BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  15,704,897
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

2021-02-513/KQNC

Nghiên cứu chế biến bã đậu nành của công nghiệp chế biến sữa làm nguyên liệu để sản xuất thức ăn nuôi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus)

Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Quốc gia

ThS. Nguyễn Thành Trung

TS. Nguyễn Văn Nguyện; TS. Lê Đức Trung; ThS. Phạm Duy Hải; TS. Nguyễn Thị Ngọc Tĩnh; KS. Lê Hoàng; KS. Trần Thị Lệ Trinh; KS. Nguyễn Thị Thu Hiền; ThS. Nguyễn Quốc Cường; KS. Trần Văn Khanh.

Nuôi trồng thuỷ sản

01/2018

12/2020

26/06/2020

2021-02-513/KQNC

25/03/2021

Cục Thông tin KH và CN Quốc gia

Đề tài đã xây dựng được quy trình công nghệ để lên men bã sữa đậu nành từ nguồn phế liệu từ công nghiệp chế biến sữa đậu nành để tạo nguồn nguyên liệu thay thế một phần bột cá trong sản xuất thức ăn công nghiệp cho cá tra, rô phi. Các thông số công nghệ đã được tối ưu để lên men đạt hiệu quả thu hồi cao nhất. Chất lượng sản phẩm tạo ra từ công nghệ của đề tài đã được kiểm tra, thử nghiệm cho kết quả không thấp hơn các sản phẩm cùng loại trên thế giới.
Đối với phế phẩm bã sữa đậu nành từ công nghiệp chế biến sữa có giá xuất xưởng là 600 đ/kg. Sau khi lên men bằng công nghệ đề tài, giá trị tăng lên 850 đ/kg. Điiều quan trọng hơn là sản phẩm sau khi lên men hoàn toàn được sử dụng vào sản xuất thức ăn cho cá tra, rô phi trong khi đó bã sữa thô từ nhà máy chỉ dùng được cho gia súc. Về thức ăn cho cá tra, rô phi được thiết kế thành phần bao gồm bã sữa đã lên men (thay thế 80% bột cá) có giá thành thấp hơn 715 đồng (đối với cá tra) và thấp hơn 603 đồng (đối với cá rô phi) so với thức ăn cơ bản (không thay thế bột cá bằng bã sữa lên men). Do đó, giá thành sản xuất cho 1 tấn cá tra, rô phi sẽ giảm được từ 800 – 900 ngàn đồng.

Chế biến; Bã đậu nành; Thức ăn; Cá tra; Cá rô phi.

Ứng dụng

Đề tài KH&CN

Khoa học nông nghiệp,

Cơ sở để xây dựng đề án SXTN, Được ứng dụng để giải quyết vấn đề thực tế,

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Không

Không