liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  13079543
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

2015-24-499

Xây dựng công nghệ và chế tạo thiết bị lên men quy mô pi lốt thu sinh khối nấm cordyceps sản phẩm để dùng làm thực phẩm chức năng và dược liệu

Viện nghiên cứu cơ khí

Bộ Công Thương

ThS. Nguyễn Tiến Dũng

Khoa học y, dược khác

29/01/2015

2015-24-499

07/07/2015

+ Các thông số và tính năng của thiết bị như sau: thiết bị lên men bằng inox chất lượng cao, hai lớp vỏ chất liệu SS316 và SS304 (có thể khử trùng tại chỗ), chịu áp suất tới 1,5 atm và nhiệt độ lên tới khoảng 121 độ C. Có khả năng điều khiển nhiệt độ 20-40 độ C. Có các vị trí lấy mẫu, quan sát, đèn chiếu sáng, cấp khí, đầu thu hồi dịch lên men, đầu cắp các thiết bị chờ kiểm tra pH, nhiệt độ, đầu bổ sung dầu phá bọt. Trên bình có đồng hồ đo áp suất, các đầu nối để tiếp giống. Có hệ thống khuấy điều khiển bằng biến tần (0-300 vòng/phút). Có hệ thống lọc khí vô trùng cho cấp và thải khí dầu ra. Bảng điều khiển hiển thị nhiệt độ, khuấy và có các nút điều khiển nhiệt độ và khuấy. Hệ thống thiết bị lên men hoạt động ổn định, an toàn, các hệ thống trong dây chuyền lên men tích hợp tốt và hoàn toàn đáp ứng tốt yêu cầu về thiết bị lên men vi sinh. + Quy trình công nghệ cho nấm Cordyceps sp. CPS1 trên thiết bị 50 lít trên môi trường có thành phần (g/l): glucose, 45; cao nấm men, 12; pepton, 6; KH2PO4, 0,5; MgSO4H20, 0,5; axit amin, 100 ml; nước cất đủ 1 lít với các điều kiện công nghệ thích hợp (khuấy 100 vòng/phút, cấp khí 0,25 vvm, pH nuôi 6,0 và giữ ổn nhiệt ở 25 độ C. + Sản phẩm sinh khối nấm sau lên men trên thiết bị 50 lít chế tạo được phân tích các chỉ tiêu về vi sinh tạp nhiễm, hoạt chất sinh học và dư lượng kim loại nặng, cũng như đánh giá độ an toàn thông qua chuột thí nghiệm đạt tiêu chuẩn làm thực phẩm chức năng và dược liệu.
11379
Thiết bị lên men chuyên biệt cho nấm Cordyceps công suất 50 lít/mẻ.

Thực phẩm chức năng; Dược phẩm; Công nghệ; Chế tạo; thiết bị lên men; Quy mô pilot; Nấm cordyceps

Ứng dụng

Dự án sản xuất thử nghiệm

Viện Nghiên cứu Cơ khí, số 4, Phạm Văn Đồng - Cầu Giấy - Hà Nội.

Bán thiết bị hoặc liên doanh với các doanh nghiệp trong nước.