Hợp tác nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng từ vi khuẩn probiotics

Các nhiệm vụ khác

Điều tra đánh giá chất lượng và đề xuất giải pháp khắc phục tình trạng ô nhiễm đất nước tưới cho vùng sản xuất cà rốt xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh
Tuyên truyền phổ biến kiến thức về năng suất chất lượng trên truyền hình năm 2018
Xây dựng mô hình điểm về áp dụng hệ thống quản lý năng lượng (ISO 50001) công cụ duy trì hiệu suất thiết bị tổng thể (TPM) và mô hình sản xuất tinh gọn (LEAN)
Xây dựng bộ công cụ đánh giá sự phát triển giáo dục và đào tạo của đia phương
Nghiên cứu đổi mới tổ chức và hoạt động của Công đoàn Việt Nam trong điều kiện nước ta tham gia các Hiệp định thương mại tự do thế hệ mới
Nghiên cứu protein mẫn cảm với oxi hóa methionine và vai trò của enzyme methionine sulfoxide reductase đối với cây nông nghiệp
Phát hiện phần cứng gián điệp trong vi mạch chuyên dụng sử dụng phương pháp phân tích kênh bên
Nghiên cứu phát triển công nghệ và giải pháp quản lý môi trường ngăn ngừa và xử lý ô nhiễm môi trường tại một số làng nghề vùng Đồng bằng sông Cửu Long
Tích hợp công cụ kiểm kê khí thải và mô hình hóa (TAPOM) trong việc xác định mức độ ô nhiễm không khí từ nguồn đốt rơm rạ trên đồng ruộng tại địa bàn Thành phố Hà Nội và đề xuất các giải pháp giảm thiểu
Nghiên cứu phương pháp và xây dựng phần mềm dự báo công suất phát ngắn hạn của nhà máy điện mặt trời ứng dụng trí tuệ nhân tạo

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,058,350

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

05/2011/HĐ-NĐT

Giấy đăng ký KQ số

2016-24-617/KQN

Tên nhiệm vụ

Hợp tác nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng từ vi khuẩn probiotics

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Nghị định thư Việt Nam - Thái Lan

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn La Anh

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. Hồ Phú Hà, ThS. Đặng Thu Hương, KS. Quách Thị Việt, ThS. Dương Minh Khải, ThS. Trần Thị Ngoan

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/2011

Thời gian kết thúc

12/2013

Ngày được nghiệm thu chính thức

28/12/2016

Giấy đăng ký KQ số

2016-24-617/KQN

Ngày cấp

03/06/2016

Cơ quan cấp

Cục Thông tin khoa học và công nghệ quốc gia

Tóm tắt

Đề tài đã kết hợp vi khuẩn Bifidobacterium và Lactobacillus trong chế phẩm để đạt hiệu quả cao trong điều trị và phòng ngừa suy dinh dưỡng ở trẻ em cũng như các rối loạn về đường tiêu hóa khác.

Kết quả nghiên cứu của đề tài cũng là tiền đề cho các đề tài về phát triển sản phẩm probiotic và chủng giông vi sinh khác.

Đơn vị có hợp tác trong lĩnh vực vi sinh: Công ty TNHH Thảo Mộc Hương.

Ký hiệu kho

12456

Hiệu quả kinh tế

Chế phẩm probiotics ngày càng được chú trọng nghiên cứu và ứng dụng cho con người. Tuy nhiên ở Việt Nam chưa có đề tài nghiên cứu chế phẩm probiotics từ vi khuẩn Bifidobacterium và các chế phẩm có chứa vi khuẩn lactic trên thị trường trong nước thường không phát hiện được sự có mặt của vi khuẩn lactic hoặc có nồng độ rất thấp.

Sản phẩm của đề tài được thử nghiệm tại các cơ sở y tế cho kết quả khả quan, góp phần làm tăng chất lượng sản phẩm tiêu dùng. Các triệu chứng của bệnh nhân được cải thiện rõ rệt sau 1 tuần và sau 2 tháng điều trị. Do đó sản phẩm FIRI Probiotics có thể được sử dụng như một yếu tố miễn dịch sống an toàn và hiệu quả trong điều trị và phòng ngừa suy dinh dưỡng ở trẻ em cũng như các rối loạn về đường tiêu hóa khác. Nghiên cứu này đã chứng minh vai trò của Firi Probiotics trong việc phòng và điều trị các rối loạn về tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng ở bệnh nhân. Firi Probiotics rất dễ sử dụng có thể bổ sung qua đường ăn uống, có hiệu quả rõ rệt trong việc cải thiện triệu chứng tiêu chảy, táo bón, rối loạn tiêu hóa nói chung mà không gây bất cứ tác dụng không mong muốn nào đáng kể đối với cơ thể.

Đề tài đã phân lập được chủng Bifidobacterium có nguồn gốc từ Việt Nam, đã xác định được các đặc điểm chủng giống, định tên chủng giống và nghiên cứu các đặc điểm bám dính vi khuẩn trên chất nhầy màng ruột nhân tạo. Đề tài cũng đã xác định một số chủng tiềm năng probiotics có khả năng sinh tổng hợp enzim peptidase thủy phân các peptide có tính opoid (exorphin) - là những peptide không bình thường (có hại) sinh ra trong quá trình tiêu hóa thức ăn.

Từ khoá

Công nghệ; Sản xuất; Thực phẩm chức năng; Vi khuẩn; Probiotics; Chế phẩm; Bifidobacterium

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Khoa học kỹ thuật và công nghệ,

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Được ứng dụng giải quyết vấn đề thực tế,

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 3

Số lượng công bố quốc tế: 0

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Cấp bằng sáng chế số 21716 theo Quyết định số 66814/QĐ-SHTT ngày 12/8/2019

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

02 Thạc sĩ