Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến bảo quản sản phẩm tôm chua từ tôm bạc đất và phát triển sản phẩm chà bông từ cá chẽm và tôm sú / ThS Trịnh Thị Ngọc Hiện (Chủ nhiệm), ThS Trịnh Thị Ngọc Hiện; KS. Lê Duy Bình; GS.TS. Nguyễn Văn Mười; PGS.TS. Trần Thanh Trúc; ThS. Trần Bạch Long; ThS.Trần Tuyết Mai; ThS. Tô Nguyễn Phước Mai - Nhiệm vụ cấp: Cơ sở. - Công Ty cổ phần AnFOODS, . 01/09/2020 - 01/11/2021. - 2022 - 237tr Kết quả thực hiện

Từ khóa: Từ khóa: chế biến; chà bông; tôm sú; tôm chua; nguyên liệu; tôm bạc đất; cá chẽm; thủy sản

Nơi lưu trữ: Trung tâm KH&CN Bến Tre Ký hiệu kho : BTE-175-2022

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến bảo quản sản phẩm tôm chua từ tôm bạc đất và phát triển sản phẩm chà bông từ cá chẻm và tôm sú / Thạc sĩ Trịnh Thị Ngọc Hiện (Chủ nhiệm), ThS Trịnh Thị Ngọc Hiện; Ktv. Lê Duy Bình; PGS.TS. Nguyễn Văn Mười; PGS.TS. Trần Thanh Trúc; Th.S. Trần Bạch Long; Ks.Trần Tuyết Mai; Ks. Tô Nguyễn Phước Mai - Nhiệm vụ cấp: Cơ sở. - Công Ty cổ phần AnFOODS, . 01/08/2020 - 01/08/2021. Đang tiến hành

Từ khóa: Từ khóa: Nghiên cứu; quy trình; chế biến; bảo quản; sản phẩm; tôm chua; tôm bạc đất; chà bông; cá chẻm; tôm sú