Nghiên cứu công nghệ và hệ thống thiết bị chế biến một số sản phẩm từ củ cải trắng theo hướng sản xuất công nghiệp

Các nhiệm vụ khác

Đăng ký bảo hộ, quản lý và hỗ trợ phát triển nhãn hiệu tập thể “Rượu Làng Chồi” cho sản phẩm rượu tại thôn Chồi, xã Lục Sơn, huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang
Biên soạn địa chí Vụ Bản
Nghiên cứu xây dựng Mô hình xác định sản lượng năng lượng mặt trời và chế tạo Hệ thống giám sát phát hiện chẩn đoán lỗi dàn pin quang điện dựa trên nền tảng IOT
Xây dựng chiến lược marketing địa phương của thành phố Cần Thơ đến năm 2030
Phòng ngừa ngăn chặn xung đột xã hộigóp phần đảm bảo an ninh trật tự trên địa bàn tỉnh Đắk Nông
Đề tài: Bảo tồn, khai thác và phát triển giống lúa Gạo đỏ Bản Phùng, Khẩu Năm Xít (Oryza sativa) cải thiện sinh kế, nâng cao thu nhập cho người dân
Hoàn thiện quy trình sản xuất phân hữu cơ sinh học từ phế phẩm của quả xoài
Nghiên cứu hoàn thiện thiết kế và công nghệ chế tạo bộ điều khiển đầu đốt tang sấy cốt liệu trong trạm trộn bê tông nhựa nóng
Nghiên cứu xây dựng và triển khai hệ thống hỗ trỡ đào tạo kĩ năng thực hành qua mạng hỗ trỡ đào tạo trong lĩnh vực viễn thông
Nghiên cứu sản xuất chế phẩm vi sinh Nacen - TT trong việc phòng trừ tuyến trùng hại cây hồ tiêu

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,176,342

Nhiệm vụ đang tiến hành

MS đề tài

01C-01/03-2019-3

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ và hệ thống thiết bị chế biến một số sản phẩm từ củ cải trắng theo hướng sản xuất công nghiệp

Tổ chức chủ trì

Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Thạc sĩ Nguyễn Thị Hương

Cán bộ phối hợp

TS Nguyễn Đức Tiến; TS Bùi Kim Thúy KS. Lã Mạnh Tuân Ths. Trần Bằng Sơn TS. Nguyễn Chí Dũng Ks. Nguyễn Thị Thúy ThS. Nguyễn Quang Đức

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/10/2019

Thời gian kết thúc

01/09/2021

Kinh phí

2150 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Nội dung 1: Nghiên cứu thu hoạch và sơ chế củ cải trắng nguyên liệu chất lượng cho chế bến các sản phẩm dạng nước, dạng sấy và dạng mứt
Nội dung 2; Nghiên cứu công nghệ chế biến sản phẩm dạng nước ép củ cải và dạng bột.
Nội dung 3: Nghiên cứu công nghệ chế biến mứt củ cải
Nội dung 4: Nghiên cứu công nghệ chế biến củ cải dạng sấy
Nội dung 5: Nghiên cứu tận dụng phụ phẩm củ cải trong quá trình chế biến làm phân hữu cơ vi sinh
Nội dung 6: Nghiên cứu hệ thống thiết bị chế biến củ cải trắng năng suất nguyên liệu đầu vào tối thiểu 5 tấn củ/ ngày.
Nội dung 7: Xây dựng được mô hình ứng dụng hệ thống thiết bị đồng bộ và công nghệ vào sản xuất chế biến củ cải tại thành phố Hà Nội (năng suất nguyên liệu đầu vào tối thiểu 5 tấn củ/ ngày)
Nội dung 8: Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm mứt miếng và mứt nhuyễn từ củ cải trắng.
Nội dung 9: Tổng kết

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

Thiết bị ép. Hệ thống sấy. Nước éo củ cải. Đồ uống dạng bột. Mứt củ cải dạng miếng. Mứt củ cải dạng nhuyễn. Củ cải sấy khô dạng sợi. Củ cải sấy khô dạng miếng.
Quy trình công nghệ: Quy trình sản xuất dịch éo chiết củ cải cô đặc. Quy trình sản xuất sản phẩm nước ép củ cải. Quy trình sản xuát dạng bột giàu hoạt chất sinh học của củ cải. Quy trình công nghệ chế biến mứt củ cải dạng miếng. Quy trình công nghệ chế biến mứt củ cải dạng nhuyễn. Quy trình công nghệ chế biến củ cải thành dạng sợi khô. Quy trình công nghệ chế biến mứt củ cải thành dạng miếng khô. Quy trình công nghệ tận dụng phụ phẩm củ cải trong quá trình chế biến làm phân hữu cơ vi sinh.
Bản vẽ thiết kế
Báo cáo tính toán lựa chọn các thiết bị trong dây truyền sản xuất các sản phẩm dạng nước uống, dạng sấy và dạng mứt.
Bộ tiêu chuẩn cơ sở.Các báo cáo khoa học, hồ sơ pháp lý, bộ đăng ký kết quả. 2 USB

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Việc triển khai sản xuất một số sản phẩm của đề tài sẽ được tiến hành kết hợp giữa Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch và Công ty cổ phần phát triển hoạt chất thảo mộc Việt Nam…là một trong những cơ sở sản xuất, chế biến các sản phẩm nông sản cung cấp cho thị trường.

Từ khoá

01C-01/03-2019-3