Nghiên cứu quá trinh trích ly protein từ bèo tấm (Lemnoideae) với sự hỗ trợ của sóng siêu âm

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Công nghệ sinh học công nghiệp

Dạng tài liệu

Tác giả

Trần Chí Hải; Đỗ Mai Nguyên Phương; Hà Thị Thanh Nga; Lê Thị Hồng Ánh; Đỗ Mai Nguyên Phương⁽¹⁾;

Nhan đề

Nghiên cứu quá trinh trích ly protein từ bèo tấm (Lemnoideae) với sự hỗ trợ của sóng siêu âm

Nhan đề tiếng anh

Nhan đề dịch tiếng Anh

Nguồn trích

Tạp chí Công thương

Năm xuất bản

2020

Số

29+30

Trang

436-440

ISSN

0866-7756

Từ khóa

Bèo tấm; Lemnoideae; Protein; Trích ly; Hỗ trợ; Sóng siêu âm

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Trong nghiên cứu này, bèo tấm Lemnoideae được sử dụng là nguồn nguyên liệu để trích ly protein với sự hỗ trợ của sóng siêu âm. Tỉ lệ nguyên liệu dung môi, thời gian siêu âm, công suất siêu âm là 3 yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly protein được khảo sát. Kết quả cho thấy, các điều kiện thích hợp cho quá trình trích ly là 135 ở tỉ lệ nguyên liệu dung môi, công suất 225 w/g và thời gian siêu âm 20 phút. Tại điều kiện này, hiệu suất trích ly protein và độ tinh sạch protein lần lượt là 58,08% và 58,28%, cao hơn lần lượt 26,14% và 24,85% so với mẫu đối chứng.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 146

Xem toàn văn