HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- 2020Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả công tác phòng chống tham nhũng trên địa bàn tỉnh Tuyên Quang
- Khảo sát cơ chế nguyên tử của quá trình đông đặc chất lỏng 2 chiều bằng phương pháp Động lực học phân tử
- Điều tra xác định và đề xuất giải pháp bảo tồn phát huy các di tích khảo cổ học ở Tây Ninh
- Đề xuất các giải pháp chủ yếu xây dựng xã nông thôn mới theo bộ tiêu chí của tỉnh trên địa bàn tỉnh Bến Tre giai đoạn 2011-2013
- Đánh giá hiệu quả tác động của chính sách bảo vệ và phát triển rừng đối với đồng bào dân tộc thiểu số
- Nghiên cứu ứng dụng dữ liệu ảnh vệ tinh VNREDSat-1 và hệ thông tin địa lý phục vụ công tác bảo tồn các di sản văn hóa di sản thiên nhiên ở miền Trung thử nghiệm tại Tp Huế và Vườn Quốc gia Phong Nha Kẻ Bàng
- Thiết kế và phân tích kỹ thuật bảo mật lớp vật lý trong mạng vô tuyến nhận thức dưới các điều kiện vận hành nghiêm ngặt
- Vấn đề phát triển xã hội và quản lý phát triển xã hội ở Tây Nguyên
- Trồng thử nghiệm để lựa chọn sự thích nghi với khí hậu thổ nhưỡng Đồng Hới của một số loại cây xanh đường phố
- Cơ chế tác dụng của các chất kháng khuẩn thực vật lên vi khuẩn Streptococus mutans trên biofilm
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
18,427,046
- Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ
KQ045242
2021-02-1666/KQNC
Nghiên cứu công nghệ sản xuất pectin từ vỏ quả cam chanh chanh leo tươi
Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Bộ
ThS. Đỗ Thị Thu Hiền
TS. Nguyễn Thị Hồng Hà; ThS. Nguyễn Thị Hương Trà; ThS. Nguyễn Ngọc Huyền; ThS. Vũ Thu DIễm; ThS. Nguyễn Tuấn; KS. Lê Thị Trang; KS. Lê Vân Thanh
Bảo quản và chế biến nông sản
01/01/2020
01/06/2021
24/06/2021
2021-02-1666/KQNC
12/11/2021
Đây là đề tài tiềm năng cấp Bộ, kinh phí cấp 300 triệu và đã thu được kết quả ban đầu như sau: Đã xây dựng được 01 quy trình công nghệ sản xuất pectin từ vỏ chanh leo tím quy mô 50 kg/mẻ. Qui trình ổn định, thông số: Nguyên liệu được xử lý với chlorine 150 ppm, pH 6, thời gian 6-8 phút. Chần 95oC trong 10 phút. Để ráo nước, xay nhuyễn. Bổ sung enzyme Celluclast 1,5L nồng độ 0,5% nguyên liệu, quá trình trích ly pectin được thực hiện ở điều kiện nhiệt độ 50oC, pH 4,5, tốc độ khuấy 180 vòng/phút, thời gian thủy phân 120 phút. Sau đó, tiến hành lọc và ly tâm loại bã, thu dịch chứa pectin. Dịch nổi chứa pectin được bổ sung ethanol theo tỉ lệ 1:2 (v/v), quá trình tủa pectin ở 4oC, thời gian 1 giờ, sau ly tâm trên máy ly tâm tốc độ cao để thu tủa pectin. Rửa và thu tủa pectin bằng ethanol được lặp lại lần 2. Tủa pectin được sấy khô ở nhiệt độ 55oC, sau 24 giờ thu sản phảm pectin. Sản phẩm pectin có hàm lượng axit galacturonic 68%; độ ẩm 10,5%, hàm lượng chì, asen KPH, và đạt tiêu chuẩn ATTP, thời gian bảo quản > 06 tháng.
Vỏ cam; Vỏ chanh; Vỏ chanh leo; Pectin; Công nghệ; Quy trình
Ứng dụng
Đề tài KH&CN
Khoa học kỹ thuật và công nghệ,
Phát triển công nghệ mới và Cơ sở đề xây dựng đề tài quy mô công nghiệp
Số lượng công bố trong nước: 1
Số lượng công bố quốc tế: 0
Không
Không
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+