Sản xuất thử nghiệm một số đồ uống lên men từ mật ong và thịt trái điều

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng Atlas khí hậu tỉnh Bình Dương
Nghiên cứu định hướng và giải pháp phát triển thương mại bán lẻ của Việt Nam thời kỳ đến năm 2030
Cơ sở lý luận và thực tiễn của việc phân cấp quản lý giáo dục đại học trong nền kinh tế thị trường ở Việt Nam-Phụ lục
Sản xuất và sử dụng các auxin phối hợp với các nguyên tố vi lượng phục vụ cho phát triển trồng trọt (Dự án)
Sinh thái xã hội vùng Đông Nam Bộ
Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị chế biến một số sản phẩm từ nấm ăn từ quy mô công nghiệp
Xây dựng nhãn hiệu chứng nhận Thảo quả Hoàng Su Phì cho sản phẩm Thảo quả của huyện Hoàng Su Phì tỉnh Hà Giang
Nghiên cứu xây dựng báo cáo thường niên năm 2019 của Viện Hàn lâm Khoa học xã hội Việt Nam
Hoàn thiện thiết kế công nghệ chế tạo và tổ chức sản xuất 02 kiểu máy liên hợp thu hoạch lúa GLH-02A (GLH-1500) và GLH-03A (GLH-1800)- Máy gặp đập liên hợp thu hoạch lúa GLH - 03A (GLH-1800)
Xây dựng phòng thí nghiệm phân tích theo tiêu chuẩn quốc gia Vilas tại Trung tâm Phân tích - Viện Công nghệ Xạ hiếm - Viện Năng lượng Nguyên tử Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,853,142

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

SXTN.03.19/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2021-651T-253/KQNC

Tên nhiệm vụ

Sản xuất thử nghiệm một số đồ uống lên men từ mật ong và thịt trái điều

Tổ chức chủ trì

Công ty Cổ phần Ong mật Bình Phước

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Bình Phước

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Trần Văn Tiến

Cán bộ phối hợp

CN. Bùi Minh Hà; TS. Lê Minh Hoàng; CN. Trần Thị Thắm; TS. Trương Hương Lan; TS. Lại Quốc Phong; CN. Ngô Anh Tuấn; ThS. Nguyễn Thị Việt Hà; ThS. Vũ Phương Nam; KS. Tạ Thu Hương;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/01/2019

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Bình Phước

Kinh phí

18452 (triệu đồng)

Số trang

161 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Hoàn thiện phương pháp thu nhận dịch trái điều, quá trình lên men dịch mật ong – trái điều, thu nhận sản phẩm đồ uống mật ong lên men có độ cồn 12-14%v/v và ≥ 20% v/v. Tiêu chuẩn hóa nguyên liệu mật ong cho quá trình sản xuất. Sản xuất thử nghiệm sản phẩm qui mô 1.000 L/tank. Xây dựng mô hình sản xuất đồ uống lên men từ mật ong và trái điều tại Công ty Cổ phần Ong mật Bình Phước, qui mô 300.000 lít/năm, tạo thêm nhiều công ăn việc làm cho người lao động, góp phần ổn định đời sống kinh tế cho bà con nông dân còn đang gặp nhiều khó khăn.Tổ chức sản xuất sản phẩm ở quy mô công nghiệp theo quy trình công nghệ và thiết bị đã hoàn thiện.

Từ khoá

Đồ uống; Sản xuất; Đồ uống lên men; Mật ong; Quả điều; Quy trình công nghệ

Nơi lưu trữ

24 Lý thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

18513