BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  18,418,606
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

KC.07.17/11-15

2016-02-1004/KQNC

Nghiên cứu công nghệ sản xuất fucoxanthin từ rong mơ Việt Nam ứng dụng trong sản xuất thực phẩm

Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Quốc gia

Nghiên cứu ứng dụng và phát triển công nghệ sau thu hoạch

ThS. Nguyễn Thị Thanh Huyền

TS. Nguyễn Đức Tiến, TS. Nguyễn Đình Lục, TS. Nguyễn Mạnh Đạt, ThS. Nguyễn Thị Hương, ThS. Nguyễn Thị Dung, PGS.TS. Nguyễn Duy Lâm, ThS. Đào Thị Hương, DS.ThS. Đỗ Thị Phương, KS. Lưu Thị Gấm

Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

02/2014

03/2016

14/07/2016

2016-02-1004/KQNC

19/08/2016

Cục Thông tin KH&CN Quốc Gia

Phối hợp với doanh nghiệp ứng dụng được quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm fucoxanthin, chế phẩm fucoidan, chế phẩm phlorotannin và chế phẩm Aginat từ rong biển (rong mơ) ở quy mô 100 kg /mẻ. Ứng dụng các chế phẩm sản xuất này cho chế biến thực phẩm bảo vệ sức khoẻ (thực phẩm chức năng) dạng siro, viên nang và dạng trà hòa tan. Đã ứng dụng sản xuất được 100 kg sản phẩm thực phẩm chức năng nước uống dạng siro, 100 kg sản phẩm thực phẩm chức năng nước uống đóng chai, 1000 kg sản phẩm thực phẩm chức năng dạng trà hòa tan, 1000 kg sản phẩm thực phẩm chức năng dạng trà túi lọc, 1000 kg sản phẩm thực phẩm chức năng dạng viên (viên fucoGlucan), sản phẩm của đề tài tạo ra cho thấy tiềm năng về cơ hội, đầu tư và mở rộng sản xuất chế biến là phù hợp với chiến lược phát triển khai thác nguồn tài nguyên từ biển đảo.
12847
Góp phần làm phong phú thêm các sản phẩm thực phẩm trong sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Về mặt khoa học: là công trình ở Việt Nam nghiên cứu một cách có hệ thống trích ly hoạt chất sinh học từ rong biển (rong mơ) Việt Nam bằng sóng siêu âm cho tạo chế phẩm fucoxanthin, chế phẩm fucoidan, chế phẩm phlorotannin và chế phẩm Alginate ứng dụng cho chế biến một số sản phẩm thực phẩm chức năng góp phần làm phong phú thêm nguồn thu các chất sinh học từ rong mơ Việt Nam cho chế biến thực phẩm, ứng dụng bã rong mơ chiết xuất cho chế biến phân hữu cơ. Sử dụng nguyên rong mơ sản xuất trong nước để chế biến thực phẩm.

Fucoxanthin;Rong mơ;Chế phẩm;Chức năng;An toàn sinh học;Tiêu chuẩn cơ sở

Ứng dụng

Đề tài KH&CN

Khoa học kỹ thuật và công nghệ,

Phát triển công nghệ mới,

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Không

01 ThS