Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  13079543
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

11

Phân lập, tuyển chọn một số chủng vi khuẩn Bacillus subtilis sinh tổng hợp nattokinase để sản xuất Natto

Trung tâm Công nghệ sinh học Đà Nẵng

UBND TP. Đà Nẵng

Cơ sở

CN. Trần Thị Hoàng Oanh

KS. Nguyễn Thị Thanh Thủy; ThS. Vũ Thùy Dương; KS. Nguyễn Dương Thúy Hà

05/2021

04/2022

19/09/2022

11

11/10/2022

Sở Khoa học và Công nghệ thành phố Đà Nẵng

Trung tâm Công nghệ Sinh học Đà Nẵng:

- Đã chủ động nguồn giống vi khuẩn Bacillus subtilis có hoạt tính enzyme nattokinase cao để ứng dụng sản xuất sản phẩm Natto và một số sản phẩm mới khác, tốt cho sức khỏe, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng và giá thành thấp hơn các sản phẩm hiện có trên thị trường;

- Đã triển khai quảng bá sản phẩm nhằm chuyển giao quy trình công nghệ sản xuất cho các cá nhân, tổ chức có nhu cầu.

- Đang tiếp tục hướng nghiên cứu công nghệ tạo chế phẩm Nattokinase làm nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng bổ dưỡng cho não, bảo vệ sức khỏe, giảm nguy cơ hình thành máu đông… 

DNG-2022-CS-158

Hiệu quả kinh tế - xã hội: Kết quả triển khai đề tài sẽ giúp Trung tâm chủ động nguồn giống vi khuẩn Bacillus subtilis có hoạt tính enzyme nattokinase cao để ứng dụng sản xuất sản phẩm Natto và một số sản phẩm mới khác, tốt cho sức khỏe, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng và dự kiến giá thành thấp hơn các sản phẩm hiện có trên thị trường.

Vi sinh học; Natto; Kỹ thuật thực phẩm; Phân lập; Tuyển chọn; Chủng vi khuẩn; Vi khuẩn Bacillus subtilis Natto

Ứng dụng

Đề tài KH&CN

Khoa học kỹ thuật và công nghệ,

Được ứng dụng giải quyết vấn đề thực tế,

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Không

Không