Xây dựng mô hình (công nghệ và thiết bị) chế biến và bảo quản bán thành phẩm từ quả với quy mô thích hợp

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xác định mức độ đóng góp của sáng chế vào tăng trưởng GDP của Việt Nam
Nghiên cứu thành phần, cấu trúc hóa học và hoạt tính sinh học của các hợp chất tự nhiên phân lập từ cây Trâm vỏ đỏ (Syzygium zeylanicum L.) nhằm phát triển thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường
Tìm kiếm các hợp chất có hoạt tính gây độc tế bào từ một số loài thuộc chi Quế (Cinnamomum) và chi Trôm leo (Byttneria) của Việt Nam
Nghiên cứu đánh giá mức độ lan truyền các chất ô nhiễm của nước thải sản xuất chế biến đường tinh bột mì cao su ảnh hưởng đến chất lượng nước ngầm tỉnh Tây Ninh Đề xuất các giải pháp quản lý và biện pháp khắc phục ô nhiễm nước ngầm
Tuyển chọn và khảo sát ảnh hưởng của vi khuẩn cố định đạm lên cây cao su sử dụng kỹ thuật đánh dấu đồng vị N-15
Xây dựng và ứng dụng Chỉ số căng thẳng tài chính cho Việt Nam
Nghiên cứu thiết kế chế tạo giàn chống tự hành áp dụng trong điều kiện vỉa dày trung bình dốc thoải và nghiêng tại các mỏ than hầm lò vùng Quảng Ninh
Nâng cao chất lượng xây dựng và thực hiện hương ước quy ước thôn làng cụm dân cư trong việc nâng cao hiệu quả thực hiện quy chế dân chủ ở cơ sở
Nghiên cứu sản xuất probiotic và enzym tiêu hoá dùng trong chăn nuôi
Dịch tễ học bệnh đái tháo đường ở Việt Nam các phương pháp điều trị và biện pháp dự phòng - Nghiên cứu rối loạn đông cầm máu ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,924,701

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

2002-913

Số đăng ký KQ

2002-02-074

Tên nhiệm vụ

Xây dựng mô hình (công nghệ và thiết bị) chế biến và bảo quản bán thành phẩm từ quả với quy mô thích hợp

Tổ chức chủ trì

Viện Cơ điện Nông nghiệp

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Văn ĐoànTrần Đức Dũng, TSPGS-TS

Cán bộ phối hợp

Nguyễn Thu Hằng; Đặng Đình Hùng; Nguyễn Thái Đường;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Thời gian bắt đầu

1998

Thời gian kết thúc

2000

Năm viết báo cáo

2000

Nơi viết báo cáo

Kinh phí

217300 (triệu đồng)

Số trang

79 tr.

Tóm tắt

Thử nghiệm và xác định quy trình, chế độ công nghệ chế biến, bảo quản puree, paste, mứt nhuyễn một số loại quả: mơ, mận, cà chua, đặc biệt là chế độ chần, cô đặc nước quả để sản phẩm sau khi chế biến có chất lượng tốt. Tiến hành thiết kế, chế tạo, thử nghiệm dây chuyền chế biến puree, paste quả năng suất 1 tấn quả/ca. Sau thử nghiệm, các máy trên chạy ổn định, đảm bảo yêu cầu công nghệ. Hệ thống trên đã được lắp đặt, chạy thử thí nghiệm và bán sản phẩm

Từ khoá

Công nghệ sau thu hoạch; Công nghệ chế biến; Bảo quản thành phẩm; Hoa quả sau thu hoạch; Mơ; Mận; Cà chua; Mứt nhuyễn; Puree paste; Công nghệ; Thiết bị

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

3869