Xác định quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ thịt lợn bò và gia súc khác thành dạng thực phẩm tiêu dùng nội địa và xuất khẩu

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu cơ sở khoa học và thực tiễn xây dựng bộ hệ số phát thải phục vụ kiểm soát khí thải đối với một số ngành công nghiệp chính ở Việt Nam (triển khai thí điểm cho ngành xi măng nhiệt điện và ngành sản xuất sử dụng lò hơi công nghiệp)
Xây dựng quy trình nuôi heo rừng (Sus scrofa Linnaeus 1758) theo mô hình nuôi nhốt cải tiến tại xã Xuân Đường huyện Cẩm Mỹ tỉnh Đồng Nai và khảo sát bổ sung các chế phẩm sinh học vào thức ăn đến một số chỉ tiêu sinh trưởng trên heo rừng
Đánh giá nhứng hiện trạng và đề xuất những giải pháp quy hoạch hệ thống ao hồ nội thành thành phố Đà Nẵng
Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn khẩu phần và chế độ ăn phù hợp cho các nhóm bò sữa lai (75% HF) và bò thuần năng suất cao
Nghiên cứu khảo nghiệm đánh giá khả năng thích ứng của một số giống lúa (gạo đỏ) có lợi cho sức khỏe trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc
Nghiên cứu đánh giá tiềm năng các nguồn năng lượng biển chủ yếu và đề xuất các giải pháp khai thác
Các nhân tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến quá trình sinh lý sinh hóa rau câu Gracilaria sống ở đầm phá tỉnh Thừa Thiên Huế và một vài biện pháp nâng cao tính chống chịu của chúng
NC quá trình ăn mòn một số kim loại (thép CT38 thép C45 kẽm các lớp mạ kẽm và mạ cadmi) trong điều kiện khí hậu nhiệt đới ẩm VN
Chính sách phát triển nền nông nghiệp xanh ở các tỉnh Nam Trung Bộ hiện nay
Thực trạng và giải pháp hoàn thiện phân công phân cấp trong tổ chức quản lý và thực hiện hoạt động kiểm toán của kiểm toán nhà nước

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,988,371

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Xác định quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ thịt lợn bò và gia súc khác thành dạng thực phẩm tiêu dùng nội địa và xuất khẩu

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Đại Hưng

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

1991

Thời gian kết thúc

1994

Năm viết báo cáo

1995

0 (triệu đồng)

Số trang

70 tr.

Tóm tắt

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm thực phẩm và các phụ phẩm của lợn, bò, gia cầm thành các sản phẩm thực phẩm trong nước cũng như xuất khẩu. Xây dựng chương trình sản xuất: patê, xúc xích, thịt bò xông khói, thịt phụ phẩm công nghiệp, thịt vịt rút xương, vịt lạp

Từ khoá

phụ phẩm, lợn, bò, gia cầm, xúc xích, thịt bò xông khói, thịt vịt rút xương, vịt lạp, thực phẩm, thịt