Sản xuất nước tương từ nấm bào ngư Pleurotus spp bằng phương pháp lên men

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu ảnh hưởng của giọt noãn bào chất đơn tinh lên sự hoạt hóa trứng và sự phát triển của phôi
Nghiên cứu đề xuất các giải pháp tin học Từ điển Thống kê Việt Nam phục vụ cho khai thác cập nhật trực tuyến
Nghiên cứu đánh giá hiệu quả hoạt động của các tổ chức hành chính nhà nước và đơn vị sự nghiệp công lập tại Việt Nam
Nghiên cứu quy trình phân lập axit arachidonic và prostaglandin từ nguyên liệu rong câu để thu nhận các chất có hoạt tính sinh học cao nhằm ứng dụng trong y dược
Cơ sở khoa học và pháp lý phân vùng quản lý tổng hợp đới bờ châu thổ sông Cửu Long phục vụ cho việc phát triển bền vững kinh tế biển đảo và đảm bảo an ninh quốc phòng
Đánh giá thực trạng và đề xuất giải pháp nhân rộng liên kết sản xuất tiêu thụ theo mô hình cánh đồng lớn tại tỉnh An Giang
Đánh giá hiệu quả và tác động chính sách dạy nghề giải quyết việc làm cho lao động vùng dân tộc từ Đổi mới đến nay
Ứng dụng công nghệ viễn thám GIS kết hợp với dữ liệu sinh khí hậu trong nghiên cứu và quy hoạch bảo tồn đa dạng sinh học khu vực Tây Nguyên và Nam Trung Bộ
Đánh giá hiện trạng năng lực công nghệ và nhu cầu đổi mới công nghệ trong sản xuất vắc xin cho người
Sản xuất thử giống lúa chất lượng DT66 tại các tỉnh phía bắc Duyên Hải Nam trung bộ và tây Nguyên

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 18,401,613

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

Giấy đăng ký KQ số

10/2018

Tên nhiệm vụ

Sản xuất nước tương từ nấm bào ngư Pleurotus spp bằng phương pháp lên men

Tổ chức chủ trì

Trường đại học An Giang

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Ngọc Giang

Cán bộ phối hợp

ThS. Trần Văn Khải; KS. Lê Thị Thúy Diễm

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

12/2016

Thời gian kết thúc

11/2017

Ngày được nghiệm thu chính thức

05/04/2018

Giấy đăng ký KQ số

10/2018

Ngày cấp

07/05/2018

Cơ quan cấp

Sở Khoa học và Công nghệ An Giang

Tóm tắt

Xác định được nguồn nguyên liệu nấm bào ngư có chất lượng cao (thông qua thành phần dinh dưỡng và các chất có hoạt tính sinh học) ứng dụng trong sản xuất nước tương nấm bào ngư. Từ các kết quả nghiên cứu ban đầu, xác định các thông số tối ưu cho quy trình sản xuất nước tương nấm bào ngư: tối ưu hóa các thông số trong quy trình sản xuất nước tương, lựa chọn vật liệu lọc dịch lên men, phối chế… Vì vậy, đề tài chưa thể ứng dụng kết quả sau khi nghiệm thu, đang tiếp tục hoàn thiện quy trình sản xuất thực nghiệm.

Hiệu quả kinh tế

Kiểm định lại các thông số tối ưu quy trình sản xuất nước tương cho sản xuất thực nghiệm

Từ khoá

nấm bào ngư; pleurtus spp.; lên men

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Khoa học nông nghiệp,

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Không

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

01 tiến sĩ