Kiểm soát hoạt động của vi sinh vật gây hư hỏng theo mô hình khép kín: từ khi đánh bắt đến khi sản phẩm cá Tra đến tay người tiêu dùng

Các nhiệm vụ khác

Các quan điểm lý thuyết về hòa nhập xã hội và hòa nhập xã hội của nhóm lao động nghèo nhập cư vào các đô thị nước ta trong quá trình công nghiệp hóa và hiện đại hóa đất nước
Bài toán động trong môi trường phân lớp
Nghiên cứu tỷ lệ nhiễm Human papilloma virus và đặc biệt tế bào học cổ tử cung ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ tỉnh Quảng Bình
Nghiên cứu nuôi thử nghiệm thương phẩm cá hô (Catlocarpio siamensis) trong ao đất tại tỉnh Đắk Lắk
Nghiên cứu nhân nhanh một số giống Keo và Bạch đàn mới bằng công nghệ tế bào thực vật
Xây dựng mô hình ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất một số loại rau ăn lá tại huyện Cẩm Mỹ tỉnh Đồng Nai
Nghiên cứu quy trình tổng hợp mafenid acetat
Nghiên cứu tác dụng chống viêm giảm đau của thủy châm chế phẩm chứa nọc ong trên bệnh nhân thoái hóa cột sống thoái hóa khớp gối viêm quanh khớp vai
Nghiên cứu tổng hợp và phân tích Regioregular Star-shaped Poly(3-hexylthiophene) cho ứng dụng pin năng lượng mặt trời dựa trên nền chất Polyme
Tối ưu không trơn: Điều kiện tối ưu và tính chất tập nghiệm

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 15,574,820

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

FWO.2011.32

Giấy đăng ký KQ số

2015-52-932

Tên nhiệm vụ

Kiểm soát hoạt động của vi sinh vật gây hư hỏng theo mô hình khép kín: từ khi đánh bắt đến khi sản phẩm cá Tra đến tay người tiêu dùng

Tổ chức chủ trì

Trường Đại Học Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

hợp tác song phương Việt - Bỉ năm 2012

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Lý Nguyễn Bình

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Duy, TS. Tống Thị Ánh Ngọc, ThS. Đoàn Diễm Chi, KS. Bùi Thị Hồng Duyên, KS. Lê Nguyễn Thị Thanh Loan

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ vi sinh vật trong nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

03/2012

Thời gian kết thúc

03/2015

Ngày được nghiệm thu chính thức

04/11/2015

Giấy đăng ký KQ số

2015-52-932

Tóm tắt

Thứ nhất, việc phân lập và định danh hệ vi sinh vật trong quá trình chế biến cá tra có thể có tác động tích cực đến việc kiểm soát chất lượng và an toàn vệ sinh của sản phẩm cuối. Thứ hai, việc xác định hiệu quả quá trình rửa và sát khuẩn cũng như đề xuất thay thế loại chất sát khuẩn (an toàn, bền và hiệu quả) có thể được áp dụng trong chương trình vệ sinh và khử trùng của các nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh. Thứ ba, về phương diện sản xuất chế biến trong nhà máy, sự nhiễm chéo có thể xuất phát và lây lan từ công đoạn phi lê trở về sau. Do đó, việc áp dụng đúng hệ thống HACCP (Phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn) được xem là một trong những chiến lược quan trọng để ngăn ngừa, giảm thiểu sự ô nhiễm (chéo).

Ký hiệu kho

11812

Hiệu quả kinh tế

Sản xuất cá tra đã phát triển nhanh chóng ở Việt Nam với lượng cá tra phi lê xuất khẩu ngày càng tăng. Do đó, sự phát triển bền vững của ngành cá tra có vai trò đặc biệt quan trọng đối với ngành thuỷ sản nước ta. Kết quả đạt được từ đề tài có thể giúp các nhà sản xuất quản lý chất lượng và đảm bảo tính an toàn của sản phẩm cá tra ở thị trường trong nước và quốc tế.

Từ khoá

Vi sinh vật; Hoạt động;Kiểm soát; Mô hình khép kín; Cá tra

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Khoa học nông nghiệp,

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Được ứng dụng giải quyết vấn đề thực tế,

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 1

Số lượng công bố quốc tế: 3

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Không

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

01 Tiến sỹ và 01 Thạc sỹ