BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  17,449,700
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

68

Di truyền và nhân giống động vật nuôi

Phan Thị Tươi, Trần Xuân Mạnh, Nguyễn Văn Hùng, Nguyễn Thái Anh, Nguyễn Hoàng Thịnh, Đỗ Đức Lực(1)

Ảnh hưởng của đa hình gen PIT1, H-FABP, PIK3C3 VÀ CAST đến năng suất thân thịt, chất lượng thịt của lợn Ỉ

Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

2023

03

297-308

1859 - 0004

Lợn bản địa, Đa hình gen, Năng suất thân thịt, Chất lượng thịt

Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của đa hình gen (PIT1/RasI, H-FABP/HinfI, PIK3C3/Hpy8I và CAST/HinfI) và tính biệt đến năng suất thân thịt và chất lượng thịt của lợn Ỉ nuôi tại Công ty TNHH lợn giống Dabaco Phú Thọ. Tiến hành mổ khảo sát 23 lợn Ỉ (12 cái và 11 đực thiến) 8 tháng tuổi để thu thập các chỉ tiêu năng suất thân thịt (khối lượng giết mổ, khối lượng móc hàm, tỉ lệ móc hàm, khối lượng thịt xẻ, tỉ lệ thịt xẻ, độ dày mỡ lưng 1, độ dày mỡ lưng 2, dài thân thịt, tỷ lệ nạc trên khối lượng giết mổ, tỉ lệ nạc trên khối lượng móc hàm, tỉ lệ nạc trên khối lượng thịt xẻ) và chất lượng thịt (pH 45 phút sau giết mổ, pH, L*, a*, b*, tỉ lệ mất nước bảo quản, tỉ lệ mất nước chế biến và độ dai của cơ thăn tại thời điểm 24 giờ sau giết mổ). Kiểu gen của các đa hình được xác định bằng kỹ thuật PCR-RFLP. Kết quả cho thấy lợn Ỉ cái có độ dày mỡ lưng và giá trị L* cơ thăn cao hơn so với lợn Ỉ đực thiến (P <0,05). Các đa hình các gen PIT1/RasI, H-FABP/HinfI, PIK3C3/Hpy8I và CAST/HinfI không ảnh hưởng đến các chỉ tiêu năng suất thân thịt và chất lượng thịt của lợn Ỉ.

TTKHCNQG, CTv 169

Xem toàn văn