Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  13079543
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

2002-913

2002-02-074

Xây dựng mô hình (công nghệ và thiết bị) chế biến và bảo quản bán thành phẩm từ quả với quy mô thích hợp

Viện Cơ điện Nông nghiệp

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Bộ

Nguyễn Văn ĐoànTrần Đức Dũng, TSPGS-TS

Nguyễn Thu Hằng; Đặng Đình Hùng; Nguyễn Thái Đường

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

1998

2000

2000

H.

79 tr.

Thử nghiệm và xác định quy trình, chế độ công nghệ chế biến, bảo quản puree, paste, mứt nhuyễn một số loại quả: mơ, mận, cà chua, đặc biệt là chế độ chần, cô đặc nước quả để sản phẩm sau khi chế biến có chất lượng tốt. Tiến hành thiết kế, chế tạo, thử nghiệm dây chuyền chế biến puree, paste quả năng suất 1 tấn quả/ca. Sau thử nghiệm, các máy trên chạy ổn định, đảm bảo yêu cầu công nghệ. Hệ thống trên đã được lắp đặt, chạy thử thí nghiệm và bán sản phẩm

Công nghệ sau thu hoạch; Công nghệ chế biến; Bảo quản thành phẩm; Hoa quả sau thu hoạch; Mơ; Mận; Cà chua; Mứt nhuyễn; Puree paste; Công nghệ; Thiết bị

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

3869