Xây dựng quy trình sản xuất đóng gói bảo quản cơm rượu quy mô bán công nghiệp cho tổ hợp tác cơm rượu Trung Thạnh huyện Cờ Đỏ TP Cần Thơ

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu biến đổi chức năng hô hấp ứng dụng trong xác định bệnh bụi phổi bông tại một số cơ sở sản xuất sợi
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ thu hồi kim loại có ích trong bụi lò cao luyện xỉ giàu mangan
Ứng dụng kỹ thuật phân tử để đánh giá mức đa dạng duy truyền và ứng dụng trong sản xuất giống cá tra ở ĐBSCL
Bán tổng hợp thuốc sốt rét artesunat từ artemisinin (đề tài nhánh)
Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ trong sản xuất gạch xi măng cốt liệu từ các nguyên liệu sẵn có khác tại tỉnh Nghệ An
Xe tự hành phục vụ y tế trong môi trường độc hạinhiễm khuẩn hoặc nhiễm xạ
Sản xuất cá chép Nhật (Cyprinus carpio L) kiểu hình Taiso sanshoku (Sanke)
Nghiên cứu giải pháp đổi mới của công nghệ sinh học xử lý chất thải gây ô nhiễm môi trường - Nghiên cứu xây dựng công nghệ khử nitơ liên kết trong nước bị ô nhiễm
Nghiên cứu áp dụng một số quy trình xác định hóa chất bảo vệ thực vật và hóa chất khử trùng trong nước ăn uống (theo QCVN01:2009/BYT) bằng kỹ thuật sắc ký
Thiết kế và xây dựng phần mềm mô phỏng sự nhiễm bẩn không khí trên một vùng lãnh thổ Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,214,638

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

07/KQNC-TTKHCN

Tên nhiệm vụ

Xây dựng quy trình sản xuất đóng gói bảo quản cơm rượu quy mô bán công nghiệp cho tổ hợp tác cơm rượu Trung Thạnh huyện Cờ Đỏ TP Cần Thơ

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Cần Thơ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

CN. Huỳnh Minh Đức

Cán bộ phối hợp

ThS. Trương Hoàng Phương; ThS. Nguyễn Thị Tố Uyên; ThS. Đặng Thị Quyên; CN. Nguyễn Bá Phương Thảo; Nguyễn Trí Hiếu; ThS. Tào Việt Hà; Lư Thị Mỹ Hiệp; TS. Giang Văn Phúc; TS. Nguyễn Bảo Lộc;

Thời gian bắt đầu

01/01/2015

Thời gian kết thúc

01/01/2017

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Cần Thơ

Kinh phí

505.24 (triệu đồng)

Số trang

140

Tóm tắt

Dự án “Xây dựng quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản cơm rượu quy mô bán công nghiệp cho tổ hợp tác cơm rượu Trung Thạnh, huyện Cờ Đỏ, TP Cần Thơ” đang được tiến hành Cho đến nay, dự án đã hoàn thành các nội dung “Khảo sát hiện trạng sản xuất và thị trƣờng tiêu thụ cơm rượu ở huyện Cờ Đỏ” và “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất, bảo quản, đóng gói cơm rượu trong phòng thí nghiệm” Khảo sát cho thấy nghề sản xuất cơm rượu có tiềm năng phát triển và sản xuất đạt hiệu quả kinh tế, được chính quyền địa phương quan tâm hỗ trợ một phần nhưng các hộ dân sản xuất cơm rượu còn gặp khó khăn về nhiều mặt từ nguyên liệu đầu vào cho đến bảo quản và tiêu thụ sản phẩm. Nhằm cải thiện chất lượng sản
phẩm, nghiên cứu để hoàn thiện quy trình sản xuất, đóng gói và bảo quản sản phẩm cơm rượu đã được tiến hành.

Từ khoá

cơm rượu; quy trình sản xuất; sản phẩm

Nơi lưu trữ

Trung tâm Thông tin KH&CN Cần Thơ

Ký hiệu kho

CTO-KQ2018-07/KQNC