Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  16,157,030
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

KC.CS.01.01

Thử nghiệm sơ chế lên men hạt ca cao

Phòng Nông nghiệp - Phát triển nông thôn Chợ Gạo TG

UBND Tỉnh Tiền Giang

Cơ sở

KS. Nguyễn Văn Thinh

Nguyễn Văn Vạng, Nguyễn Thanh Minh, Nguyễn Thị Kim Hằng;

Bảo quản và chế biến nông sản

08/2006

08/2007

2008

Tiền Giang

24

Đề tài đã nghiện cứu được phương pháp sơ chế và quy trình công nghệ ủ lên men. Quy trình để ủ ca cao từ khi thu hoạch đến phơi khô hạt cần 17-19 ngày gồm thu hoạch, trữ trái, tách trái và ủ hạt, phơi hạt, trữ hạt. Sau khi ủ và phơi khô hạt, hạt có thời gian trữ lâu nên không sợ bị ép giá như những sản phẩm khác.

sơ chế, lên men, ca cao

Lưu trữ