BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  15,708,004
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

24/2017/KHCN-CNC

2021-02-1932/KQNC

Ứng dụng công nghệ Nano UFB (Ultra Fine Bubble) để bảo quản cá ngừ đại dương trên tàu câu tay

Viện nghiên cứu hải sản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Quốc gia

ThS. Phạm Văn Long

TS. Nguyễn Xuân Thi, Kỹ sư. Phan Thị Hương, Kỹ sư. Đặng Văn An, ThS. Nguyễn Như Sơn, ThS. Đinh Xuân Hùng, ThS. Phạm Thị Điềm, Kỹ sư. Vũ Xuân Sơn, ThS. Trần Bá Cương John, Kỹ sư. Trần Xuân Lâm

01/2017

03/2020

14/10/2020

2021-02-1932/KQNC

30/12/2021

Công nghệ tạo bọt khí nano ni tơ đã được nhóm tác giả chuyển giao cho 30 chủ tàu câu tay cá ngừ đại dương và 06 Doanh nghiệp thủy sản từ năm 2019 đến nay. Kết quả nghiên cứu trên đối tượng cá ngừ đại dương (vây vàng, mắt to) cho thấy, tỷ lệ chất lượng cá ngừ đại dương bảo quản bằng công nghệ tạo bọt khí nano ni tơ loại A chiếm 73%, cao hơn 10,4 lần so với cá ngừ bảo quản theo phương pháp truyền thống của ngư dân. Lợi nhuận của các tàu ứng dụng công nghệ tạo bọt khí nano ni tơ cao hơn 2,1 lần so với lợi nhuận của tàu bảo quản theo phương pháp truyền thống. Thời gian bảo quản cá ngừ đại dương bằng công nghệ tạo bọt khí ni tơ nano lên đến 25 ngày, cao hơn 2 lần so với thời gian bảo quản cá ngừ đại dương theo phương pháp truyền thống (12 ngày). Kết quả bảo quản sau mỗi chuyến biển cho thấy, chi phí chuyến biển giảm xuống 4,8 triệu đồng/chuyến do tiết kiệm được 50% lượng nước đá mang theo tàu. Lợi nhuận của các tàu ứng dụng công nghệ mới khoảng 17,1 triệu đồng/tàu/chuyến biển, cao hơn nhiều lần so với lợi nhuận của tàu bảo quản theo phương pháp truyền thống (2,4 triệu đồng/tàu/chuyến). Từ những hiệu quả đạt được trong việc ứng dụng công nghệ tạo bọt khí ni tơ nano vào thực tiễn sản xuất tại địa phương, Uỷ ban nhân dân tỉnh Bình Định đã ban hành Quy định chính sách khuyến khích đầu tư, phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao trên địa bàn tỉnh Bình Định, giao đoạn 2022-2026. Trong đó, ngân sách tỉnh hỗ trợ 50% kinh phí mua mới hệ thống thiết bị tạo bọt khí ni tơ nano và kinh phí cải tạo, làm mới hầm bảo quản cá ngừ đại dương theo công nghệ tạo bọt khí ni tơ nano cho 1.200 tàu câu tay cá ngừ đại dương của tỉnh (Quyết định số 83/2022/QĐ-UBND ngày 20/12/2022 của Uỷ ban nhân dân tỉnh Bình Định).
20193
Nhóm nghiên cứu đã thành công trong việc xây dựng chuỗi giá trị sản phẩm cá ngừ đại dương với hạt nhân là Công ty TNHH Mãi Tín tại Khánh Hoà (Công ty 100% vốn của Nhật chuyên thu mua, xuất khẩu cá ngừ đại dương) và với sự tham gia, gắn kết của các nhà khoa học, nhà quản lý, nhà sản xuất, nậu vựa và nhà phân phối. Cá ngừ đại dương bảo quản bằng công nghệ tạo bọt khí nano ni tơ đã được xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản sau nhiều năm gián đoạn vì chất lượng sản phẩm thấp. Các tàu mô hình tham gia chuỗi giá trị đã được hưởng lợi từ việc được tiếp nhận, chuyển giao công nghệ mới, hưởng lợi từ việc bán sản phẩm cao hơn giá thị trường.

Ứng dụng; Công nghệ Nano UFB; Ultra Fine Bubble; Bảo quản; Cá ngừ đại dương; Tàu câu tay

Ứng dụng

Dự án sản xuất thử nghiệm

1/ Huỳnh Thanh Tuấn - xã Tam Quan Bắc - Hoài Nhơn - Bình Định 2/ Huỳnh Cải - xã Tam Quan Bắc - Hoài Nhơn - Bình Định 3/ Nguyễn Văn Hạng - xã Tam Quan Bắc - Hoài Nhơn - Bình Định 4/ Nguyễn Hữu Nam - xã Hoài Hương - Hoài Nhơn - Bình Định 5/ Nguyễn Văn Quốc - xã Tam Quan Bắc - Hoài Nhơn - Bình Định 6/ Bùi Thị Kim Dung - xã Tam Quan Bắc - Hoài Nhơn - Bình Định 7/ Lê Ngọc Anh - xã Hoài Thanh - Hoài Nhơn - Bình Định 8/ Hồ Thanh Tân - xã Tam Quan Bắc - Hoài Nhơn - Bình Định 9/ Nguyễn Văn Sơ - xã Hoài Thanh – Hoài Nhơn – Bình Định 10/ Lê Tấn Dục - xã Hoài Hương - Hoài Nhơn - Bình Định 11/ Nguyễn Văn Việt - xã Hoài Hương - Hoài Nhơn - Bình Định 12/ Nguyễn Minh Danh - xã Hoài Hương - Hoài Nhơn - Bình Định 13/ Lê Hà Ngọc - xã Hoài Hải - Hoài Nhơn - Bình Định 14/ Nguyễn Định Ngọc – 131 Lương Văn Can – TP. Vũng Tàu 15/ Nguyễn Văn Đồng – P. Xương Huân – TP. Nha Trang 16/ Nguyễn Văn Út – Gò Công - Tiền Giang. 17/ Công ty TNHH Thương mại tổng hợp Phước Tiến - xã Tam Quan Bắc - Hoài Nhơn - Bình Định; 04 mô hình bảo quản sản phẩm trên tàu cá. 18/ Công ty Cổ phần phát triển chăn nuôi và Công nghệ sinh học Hoa Quế - xã Nga Thủy, huyện Nga Sơn, tỉnh Thanh Hóa; 04 mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng. 19/ Công ty TNHH MTV đóng và sửa chữa tàu Hải Long - số 108 Phan Đình Phùng - Hạ Lý - Hồng Bàng - Hải Phòng; 04 mô hình bảo quản sản phẩm trên tàu cá. 20/ Công ty cổ phần 111 Việt Nam - số 27, ngõ 178, đường Giải Phóng - Phương Liệt - Thanh Xuân - Hà Nội; 01 mô hình bảo quản sản phẩm trên chợ cá. 21/ Công ty TNHH Mãi Tín Bình Định - Thôn Hội Sơn, Xã Nhơn Hội, TP. Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định,Việt Nam; 03 mô hình bảo quản sản phẩm trên tàu cá. 22/ Chi cục Thủy Sản Bình Định - 110 Trần Hưng Đạo, TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định; 03 mô hình bảo quản sản phẩm trên tàu cá. 23/ Công ty TNHH Nhật Minh - Cảng cá Quy Nhơn, tỉnh Bình Định; 02 mô hình bảo quản sản phẩm trên cảng cá.

Các tổ chức, cá nhân được tiếp nhận chuyển giao công nghệ đã nắm vững các kỹ thuật xử lý, bảo quản sản phẩm thủy sản bằng công nghệ tạo bọt khí nano UFB và các kỹ thuật vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị phù hợp với các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Các tàu áp dụng công nghệ đã làm chủ được quy trình công nghệ, duy trì các hoạt động sản xuất từ khi tiếp nhận chuyển giao đến nay. Việc ứng dụng công nghệ tạo bọt khí nano UFB vào sản xuất đã mang lại lợi nhuận tăng thêm cho các tổ chức, cá nhân áp dụng công nghệ. Góp phần tạo sinh kế bền vững cho cộng đồng ngư dân ven biển.

Chuyển giao trực tiếp