Thị Ngọc Quỳnh, KS. Trần Hoài Hậu, KS. Nguyễn Huỳnh Xuân Vi, KS. Nguyễn Nhật Hoàng; Đỗ Mai Nguyên Phương⁽¹⁾;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/01/2018

Thời gian kết thúc

01/12/2018

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hồ Chí Minh

Kinh phí

300 (triệu đồng)

Số trang

171 tr.

Tóm tắt

Xác định tiêu chuẩn chất lượng nguyên liệu. Quy trình công nghệ sản xuất hạt điều vi bóng vị BBQ và các thông số công nghệ. Quy trình công nghệ sản xuất nước uống dinh dưỡng từ điều và các thông số công nghệ. Quy trình công nghệ sản xuất bơ điều và các thông số công nghệ. Quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm và các thông số công nghệ. Sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với các sản phẩm.

Từ khoá

Hạt điều; Phế phẩm hạt điều; Bơ điều; Kẹo mềm; Quy trình công nghệ; Thông số

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16186