Nghiên cứu công nghệ bảo quản khoai lang tươi và chế biến đa dạng sản phẩm từ khoai lang ở tỉnh Vĩnh Long

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu ứng dụng giải pháp tái sử dụng vật liệu trong bảo trì sửa chữa cải tạo và nâng cấp đường trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc giúp thúc đẩy kinh tế tuần hoàn
Nghiên cứu tuyển chọn một số giống nấm ăm và nấm dược liệu thích nghi với điều kiện khí hậu tại Đà Nẵng
Nghiên cứu lựa chọn chủng loại máy canh tác phù hợp với đặc tính đất quy mô đồng ruộng sản xuất lúa và các cây trồng khác phục vụ tái cơ cấu nông nghiệp vùng đồng bằng sông Cửu Long
Xây dựng mô hình dịch vụ chăm sóc cho người cao tuổi tại tỉnh Bến Tre
Hội thảo: Kỹ năng viết bài tạp chí quốc tế các ấn phẩm quốc tế và giải pháp tăng cường năng lực công bố quốc tế cho cán bộ nghiên cứu của Viện Khoa học pháp lý
Nghiên cứu và xây dựng mạng quan trắc động thái nước dưới đất tỉnh Đồng Nai
Xây dựng vườn ươm giống cây keo lai BV16 bằng phương pháp giâm hom phục vụ công tác đào tạo nghề cho bà con dân tộc thiểu số tại huyện Minh Hóa
Khảo sát đánh giá thực trạng và đề xuất phương án cụ thể nhằm phát triển hệ thống cây xanh tại các đô thị trên địa bàn tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
Khảo nghiệm sự ảnh hưởng của các loại giá thể từ phụ phế phẩm hữu cơ trên cây carot baby tại thành phố Long Xuyên
Ứng dụng viễn thám và GIS để theo dõi nguy cơ phát sinh bệnh sốt rét phục vụ cho việc chăm sóc sức khỏe cộng đồng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ bảo quản khoai lang tươi và chế biến đa dạng sản phẩm từ khoai lang ở tỉnh Vĩnh Long

Tổ chức chủ trì

Trường Đại Học Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Vĩnh Long

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Kinh phí

651.68 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Đánh giá thực trạng về giống, điều kiện canh tác, thời gian thu hoạch và tính chất sinh lý đến thời gian bảo quản sau thu hoạch khoai lang tỉnh Vĩnh Long. Nghiên cứu đánh giá về tính chất sinh hóa của khoai lang (bí, sữa, tím và trắng). Nghiên cứu công nghệ xử lý và bảo quản khoai lang tươi sau thu hoạch. Nghiên cứu công nghệ chế biến tinh bột khoai lang tươi. Nghiên cứu công nghệ chế biến bánh phồng tôm từ khoai lang. Nghiên cứu công nghệ chế biến rượu từ khoai lang. Tổ chức tập huấn, chuyển giao công nghệ bảo quản khoai lang tươi và chế biến các sản phẩm từ khoai lang cho Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ.