HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu giải pháp bảo quản bưởi sau thu hoạch trên địa bàn tinh Vĩnh Phúc
- Khảo nghiệm một số chế phẩm sinh học trong việc xử lý các hồ nuôi tôm bị ô nhiễm tại Thừa Thiên Huế
- Nghiên cứu các biện pháp công nghệ để hạn chế sự tạo thành các chất độc hại trong bia rút ngắn chu kỳ sản xuất
- Nâng cao chất lượng mẫu mã sản phẩm của các làng nghề thủ công ở Việt Nam (trường hợp nghề gốm và mây tre đan)
- Nghiên cứu hệ thống kiểm soát xã hội đối với tội phạm xã hội ở Việt Nam trong điều kiện kinh tế thị trường và hội nhập quốc tế
- Hợp tác nghiên cứu nhập nội một số giống cây trồng và công nghệ bảo quản chế biến phù hợp vào một số tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam Tình hình trồng thử nghiệm cải dầu ấn Độ giai đoạn 1 vụ đông xuân 2002-2003 Địa điểm thử nghiệm: Thái Nguyên và Sơn L
- Thử nghiệm nuôi hàu cửa sông theo mô hình công nghiệp bằng nguồn giống sinh sản tại Nghệ An
- Giải pháp phát triển hoạt động thể thao quần chúng trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng
- Nghiên cứu hệ thống sinh học hoạt lực cao điều khiển tự động trong quá trình xử lý kị khí đối với nước thải bị ô nhiễm chất hữu cơ
- Khảo nghiệm bộ giống lúa cạn năm 1991
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
17,080,649
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
Xây dựng công nghệ sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng cao dựa trên nước cốt chiết xuất nấm Bào ngư và nấm Linh chi
Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm – Đà Nẵng
UBND TP. Đà Nẵng
Tỉnh/ Thành phố
TS. Phạm Châu Huỳnh
ThS. Lê Thị Thảo Tiên (Thư ký đề tài)
12/2016
12/2020
2020
Đà Nẵng
226
Đề tài được thực hiện nhằm nghiên cứu xây dựng được công nghệ sản xuất tối thiểu 04 loại sản phẩm giá trị gia tăng từ chiết xuất nấm Bào ngư và nấm Linh chi (Cao Linh chi; Chất chiết Linh chi dạng bột; Chất chiết nấm Bào ngư dạng bột; Chất chiết nấm Bào ngư dạng dịch gia vị). Cụ thể, đề tài đã tiến hành: (1) Khảo sát để lựa chọn nguồn cung, thời điểm thu hoạch nhằm có được nguyên liệu (nấm Linh chi và Bào ngư) đảm bảo an toàn thực phẩm và có hàm lượng tổng của các hoạt chất polysaccharide, triterpenoid, và lovastatin cao phục vụ cho công nghệ chế biến các sản phẩm đề xuất bởi đề tài. (2) Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ cho công đoạn khai thác nguyên liệu. (3) Nghiên cứu xác lập công thức phối liệu, phương pháp và điều kiện kỹ thuật để chế biến một số thực phẩm mới, có giá trị gia tăng từ chiết xuất nấm Linh chi và nấm Bào ngư, gồm: + Đồ uống dạng bột tan giàu polysaccharide từ nấm Linh chi; + Cao chiết giàu polysaccharide và triterpenoid từ nấm Linh chi; + Đồ uống dạng bột giàu polysaccharide từ nấm Bào ngư; + Gia vị thực phẩm giàu polysaccharide từ nấm Bào ngư. (4) Sản xuất thử nghiệm, đề xuất, và xây dựng công nghệ sản xuất sản phẩm giá trị gia tăng từ chiết xuất nấm Linh chi và nấm Bào ngư qui mô công nghiệp nhỏ và vừa.
Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật chế biến, Công nghệ chế biến, Công nghệ sản xuất, Quy trình sản xuất, Dây chuyền sản xuất, Mô hình thiết bị, Nấm thực phẩm, Nấm Bào ngư, Nấm dược liệu, Nấm Linh chi, Cao, Thuốc cao, Cao dược liệu, Viên nang, Bột chiết, Bột tan, Dịch nấm, Nước giải khát, Trà, Chè, Trà túi lọc, Đồ uống, Đồ uống dạng bột tan, Gia vị, Gia vị thực phẩm
Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo Đà Nẵng
DNG-2020-TP-403
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+