Nghiên cứu công nghệ bảo quản khoai lang tươi và chế biến đa dạng sản phẩm từ khoai lang ở tỉnh Vĩnh Long

Các nhiệm vụ khác

Ứng dụng trí tuệ nhan tạo (Artificial intelligence) và dữ liệu lớn (Big Data) xây dựng trợ lý ảo nuôi trồng thủy sản
Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật xây dựng mô hình sản xuất dứa trái vụ tại xã Hương Sơn huyện Lạng Giang
Bảo hộ và phát triển các nhãn hiệu sản phẩm theo chuỗi sản xuất cung ứng thực phẩm an toàn trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc
Nghiên cứu tổng kết làm sáng tỏ một số vấn đề lý luận về xây dựng CNXH và bảo vệ Tổ quốc XHCN trong công cuộc đổi mới đi lên CNXH ở Việt Nam
Đăng ký bảo hộ quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể Bưởi ngọt Đồng Tiến của xã Đồng Tiến huyện Ứng Hòa thành phố Hà Nội
Thử nghiệm sản xuất hạt giống lúa siêu nguyên chuẩn bằng phương pháp phục tráng trên giống lúa OM4900/OM5451
Xây dựng vườn sưu tập các loài cây lá kim hiện có trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng
Nhân rộng mô hình chăn nuôi bò thịt theo hình thức ban thâm canh tại huyện Đam Rông
Bước đầu nghiên cứu sử dụng thuốc thông qua phân tích ABC/VEN tại bệnh viện đa khoa thị xã Giá Rai
Xây dựng và chuyển giao hệ thống WebGIS phục vụ quản lý tài nguyên môi trường và lãnh thổ tỉnh Điện Biên

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,185,847

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ bảo quản khoai lang tươi và chế biến đa dạng sản phẩm từ khoai lang ở tỉnh Vĩnh Long

Tổ chức chủ trì

Trường Đại Học Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Vĩnh Long

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Kinh phí

651.68 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Đánh giá thực trạng về giống, điều kiện canh tác, thời gian thu hoạch và tính chất sinh lý đến thời gian bảo quản sau thu hoạch khoai lang tỉnh Vĩnh Long. Nghiên cứu đánh giá về tính chất sinh hóa của khoai lang (bí, sữa, tím và trắng). Nghiên cứu công nghệ xử lý và bảo quản khoai lang tươi sau thu hoạch. Nghiên cứu công nghệ chế biến tinh bột khoai lang tươi. Nghiên cứu công nghệ chế biến bánh phồng tôm từ khoai lang. Nghiên cứu công nghệ chế biến rượu từ khoai lang. Tổ chức tập huấn, chuyển giao công nghệ bảo quản khoai lang tươi và chế biến các sản phẩm từ khoai lang cho Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ.