Nghiên cứu phát triển một số sản phẩm nước giải khát từ trái thanh long ruột đỏ tại tỉnh Trà Vinh

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu nâng cấp Trang thông tin điện tử Viện Khoa học Thống kê
Nghiên cứu phát triển Du lịch cộng đồng Sa Pa
Nghiên cứu tuyển chọn nhân giống và công nghệ nuôi trồng nấm mối đen (Xerula radicata) và nấm lá sen (Pleurotus ginganteus) chất lượng cao trên địa bàn Hà Nội
Nghiên cứu ứng dụng phương pháp giáo dục Montessori và STEAM tại các cơ sở giáo dục mầm non trên địa bàn thành phố Hà Nội
Đề tài: Bảo tồn, khai thác và phát triển giống lúa Gạo đỏ Bản Phùng, Khẩu Năm Xít (Oryza sativa) cải thiện sinh kế, nâng cao thu nhập cho người dân
Nghiên cứu sử dụng vạt cơ lưng rộng cuống liền trong tạo hình che phủ các tổn khuyết lớn thành ngực
Khảo sát đặc điểm lâm sàng cận lâm sàng và liệu pháp điều trị kháng sinh bệnh nhiễm khuẩn sơ sinh tại khoa Nhi Bệnh viện Đa khoa Bạc Liêu từ tháng 6/2015 đến tháng 5/2016)
Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhân giống và xây dựng mô hình thương phẩm cây xạ đen (Ehretia asperula Zollinger et Moritzi) trên địa bàn tỉnh Ninh Bình
Xây dựng chiến lược marketing địa phương của thành phố Cần Thơ đến năm 2030
Giải pháp nâng cao chất lượng cán bộ cấp xã nhằm triển khai thực hiện Nghị quyết 7 Ban Chấp hành Trung ương khoá X tại tỉnh Bắc Ninh

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 18,919,650

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu phát triển một số sản phẩm nước giải khát từ trái thanh long ruột đỏ tại tỉnh Trà Vinh

Tổ chức chủ trì

Viện Giống và công nghệ nông nghiệp Lavi

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Hữu Thanh

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Hữu Thanh; TS. Nguyễn Bảo Lộc; TS. Nguyễn Phú Thọ; TS. Bùi Thị Ngọc Lan; TS. Nguyễn Ngọc Phương Thảo; KS. Nguyễn Thị Quỳnh Như; KS. Lâm Thành Đúng; KS. Ngô Thị Huyền Trân; KS. Trần Thị Mỹ Dung; KS. Đỗ Thanh Lến

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/11/2021

Thời gian kết thúc

01/11/2023

Kinh phí

1504.6 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

- Nghiên cứu phát triển quy trình sản xuất dịch từ thanh long ruột đỏ
- Sản xuất và bảo quản nước siro thanh long ruột đỏ
- Nghiên cứu phát triển quy trình sản xuất nước thanh long ruột đỏ có gas.
- Nghiên cứu phát triển sản phẩm nước uống có cồn, có gas từ thanh long ruột đỏ.
- Nghiên cứu sản xuất rượu vang(nước lên men) thanh long ruột đỏ Trà Vinh
- Sản xuất thử nghiệm dạng pilot tại cơ sở sản xuất Trà Vinh.
- Khảo sát đánh giá nhu cầu thị trường, hội thảo giới thiệu sản phẩm và chuyển giao công nghệ.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

- Mô hình sản xuất thử nghiệm sản phẩm nước giải khát từ thanh long ruột đỏ.
- Sản phẩm nước giải khát bao gồm: nước siro, nước có gas, nước có cồn có gas và rựơu vang thanh long ruột đỏ.
- Quy trình sản xuất dịch từ thanh long ruột đỏ đáp ứng ATVSTP.
- Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản nước giải khát thanh long ruột đỏ có gas.
- Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản sản phẩm nước uống có cồn, có gas thanh long ruột đỏ.
- Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản rựou vang thanh long ruột đỏ.

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

HTX thanh Long Vĩnh Trà; Cty TNHH Lavifarm; Cty TNHH Saphenix, các HTX/doanh nghiệp có nhu cầu trên địa bàn tỉnh Trà Vinh

Từ khoá

nước giải khát; thanh long; thanh long ruột đỏ; siro thanh long