HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Ứng dụng công nghệ nhận dạng cử chỉ để xây dựng hệ thống biển báo số tương tác (Interactive Digital Signage) phục vụ điều hành doanh nghiệp
- Xây dựng mô hình sản xuất chế biến tiêu thụ nấm Hương tại vùng núi cao xã Mẫu Sơn huyện Lộc Bình tỉnh Lạng Sơn
- Nghiên cứu cơ chế phối hợp để tăng cường hiệu quả công tác thống kê sử dụng và khai thác dữ liệu về ứng dụng chuyển giao và đổi mới công nghệ
- Ứng phó với biến đổi khí hậu của người Hmông và người Thái ở tỉnh Sơn La
- Phân tích hệ gen của cá tra nhằm phát triển chỉ thị phân tử phục vụ chọn giống cá tra theo hướng tăng trưởng (Giai đoạn 2)
- Nghiên cứu ứng dụng tế bào gốc trung mô đồng loài trong điều trị bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính
- Hoàn thiện công nghệ sản xuất một số sản phẩm vi tảo biển tươi phục vụ sản xuất giống thủy sản
- Ứng dụng khoa học công nghệ - thông tin vào công tác quản lý và giảng dậy tại trường THCS Phùng Chí Kiên
- Ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất dưa lưới đạt tiêu chuẩn VietGAP tại Khánh Hòa
- Nghiên cứu giải pháp và xây dựng quy trình dẫn xuất thành lập cơ sở dữ liệu nền địa lý tỷ lệ 1:50000 và 1:25000 từ cơ sở dữ liệu nền địa lý tỷ lệ 1:10000
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
15,671,089
- Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ
KQ045242
2021-02-1666/KQNC
Nghiên cứu công nghệ sản xuất pectin từ vỏ quả cam chanh chanh leo tươi
Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Bộ
ThS. Đỗ Thị Thu Hiền
TS. Nguyễn Thị Hồng Hà; ThS. Nguyễn Thị Hương Trà; ThS. Nguyễn Ngọc Huyền; ThS. Vũ Thu DIễm; ThS. Nguyễn Tuấn; KS. Lê Thị Trang; KS. Lê Vân Thanh
Bảo quản và chế biến nông sản
01/01/2020
01/06/2021
24/06/2021
2021-02-1666/KQNC
12/11/2021
Đây là đề tài tiềm năng cấp Bộ, kinh phí cấp 300 triệu và đã thu được kết quả ban đầu như sau: Đã xây dựng được 01 quy trình công nghệ sản xuất pectin từ vỏ chanh leo tím quy mô 50 kg/mẻ. Qui trình ổn định, thông số: Nguyên liệu được xử lý với chlorine 150 ppm, pH 6, thời gian 6-8 phút. Chần 95oC trong 10 phút. Để ráo nước, xay nhuyễn. Bổ sung enzyme Celluclast 1,5L nồng độ 0,5% nguyên liệu, quá trình trích ly pectin được thực hiện ở điều kiện nhiệt độ 50oC, pH 4,5, tốc độ khuấy 180 vòng/phút, thời gian thủy phân 120 phút. Sau đó, tiến hành lọc và ly tâm loại bã, thu dịch chứa pectin. Dịch nổi chứa pectin được bổ sung ethanol theo tỉ lệ 1:2 (v/v), quá trình tủa pectin ở 4oC, thời gian 1 giờ, sau ly tâm trên máy ly tâm tốc độ cao để thu tủa pectin. Rửa và thu tủa pectin bằng ethanol được lặp lại lần 2. Tủa pectin được sấy khô ở nhiệt độ 55oC, sau 24 giờ thu sản phảm pectin. Sản phẩm pectin có hàm lượng axit galacturonic 68%; độ ẩm 10,5%, hàm lượng chì, asen KPH, và đạt tiêu chuẩn ATTP, thời gian bảo quản > 06 tháng.
Vỏ cam; Vỏ chanh; Vỏ chanh leo; Pectin; Công nghệ; Quy trình
Ứng dụng
Đề tài KH&CN
Khoa học kỹ thuật và công nghệ,
Phát triển công nghệ mới và Cơ sở đề xây dựng đề tài quy mô công nghiệp
Số lượng công bố trong nước: 1
Số lượng công bố quốc tế: 0
Không
Không
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+