HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Lọc theo danh mục
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
15,413,795
76
Dinh dưỡng; Khoa học về ăn kiêng
BB
Cao Công Khánh; Vũ Thị Trang; Lê Thị Hồng Hảo; Hồ Thị Thơm; Đinh Hoàng Phương; Trần Phương Thảo; Nguyễn Thị Kiều Anh; Vũ Thị Trang(1);
Xác định chỉ số đường máu của sản phẩm ngũ cốc dinh dưỡng Yammi
Determination of the glycaemic index of the nutritional cereal product Yammi
Y học cộng đồng
2024
5
15-22
2354-0613
Chỉ số đường máu; Đường máu; Ngũ cốc dinh dưỡng YAMMI
Glycaemic index; Blood sugar; YAMMI nutritional cereal
Nghiên cứu được tiến hành nhằm xác định chỉ số đường máu của sản phẩm ngũ cốc dinh dưỡng YAMMI. Phương pháp: Nghiên cứu thực hiện trên 18 đối tượng tình nguyện trưởng thành khỏe mạnh, áp dụng phương pháp theo tiêu chuẩn TCVN 10036: 2013 (ISO 26642: 2010). Số liệu được xử lý bằng phần mềm Microsoft Excel và kết quả được đánh giá theo tiêu chuẩn quy định. Kết quả: Sản phẩm nghiên cứu có chỉ số đường máu là 46,0 và tải lượng đường máu là 7,7. Kết luận: Sản phẩm ngũ cốc dinh dưỡng YAMMI được phân loại nhóm thực phẩm có chỉ số đường máu thấp và thuộc nhóm thực phẩm có tải lượng đường máu thấp. Sản phẩm có tiềm năng sử dụng cho bệnh nhân đái tháo đường, người béo phì và người có nhu cầu kiểm soát lượng đường máu.
The study was conducted to determine the glycaemicindexof the nutritional cereal YAMMI product. Method:The study followed the method of determining the glycaemicindexof food according to the national standard TCVN 10036:2013 (ISO 26642:2010), conducted on 18 healthy adult volunteers. The data were processed and analysis by using Microsoft Excel software and the results were evaluated according to national standards for glycaemicindexdetermination. Results:The glycaemicindex of product was 46.0 andthe glycaemicload was 7.7. Conclusion: YAMMI, a nutritional cereal product is classified as a lower glycaemicindex food and the low glycaemicloadfood group. The product is used to support a reasonable diet for people with diabetics, obese and those who need to control blood glucose.
TTKHCNQG, CVv 417
Xem toàn văn