Nghiên cứu công nghệ bảo quản khoai lang tươi và chế biến đa dạng sản phẩm từ khoai lang ở tỉnh Vĩnh Long

Các nhiệm vụ khác

Phân lập tuyển chọn chủng vi khuẩn sinh phytase và sản xuất chế phẩm phục vụ trong chăn nuôi
Ứng dụng tiến bộ KHKT sản xuất giống hàu cửa sông (Crassostrea rivularis) tại vùng bãi bồi ven biển huyện Kim Sơn
Phát triển tính toán khoa học chuyên ngành trên cơ sở máy tính hiệu năng cao chia sẻ tài nguyên tại Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Nghiên cứu tổng hợp và hoạt tính chống ung thư của các dẫn chất mới khung indenoisoquinolin
Nghiên cứu xây dựng mô hình không gian vận hành và hỗ trợ phát triển sản phẩm có thương hiệu của tỉnh Bến Tre
Nghiên cứu bảo tồn và phát triển nguồn gen loài thần xạ hương (Luvunga scandens) tại khu bảo tồn thiên nhiên - văn hóa Đồng Nai
Nâng cao chất lượng duy trì tính bền vững cuộc vận động Toàn dân đoàn kết xây dựng đời sống văn hóa ở khu dân cư
Nghiên cứu chế tạo thiết bị phổ kế huỳnh quang tia X (XRF) ứng dụng trong công nghiệp mạ kim loại
Nghiên cứu sử dụng ấu trùng Hermetia illucens để xử lý phân heo tạo nguồn Protein và phân hữu cơ
Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất con giống gà Đông Tảo lai tại tỉnh Lào Cai

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ bảo quản khoai lang tươi và chế biến đa dạng sản phẩm từ khoai lang ở tỉnh Vĩnh Long

Tổ chức chủ trì

Trường Đại Học Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Vĩnh Long

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Kinh phí

651.68 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Đánh giá thực trạng về giống, điều kiện canh tác, thời gian thu hoạch và tính chất sinh lý đến thời gian bảo quản sau thu hoạch khoai lang tỉnh Vĩnh Long. Nghiên cứu đánh giá về tính chất sinh hóa của khoai lang (bí, sữa, tím và trắng). Nghiên cứu công nghệ xử lý và bảo quản khoai lang tươi sau thu hoạch. Nghiên cứu công nghệ chế biến tinh bột khoai lang tươi. Nghiên cứu công nghệ chế biến bánh phồng tôm từ khoai lang. Nghiên cứu công nghệ chế biến rượu từ khoai lang. Tổ chức tập huấn, chuyển giao công nghệ bảo quản khoai lang tươi và chế biến các sản phẩm từ khoai lang cho Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ.