Sản xuất nước tương từ nấm bào ngư Pleurotus spp bằng phương pháp lên men

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng mô hình ứng dụng năng lượng mặt trời lọc nước biển nước lợ thành nước ngọt để cấp nước sinh hoạt phục vụ xây dựng nông thôn mới ở xã bãi ngang và hải đảo vùng ven biển Bắc và Bắc Trung Bộ
Nghiên cứu phát triển hệ thống phân tích vết truy cập dịch vụ cho phép phát hiện cảnh báo hành vi bất thường và nguy cơ mất an toàn thông tin trong Chính phủ điện tử
Nghiên cứu ứng dụng vật liệu hỗn hợp để gia cố đê biển chịu được nước tràn qua do sóng triều cường bão và nước biển dâng
Vận dụng sáng tạo và phát triển tư tưởng nghệ thuật ngoại giao Hồ Chí Minh trong tình hình mới
Nghiên cứu triển khai áp dụng thí điểm vào doanh nghiệp Việt Nam các công cụ mô hình: Loại bỏ bảy lãng phí; văn phòng xanh; giải pháp giảm chi phí sản xuất và thân thiện môi trường mới; bảy công cụ mới; nghiên cứu thao tác; cân bằng sản xuất…
Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ thống máy chế biến thức ăn dự trữ cho đại gia súc và dây chuyền sản xuất viên nén sinh khối tại vùng Tây Bắc
Đổi mới chính trị đồng bộ phù hợp với đổi mới kinh tế ở nước ta hiện nay: Thực trạng quan điểm và định hướng chính sách
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tổng hợp keo nano bạc từ dung dịch AgNO3 bằng tác nhân khử dịch chiết nước lá sả để sản xuất dung dịch keo nano bạc làm chất kháng khuẩn tại các cơ sở y tế của tỉnh Quảng Nam
Nghiên cứu các giải pháp cải thiện chất lượng và nâng cao năng suất lòn bon của tỉnh Quảng Nam
Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật tiên tiến trong chẩn đoán dự phòng một số bệnh truyền nhiễm ở địa bàn trọng điểm

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

Giấy đăng ký KQ số

10/2018

Tên nhiệm vụ

Sản xuất nước tương từ nấm bào ngư Pleurotus spp bằng phương pháp lên men

Tổ chức chủ trì

Trường đại học An Giang

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Ngọc Giang

Cán bộ phối hợp

ThS. Trần Văn Khải; KS. Lê Thị Thúy Diễm

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

12/2016

Thời gian kết thúc

11/2017

Ngày được nghiệm thu chính thức

05/04/2018

Giấy đăng ký KQ số

10/2018

Ngày cấp

07/05/2018

Cơ quan cấp

Sở Khoa học và Công nghệ An Giang

Tóm tắt

Xác định được nguồn nguyên liệu nấm bào ngư có chất lượng cao (thông qua thành phần dinh dưỡng và các chất có hoạt tính sinh học) ứng dụng trong sản xuất nước tương nấm bào ngư. Từ các kết quả nghiên cứu ban đầu, xác định các thông số tối ưu cho quy trình sản xuất nước tương nấm bào ngư: tối ưu hóa các thông số trong quy trình sản xuất nước tương, lựa chọn vật liệu lọc dịch lên men, phối chế… Vì vậy, đề tài chưa thể ứng dụng kết quả sau khi nghiệm thu, đang tiếp tục hoàn thiện quy trình sản xuất thực nghiệm.

Hiệu quả kinh tế

Kiểm định lại các thông số tối ưu quy trình sản xuất nước tương cho sản xuất thực nghiệm

Từ khoá

nấm bào ngư; pleurtus spp.; lên men

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Khoa học nông nghiệp,

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Không

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

01 tiến sĩ