Nghiên cứu sản xuất màng sinh học từ bột củ huyền tinh ở An Giang (Tacca leontopetaloides (L) Kuntze) và ứng dụng trong bảo quản một số thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Đánh giá tác động của biến đổi khí hậu và sự thay đổi sử dụng đất lên tài nguyên nước lưu vực sông Srepok với ứng dụng mô hình hóa thủy văn sinh thái
Nghiên cứu thực trạng và đề xuất giải pháp thay đỏi tập quán tiêu dùng của đồng bào các dân tộc thiểu số tỉnh Thừa Thiên Huế nhằm góp phần thoát nghèo bền vững
Nghiên cứu cơ chế khuyễn khích doanh nghiệp vừa và nhỏ phát triển công nghệ trong bảo quản chế biến và tổ chức thị trường tiêu thụ nông sản ở tỉnh Vĩnh Long
Đánh giá thực trạng và đề xuất giải pháp phát triển nguồn nhân lực khu du lịch quốc gia hồ Hòa Bình đến năm 2030
Nghiên cứu xây dựng công cụ cảnh báo dự báo sớm thiên tai do tác động của biến đổi khí hậu tại thành phố Đà Nẵng
Hoàn thiện quy trình công nghệ kỹ thuật và sản xuất thử nghiệm Bồn trộn bê tông thương phẩm đa năng loại 05m3 - 15m3-25m3
Ứng dụng công nghệ sinh sản nhân tạo tạo giống cá lăng chấm cá chiên tại Trung tâm Thủy sản Hà Giang
Ứng dụng khoa học và công nghệ tuyển chọn nhân giống và phát triển chăn nuôi gà thả đồi an toàn tại huyện Sơn Hà tỉnh Quảng Ngãi
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo thiết bị xác định hệ số ngoại lực của mối ghép ren phục vụ nghiên cứu và đào tạo tại Trường Đại học Phạm Văn Đồng
Nghiên cứu chuyển pha từ và hiệu ứng từ nhiệt lớn của một số hợp kim Heusler và nguội nhanh

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất màng sinh học từ bột củ huyền tinh ở An Giang (Tacca leontopetaloides (L) Kuntze) và ứng dụng trong bảo quản một số thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Trường đại học An Giang

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Hồ Thanh Bình

Cán bộ phối hợp

Vũ Thị Thanh Đào – Thạc sĩ – Phó trưởng Bộ môn Công nghệ thực phẩm

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/01/2020

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Kinh phí

120 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

- Nội dung 1: Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ tinh bột và nhiệt độ hồ hóa đến khả năng tạo màng sinh học từ bột huyền.
- Nội dung 2: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ tạo màng đến khả năng bao màng của dung dịch bột huyền.
- Nội dung 3: Đánh giá hiệu quả của màng bao sinh học từ bột huyền tinh trong bảo quản trái chúc.
- Nội dung 4: Đánh giá hiệu quả của màng bao sinh học từ bột huyền tinh trong bảo quản trứng gà ta.
- Nội dung 5: Đánh giá hiệu quả của màng bao sinh học từ bột huyền tinh trong bảo quản xoài cắt miếng.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

- Quy trình sản xuất dung dịch bao màng sinh học từ bột huyền.
- Quy trình bao màng trái chúc, trứng gà và xoài cắt miếng.

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Trung tâm công nghệ sinh học thuôc Sở khoa học và công nghệ tỉnh An Giang.

Từ khoá

màng sinh học từ bột củ huyền tinh; bột củ huyền tinh