Sản xuất nước tương từ nấm bào ngư Pleurotus spp bằng phương pháp lên men

Các nhiệm vụ khác

Dự án sản xuất thử nghiệm Viên hoàn nhỏ giọt từ chiết xuất Xuyên tâm liên (Andrographis paniculata) và andrographolid
Nghiên cứu tổng hợp và hoạt tính sinh học của các hợp chất lai giữa tritecpenoit và chất có hoạt tính kháng HIV và ung thư
Tổng hợp và nghiên cứu tính chất của một số hệ vật liệu tổ hợp ba thành phần trên cơ sở graphen ferit kim loại và polyme dẫn nhằm ứng dụng làm vật liệu điện cực siêu tụ điện
Nghiên cứu xây dựng quy trình tổng hợp các dẫn xuất khung benzo[g](iso)quinolin-510-dion có hoạt tính kháng sốt rét và vi sinh vật
Nghiên cứu một số đặc điểm dịch tễ yếu tố nguy cơ lây nhiễm liên cầu khuẩn lợn (Streptococcus suis) ở các địa phương ngoại thành Hà Nội và đề xuất biện pháp phòng trị
Nghiên cứu tạo chế phẩm sinh học để phân hủy nhựa cây trong dăm mảnh gỗ keo bạch đàn làm nguyên liệu sản xuất bột giấy thân thiện môi trường tại Việt Nam
Mô hình trồng thử nghiệm giống lúa chất lượng cao ST 25
Môđun đối đồng điều địa phương và cấu trúc của vành Noether địa phương
Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất Interleukin-2 tái tổ hợp trên dòng tế bào Ecoli
Nghiên cứu chế tạo cảm biến sinh học điện hóa có độ nhạy và chọn lọc cao dựa trên vật liệu cacbon nanotube và graphene

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

Giấy đăng ký KQ số

10/2018

Tên nhiệm vụ

Sản xuất nước tương từ nấm bào ngư Pleurotus spp bằng phương pháp lên men

Tổ chức chủ trì

Trường đại học An Giang

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Ngọc Giang

Cán bộ phối hợp

ThS. Trần Văn Khải; KS. Lê Thị Thúy Diễm

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

12/2016

Thời gian kết thúc

11/2017

Ngày được nghiệm thu chính thức

05/04/2018

Giấy đăng ký KQ số

10/2018

Ngày cấp

07/05/2018

Cơ quan cấp

Sở Khoa học và Công nghệ An Giang

Tóm tắt

Xác định được nguồn nguyên liệu nấm bào ngư có chất lượng cao (thông qua thành phần dinh dưỡng và các chất có hoạt tính sinh học) ứng dụng trong sản xuất nước tương nấm bào ngư. Từ các kết quả nghiên cứu ban đầu, xác định các thông số tối ưu cho quy trình sản xuất nước tương nấm bào ngư: tối ưu hóa các thông số trong quy trình sản xuất nước tương, lựa chọn vật liệu lọc dịch lên men, phối chế… Vì vậy, đề tài chưa thể ứng dụng kết quả sau khi nghiệm thu, đang tiếp tục hoàn thiện quy trình sản xuất thực nghiệm.

Hiệu quả kinh tế

Kiểm định lại các thông số tối ưu quy trình sản xuất nước tương cho sản xuất thực nghiệm

Từ khoá

nấm bào ngư; pleurtus spp.; lên men

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Khoa học nông nghiệp,

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Không

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

01 tiến sĩ