Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  13079543
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

14/GCNKHCN

Xây dựng mô hình chế biến các sản phẩm chè xanh chè đen chè ôlong chất lượng cao từ các giống chè LDP1 Kim Tuyên góp phần xây dựng thương hiệu chè Phú Thọ

Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Chè - Viện khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc

UBND Tỉnh Phú Thọ

Tỉnh/ Thành phố

ThS. Phùng Lệ Quyên

Bảo quản và chế biến nông sản

08/05/2020

14/GCNKHCN

27/05/2020

Sở Khoa học và Công nghệ Phú Thọ

Dự án triển khai đã ứng dụng trong lĩnh vực công nghệ chế biến chè. Từ quy trình công nghệ chế biến đã có, dự án đã tác động vào 1 số công đoạn trong quy trình chế biến chè đen, chè ôlong để xây dựng được bản hướng dẫn kỹ thuật phù hợp với giống chè LDP1, Kim Tuyên. Dự án triển khai và chuyển giao cho 2 đơn vị phối hợp thực hiện dự án Công ty Cổ phần GK Việt Nam và Hợp tác xã chè Phú Thịnh.
Dự án triển khai đã mang lại hiệu quả kinh tế khá cao: Đối với mô hình chế biến chè xanh từ giống chè LDP1 thu được lợi nhuận 60,5 triệu đồng/ 1000kg chè khô, từ giống chè Kim Tuyên thu được lợi nhuận 109,9 triệu đồng/1000kg chè khô. Nếu tính thu nhập trên 1 ha chè bước vào giai đoạn kinh doanh ổn định tuổi 5 – tuổi 7 năng suất đạt 9 – 10 tấn/ha thì lợi nhuận thu được trên 1 ha đối với chè LDP1 đạt trên 120 triệu/ha, đối với giống chè Kim Tuyên lợi nhuận thu được trên 200 triệu/ha. Đối với mô hình sản xuất chè đen thực hiện theo quy trình dự án thì lợi nhuận thu được đạt 118,6 triệu đồng/ 1500 kg chè khô. Nếu tính thu nhập trên 1 ha thì có thể thu được lợi nhuận trên 150 triệu đồng/ha khi nương chè bước vào giai đoạn sản xuất kinh doanh. Đối với mô hình chế biến chè ôlong đây là sản phẩm chè cao cấp nguyên liệu thu được ở vụ xuân và vụ thu mới chế biến được chè ôlong chất lượng tốt còn vụ hè chất lượng trung bình mà sản lượng chè búp thu được từ vụ xuân và vụ thu chỉ chiếm tỷ lệ 30 - 35% sản lượng búp chè cả năm (tùy từng năm) với sản lượng này sản xuất được 7 tạ chè ôlong thu được lợi nhuận 108 triệu đồng, ngoài ra 65% sản lượng chè còn lại thu ở vụ hè còn dùng để chế biến chè xanh, chè đen chất lượng cao. Bên cạnh đó sản phẩm của Dự án là các hướng dẫn kỹ thuật chế biến đã lựa chọn các yếu tố tác động là các thông số của kỹ thuật về quy trình ( Không liên quan đến thiết bị), một số công đoạn trong quy trình chế biến chè đen, chè ô long dựa trên hệ thống thiết bị đã có của cơ sở nên hoàn toàn có thể áp dụng mà không phát sinh chi phí đầu tư.

chế biến; chè xanh; chè đen; chè ô long; chất lượng cao; giống chè LDP1; Kim Tuyên

Ứng dụng

Dự án KH&CN

Sản phẩm của dự án là các hướng dẫn kỹ thuật chế biến đã lựa chọn các yếu tố tác động là các thông số của kỹ thuật về quy trình ( Không liên quan đến thiết bị) vì vậy không phát sinh chi phí đầu tư nên dễ được áp dụng và nhân rộng. Đối với mô hình chế biến chè xanh từ giống Kim Tuyên, LDP1 sử dụng quy trình chế biến hiện hành yếu tố tác động ở đây là sử dụng giống LDP1 và Kim Tuyên vì vậy chỉ cần địa bàn nào có giống chè LDP1, Kim Tuyên là có thể tiến hành chế biến được. Đối với quy trình chế biến chè đen chất lượng cao và chè ôlong thì dự án có thể nhân rộng ở các Hợp tác xã, nhà máy, công ty chế biến chè có dây truyền thiết bị chế biến chè đen và chè ôlong.

Đối với mô hình sản xuất chè xanh từ giống chè Kim Tuyên, LDP1 ở đây công nghệ tác động chính là giống chè, thu nhập trên 1 ha chè bước vào giai đoạn kinh doanh ổn định tuổi 5 – tuổi 7 năng suất đạt 9 – 10 tấn/ha thì lợi nhuận thu được trên 1 ha đối với chè LDP1 đạt trên 120 triệu/ha, đối với giống chè Kim Tuyên lợi nhuận thu được trên 200 triệu/ha. Đối với mô hình sản xuất chè đen trên 1 ha thì thu được lợi nhuận trên 150 triệu đồng/ha. Đối với mô hình chế biến chè ôlong đây là sản phẩm chè cao cấp nguyên liệu thu được ở vụ xuân và vụ thu mới chế biến được chè ôlong chất lượng tốt còn vụ hè chất lượng trung bình mà sản lượng chè búp thu được từ vụ xuân và vụ thu chỉ chiếm tỷ lệ 30 - 35% sản lượng búp chè cả năm (tùy từng năm) thu được lợi nhuận 108 triệu đồng, ngoài ra 65% sản lượng chè còn lại thu ở vụ hè còn dùng để chế biến chè xanh, chè đen chất lượng cao.