Sản xuất nước tương từ nấm bào ngư Pleurotus spp bằng phương pháp lên men

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu phát triển công nghệ tích hợp sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao
Nghiên cứu xây dựng quy trình lên men thu nattokinase tái tổ hợp trong Bacillus subtilis và ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng hỗ trợ ngăn ngừa sự hình thành huyết khối
Hoàn thiện chính sách tài chính để thu hút có hiệu quả đầu tư trực tiếp nước ngoài ở Việt Nam
Nghiên cứu thành phần hóa học và các chất có hoạt tính sinh học của một số loài sao biển ở vùng biển Việt Nam
Thiết kế khối xử lý tín hiệu thu phát tối ưu hiệu suất phổ và hiệu suất năng lượng trong mạng thông tin vô tuyến nhiều người sử dụng
Hợp tác nghiên cứu ứng dụng công nghệ chiết siêu tới hạn để chiết xuất một số hoạt chất sinh học từ một số dược liệu Việt Nam tạo nguyên liệu làm thuốc
Nghiên cứu đa dạng ký sinh trùng ở thằn lằn Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ Việt Nam
Nghiên cứu xây dựng quy trình vận hành hệ thống liên hồ Sơn La Hòa Bình Thác Bà và Tuyên Quang trong mùa kiệt
Nghiên cứu công nghệ sản xuất sinh khối nấm Thượng hoàng (Phellinus linteus) và ứng dụng để sản xuất thực phẩm chức năng
Xây dựng phần mềm truyền dẫn dữ liệu đo động thời gian thực (RTK) trên nền Window Mobile ứng dụng công nghệ GPRS

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

Giấy đăng ký KQ số

10/2018

Tên nhiệm vụ

Sản xuất nước tương từ nấm bào ngư Pleurotus spp bằng phương pháp lên men

Tổ chức chủ trì

Trường đại học An Giang

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Ngọc Giang

Cán bộ phối hợp

ThS. Trần Văn Khải; KS. Lê Thị Thúy Diễm

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

12/2016

Thời gian kết thúc

11/2017

Ngày được nghiệm thu chính thức

05/04/2018

Giấy đăng ký KQ số

10/2018

Ngày cấp

07/05/2018

Cơ quan cấp

Sở Khoa học và Công nghệ An Giang

Tóm tắt

Xác định được nguồn nguyên liệu nấm bào ngư có chất lượng cao (thông qua thành phần dinh dưỡng và các chất có hoạt tính sinh học) ứng dụng trong sản xuất nước tương nấm bào ngư. Từ các kết quả nghiên cứu ban đầu, xác định các thông số tối ưu cho quy trình sản xuất nước tương nấm bào ngư: tối ưu hóa các thông số trong quy trình sản xuất nước tương, lựa chọn vật liệu lọc dịch lên men, phối chế… Vì vậy, đề tài chưa thể ứng dụng kết quả sau khi nghiệm thu, đang tiếp tục hoàn thiện quy trình sản xuất thực nghiệm.

Hiệu quả kinh tế

Kiểm định lại các thông số tối ưu quy trình sản xuất nước tương cho sản xuất thực nghiệm

Từ khoá

nấm bào ngư; pleurtus spp.; lên men

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Khoa học nông nghiệp,

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Không

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

01 tiến sĩ