Xây dựng quy trình sản xuất đóng gói bảo quản cơm rượu quy mô bán công nghiệp cho tổ hợp tác cơm rượu Trung Thạnh huyện Cờ Đỏ TP Cần Thơ

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu sử dụng dầu thực vật thay dầu mỏ trong công nghệ ủ đay nhằm giảm ô nhiễm môi trường và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
Điều tra đánh giá thích nghi đất đai và đề xuất sử dụng đất nông nghiệp từng huyện và toàn tỉnh Bình Thuận
Nghiên cứu phát triển ứng dụng đào tạo bồi dưỡng về thông tin và truyền thông trên thiết bị di động
Ứng dụng mô hình ương giống và nuôi thương phẩm cá mè hôi (Osteochilus melanopleura) tại quận Thốt Nốt, thành phố Cần Thơ
Nghiên cứu xây dựng các nhà băng dữ liệu thông tin về các chủng giống vi sinh vật tảo và tế bào cũng như cơ sở dữ liệu về công nghệ sinh học
Rà soát hệ thống các thủ tục hành chính và đề xuất hoàn thiện các thủ tục hành chính do Bộ Công thương thực hiện theo hướng đáp ứng yêu cầu cải cách hành chính
Bước đầu đánh giá sự phối hợp tác động giữa môi trường sống tự nhiên bị nhiễm độc ASEN với các yếu tố nguy cơ khác tới sức khỏe cư dân sống lâu ngày ở một số bản thuộc xã Rư Sinh xã Nà Ngư huyện Sông Mã tỉnh Sơn La
Nghiên cứu các yếu tố tự nhiên ảnh hưởng đến nuôi tôm trên cát và giải pháp khắc phục
Nghiên cứu các giải pháp nhằm nâng cao vai trò tổ chức Công đoàn Vĩnh Phúc khi Việt Nam tham gia các hiệp định đối tác kinh tế thương mại với các nước trong khu vực và thế giới
Nghiên cứu một số giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng phân bón tăng năng suất lúa trên một số loại đất của tỉnh Nam Định

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,655,864

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

07/KQNC-TTKHCN

Tên nhiệm vụ

Xây dựng quy trình sản xuất đóng gói bảo quản cơm rượu quy mô bán công nghiệp cho tổ hợp tác cơm rượu Trung Thạnh huyện Cờ Đỏ TP Cần Thơ

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Cần Thơ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

CN. Huỳnh Minh Đức

Cán bộ phối hợp

ThS. Trương Hoàng Phương; ThS. Nguyễn Thị Tố Uyên; ThS. Đặng Thị Quyên; CN. Nguyễn Bá Phương Thảo; Nguyễn Trí Hiếu; ThS. Tào Việt Hà; Lư Thị Mỹ Hiệp; TS. Giang Văn Phúc; TS. Nguyễn Bảo Lộc;

Thời gian bắt đầu

01/01/2015

Thời gian kết thúc

01/01/2017

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Cần Thơ

Kinh phí

505.24 (triệu đồng)

Số trang

140

Tóm tắt

Dự án “Xây dựng quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản cơm rượu quy mô bán công nghiệp cho tổ hợp tác cơm rượu Trung Thạnh, huyện Cờ Đỏ, TP Cần Thơ” đang được tiến hành Cho đến nay, dự án đã hoàn thành các nội dung “Khảo sát hiện trạng sản xuất và thị trƣờng tiêu thụ cơm rượu ở huyện Cờ Đỏ” và “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất, bảo quản, đóng gói cơm rượu trong phòng thí nghiệm” Khảo sát cho thấy nghề sản xuất cơm rượu có tiềm năng phát triển và sản xuất đạt hiệu quả kinh tế, được chính quyền địa phương quan tâm hỗ trợ một phần nhưng các hộ dân sản xuất cơm rượu còn gặp khó khăn về nhiều mặt từ nguyên liệu đầu vào cho đến bảo quản và tiêu thụ sản phẩm. Nhằm cải thiện chất lượng sản
phẩm, nghiên cứu để hoàn thiện quy trình sản xuất, đóng gói và bảo quản sản phẩm cơm rượu đã được tiến hành.

Từ khoá

cơm rượu; quy trình sản xuất; sản phẩm

Nơi lưu trữ

Trung tâm Thông tin KH&CN Cần Thơ

Ký hiệu kho

CTO-KQ2018-07/KQNC