Nghiên cứu phân lập và nuôi cấy Monascus sp sử dụng trong sản xuất gạo lên men đỏ

Các nhiệm vụ khác

Khảo nghiệm tập đoàn giống dứa mới trên đất đồi tỉnh Kon Tum
Chế tạo và nghiên cứu tính chất quang học nano tinh thể silíc cho tổ hợp nano silíc và nano từ nhằm ứng dụng trong chẩn đoán hình ảnh
Giải pháp nâng cao chất lượng hiệu quả hoạt động của bộ phận tham mưu giúp việc Đoàn đại biểu Quốc hội tỉnh Bắc Ninh
Xây dựng và vận hành không gian khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tỉnh Bến Tre
Nghiên cứu xây dựng mô hình thí điểm thúc đẩy hiệu quả khởi nghiệp đổi mới sáng tạo cho đối tượng thanh niên tại tỉnh Nam Định
Nghiên cứu đề xuất xây dựng mô hình living lab cho Khu đô thị sáng tạo tương tác cao phía Đông Thành phố
Nghiên cứu thực trạng ly hôn và đề xuất một số giải pháp nhằm hạn chế ly hôn trên địa bàn thành phố Bắc Giang
Định hướng xây dựng hoàn thiện hệ thống pháp luật Việt Nam đến năm 2030
Nghiên cứu lễ hội cầu ngư ở tỉnh Bình Định
Xây dựng chính sách ưu đãi đầu tư trong lĩnh vực công nghiệp hỗ trợ

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,127,803

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu phân lập và nuôi cấy Monascus sp sử dụng trong sản xuất gạo lên men đỏ

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Công nghệ Sinh học Tp. Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS.Đạo Nữ Diệu Hồng

Cán bộ phối hợp

ThS.Vũ Thị Thanh Hương; ThS.Nguyễn Thị Dung; TS.Nguyễn Thị Thanh Giang; TS.Hà Thị Loan; ThS.Huỳnh Chí Thiện; CN.Võ Nguyễn Thanh Thảo; ThS.Nguyễn Thị Thùy Trang; CN.Phạm Hải Sơn; TS.Nguyễn Minh Hiền; CN.Nguyễn Văn Toàn; Bùi Lê Khả Tú.

Lĩnh vực nghiên cứu

Công nghệ sinh học y học khác

Thời gian bắt đầu

01/03/2023

Thời gian kết thúc

01/03/2025

Kinh phí

1890 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Xây dựng bộ sưu tập giống nguồn gen vi nấm Monascus sp có hoạt tính monacolin K ứng dụng trong thực phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, dược phẩm; đồng thời xây dựng phả hệ cơ sở di truyền của các chủng mối liên hệ kiểu gen kiểu hình. Phân lập và tuyển chọn được 1 chủng Monascus sp. có khả năng sinh tổng hợp sắc tố, chất monacolin K cao, nồng độ citrinin tối thiểu. Từ đó tối ưu hóa điều kiện lên men tạo sản phẩm gạo lên men đỏ từ Monascus sp. giàu hoạt chất monacolin K và đánh giá được tác dụng dược lý của gạo lên men đỏ.

Từ khoá

Phân lập; Nuôi cấy; Monascus sp.; Gạo lên men đỏ; Hoạt tính sinh học.