14.1. Nội dung 1: Khảo sát thực trạng về nhu cầu sử dụng hệ thống thiết bị rửa và làm khô bề mặt rau, quả.

-         Đối tượng và địa điểm khảo sát: Một số cơ sở hợp tác xã tại tỉnh Bắc Giang

-         Hình thức khảo sát: Phỏng vấn và quan sát trực tiếp

-         Số lượng cơ sở khảo sát: 10 cơ sở sản xuất (doanh nghiệp, HTX, hộ gia đình)

-         Nội dung khảo sát:

+ Việc thực hiện công tác vệ sinh rau, củ, quả sau thu hoạch của cơ sở HTX thời điểm hiện tại.

+ Các vấn đề gặp phải trong quá trình sản xuất và chế biến rau, quả sau thu hoạch.

+ Việc ứng dụng khoa học công nghệ và ứng dụng các thiết bị tự động hóa vào quá trình sản xuất.

14.2. Nội dung 2: Mô tả sơ đồ, các tính năng cơ bản của hệ thống thiết bị rửa và làm khô bề mặt một số loại rau quả

Hình 1: Sơ đồ và tính năng cơ bản của hệ thống thiết bị rửa và làm ráo (khô) bề mặt một số loại rau quả

• Điều khiển cho hệ thống bắt đầu quá trình vận hành tự động, đưa rau củ quả đến vị trí đầu vào của máy rửa rau, quả nước sạch 1.
• Máy rửa nước sạch 1 chạy băng tải đưa rau, quả từ vị trí đầu đến vị trí cuối của băng tải đồng thời quá trình rửa trên máy cũng được thực hiện liên tục làm sạch cơ bản các tạp chất bám bên ngoài nông sản. Rau, quả tại vị trí cuối của băng tải sẽ rơi xuống vị trí đầu vào của máy rửa nước sạch 2.
• Rau, củ, quả sau khi được đưa vào vị trí đầu vào của máy rửa sục nước sạch 2, tương tự như máy rửa 1 băng tải trên máy chạy mang theo nông sản từ vị trí đầu đến vị trí cuối, quá trình rửa cũng được thực hiện song song. Tuy nhiên trên máy rửa 2 hệ thống sục khí sẽ được hoạt động đồng thời trong quá trình rửa, do vậy các phần cặn bám, tạp chất nhỏ xót lại sẽ được đẩy ra tạo ra hiệu quả rửa sạch cuối cùng. Tại vị trí cuối của băng tải rau, quả rơi xuống vị trí đầu vào của máy làm ráo bề mặt rau quả.

• đồng thời hệ thống quạt sấy nhiệt hoạt động thông quá các đầu thổi để làm khô rau quả. Sự kết hợp này sẽ giúp hiệu quả làm khô nông sản đạt mực tối ưu nhất.

1. Thiết kế máy rửa nước sạch 1:

• Khung máy: khung hộp inox
• Cụm thùng rửa: thùng rửa, van bi thoát nước, nắp vệ sinh đáy
• Cụm hộp lọc rửa tuần hoàn: hộp, các lưới lọc, nắp vệ sinh đáy
• Băng tải lưới inox 304
• Cụm dẫn động: motor chạy băng tải, cụm gá bắt motor vào khung, cụm chủ động, bị động và các cơ cấu dẫn hướng, căng băng.
• Cụm phụt rửa: bơm lưu lượng, các ống nối, hệ thống ống dẫn, các đầu phụt rửa

• xích, cover chặn
• Hệ thống tủ điện gồm: vỏ tủ, nút nhấn, rơ le, công tắc tơ, aptomat, các đầu nối, biến tần, dây điện...

• Khung máy: thép hộp 50 x 50 x 3mm
• Cụm thùng rửa: thùng rửa, van bi thoát nước, nắp vệ sinh đáy
• Cụm hộp lọc rửa tuần hoàn: hộp, các lưới lọc, nắp vệ sinh đáy
• Băng tải lưới inox 304
• Cụm dẫn động: motor chạy băng tải, cụm gá bắt motor vào khung, cụm chủ động, bị động và các cơ cấu dẫn hướng, căng băng.
• Cụm phụt rửa: bơm lưu lượng, các ống nối, hệ thống ống dẫn, các đầu phụt rửa
• Cụm sục khí: máy thổi khí, hệ thống ống dẫn, các đầu thổi
• Các cover bọc hệ thống trên máy: cover khung, cover xích và bánh xích, cover chặn
• Hệ thống tủ điện gồm: vỏ tủ, nút nhấn, rơ le, công tắc tơ, aptomat, các đầu nối, biến tần, dây điện...
• Thiết kế máy làm ráo (khô) bề mặt rau quả:
•  
  Hình 4: Thiết bị làm khô bề mặt rau quả
  
  Thiết bị làm khô bề mặt rau, quả bao gồm:
• Khung cụm thùng dẫn: khung hộp inox, bích bắt chân
• Cụm thùng dẫn: thùng dẫn, khung thép L, lưới inox 304, máng thoát nước, máng thu hoạch
• Cụm gân bắt thùng dẫn
• Khung hệ thống quạt sấy nhiệt: khung hộp inox
• Hệ thống quạt sấy nhiệt: quạt sấy nhiệt, cụm đầu dẫn, các đầu chia khí
• Hệ thống tủ điện gồm: vỏ tủ, nút nhấn, rơ le, công tắc tơ, aptomat, các đầu nối, biến tần, dây điện...
• 14.4. Nội dung 4: Chế tạo các thiết bị, mua một số thiết bị phụ trợ của hệ thống thiết bị rửa và làm khô bề mặt một số loại rau, quả, công suất 300-500 kg/giờ
  14.4.1.Các thiết bị phải chế tạo
• Máy rửa nước sạch 1:
• Cụm thùng rửa: thùng rửa, nắp vệ sinh đáy
• Cụm hộp lọc rửa tuần hoàn: hộp, nắp vệ sinh đáy
• Cụm dẫn động: trục chủ động, cụm gá bắt motor vào khung, quả lô chủ động, bạc chặn
• Cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 1: bích bắt cụm tạo góc vào khung, đế bắt, trục ren
• Cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 2: bích bắt cụm tạo góc vào khung, đế bắt, trục ren
• Cụm căng xích trục bị động: hệ thống căng xích, trục bị động, bánh xích, ổ bị, bạc chặn, quả lô bị động
• Các cover bọc hệ thống trên máy: cover khung, cover xích và bánh xích, cover chặn
• Máy rửa nước sạch 2:
• Cụm thùng rửa: thùng rửa, nắp vệ sinh đáy
• Cụm hộp lọc rửa tuần hoàn gồm: hộp, nắp vệ sinh đáy
• Cụm dẫn động gồm: trục chủ động, cụm gá bắt motor vào khung, quả lô chủ động, bạc chặn
• Cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 1 gồm: bích bắt cụm tạo góc vào khung, đế bắt, trục ren
• Cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 2 gồm: bích bắt cụm tạo góc vào khung, đế bắt, trục ren
• Cụm căng xích trục bị động gồm: hệ thống căng xích, trục bị động, bánh xích, ổ bị, bạc chặn, quả lô bị động
• Các cover bọc hệ thống trên máy: cover khung, cover xích và bánh xích, cover chặn
• Máy làm ráo bề mặt rau quả:
• Khung cụm thùng dẫn: bích bắt chân
• Cụm thùng dẫn: thùng dẫn, máng thoát nước, máng thu hoạch
• Cụm gân bắt thùng dẫn
• Cụm gân bắt lò xo
• Hệ thống quạt sấy nhiệt: cụm đầu dẫn, các đầu chia khí
• 14.4.2.Các thiết bị chính phải mua:
• Máy rửa nước sạch 1:
• Cụm thùng rửa: van bi thoát nước
• Cụm hộp lọc rửa tuần hoàn: các lưới lọc
• Băng tải lưới inox 304
• Cụm chủ động: motor chạy băng tải, gối ổ vòng bi, bánh xích
• Cụm phụt rửa: bơm lưu lượng, các ống nối, hệ thống ống dẫn, các đầu phụt rửa
• Cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 1: đai ốc, bánh xích, phe gài lỗ, ổ bi
• Cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 2: đai ốc, bánh xích, phe dài lỗ, ổ bi
• Cụm căng xích trục bị động: hệ thống căng xích, bánh xích, ổ bị
• Hệ thống tủ điện: vỏ tủ, nút nhấn, rơ le, công tắc tơ, aptomat, các đầu nối, biến tần, dây điện...
• Máy rửa nước sạch 2:
• Cụm thùng rửa: van bi thoát nước
• Cụm hộp lọc rửa tuần hoàn: các lưới lọc
• Băng tải lưới inox 304
• Cụm chủ động: motor chạy băng tải, gối ổ vòng bi, bánh xích
• Cụm phụt rửa: bơm lưu lượng, các ống nối, hệ thống ống dẫn, các đầu phụt rửa
• Cụm sục khí: máy thổi khí, hệ thống ống dẫn
• Cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 1: đai ốc, bánh xích, phe gài lỗ, ổ bi
• Cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 2: đai ốc, bánh xích, phe gài lỗ, ổ bi
• Cụm căng xích trục bị động: hệ thống căng xích, bánh xích, ổ bị
• Hệ thống tủ điện gồm: vỏ tủ, nút nhấn, rơ le, công tắc tơ, aptomat, các đầu nối, biến tần, dây điện...
• Máy làm ráo (khô) bề mặt rau quả:
• Cụm thùng dẫn: lưới inox 304
• Khung hệ thống quạt sấy nhiệt
• Hệ thống quạt sấy nhiệt: quạt sấy nhiệt
• Hệ thống tủ điện gồm: vỏ tủ, nút nhấn, rơ le, công tắc tơ, aptomat, các đầu nối, biến tần, dây điện...
  1. Các thiết bị phụ phải mua:
• Bung lông, đai ốc
• Vòng đệm, đệm vênh
• Que hàn
• 14.5. Nội dung 5: Lắp đặt hệ thống thiết bị rửa và làm khô bề mặt một số loại rau quả, công suất 300-500 kg/giờ và vận hành thử nghiệm ở chế độ không tải
  Địa điểm lắp đặt: Xưởng lắp đặt của công ty ALPHA VINA và cơ sở sản xuất
  Trình tự nội dung lắp đặt các bộ phận:
• Lắp đặt máy rửa nước sạch 1:
• Thực hiện lắp các cụm riêng lẻ gồm: khung máy, cụm thùng rửa, cụm hộp lọc rửa, cụm dẫn động, cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 1, cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 2, cụm căng xích trục bị động, cụm ống phụt rửa
• Thực hiện lắp lần lượt các chi tiết và cụm chi tiết  theo thứ tự trong sơ đồ dưới đây:

  a)     Lắp đặt máy rửa nước sạch 2:

  +   Thực hiện lắp các cụm riêng lẻ gồm: khung máy, cụm thùng rửa, cụm hộp lọc rửa, cụm dẫn động, cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 1, cụm bánh xích tạo góc cho băng tải 2, cụm căng xích trục bị động, cụm ống phụt rửa, cụm ống thổi

  +   Thực hiện lắp lần lượt các chi tiết và cụm chi tiết  theo thứ tự trong sơ đồ dưới đây: