Nghiên cứu thiết kế, chế tạo dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp với sản phẩm dạng tấm và dạng sợi

Các nhiệm vụ khác

Ứng dụng công nghệ ozon để xử lý mùi hôi kết hợp phòng chống dịch bệnh tại các trại chăn nuôi gia súc gia cầm ở tỉnh Vĩnh Long
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình nuôi Artemia trên ruộng muối và từng bước xây dựng phát triển quy trình nuôi thâm canh cho vùng ruộng muối tại huyện Duyên Hải tỉnh Trà Vinh
Nghiên cứu các giải pháp kỹ thuật để phát triển sâm cau (Curculigo orchioides Gaertn) tạo nguyên liệu sản xuất thuốc trên địa bàn Hà Nội
Nâng cấp và quảng bá sàn giao dịch thiết bị công nghệ trên mạng (Danang Techmart Online)
Tối ưu hóa thông số thiết kế đầu phun vòi cứu hỏa đa chức năng bằng phương pháp phần tử hữu hạn
Tuyển chọn giống và xây dựng quy trình sản xuất ngô sinh khôi tại tinh Phú Yên
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ chuyển đổi số trong bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ và quảng bá xúc tiến thương mại cho sản phẩm chè Thái Nguyên
Nghiên cứu tác dụng chống viêm và chống ung thư của một số cây thuốc dân gian Việt Nam
Xây dựng mô hình điểm áp dụng: Hệ thống quản lý năng lượng (ISO 50001) hệ thống quản lý an toàn thông tin ISO 27000 hệ thống quản lý tinh gọn Lean; duy trì hiệu suất thiết bị tổng thể TPM và chỉ số đánh giá hoạt động chính KPIs
Đánh giá tác động của đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) đến sự phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Bến Tre

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,184,940

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu thiết kế, chế tạo dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp với sản phẩm dạng tấm và dạng sợi

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Nghiên cứu Thiết bị và Công nghệ Cơ khí Bách Khoa

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

CN.Phạm Trọng Nhân

Cán bộ phối hợp

Đỗ Huỳnh Nhật; Võ Tường Quân; Lâm Đào Anh Vũ; Hồ Văn Thân; Châu Hoàng Liên Sơn; Văn Ngọc Hiệp; Huỳnh Cảnh Thành; Nguyễn Minh Dương

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật cơ khí và chế tạo máy nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

12/2024

Thời gian kết thúc

05/2026

Kinh phí

3.127 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Nghiên cứu thiết kế, chế tạo dây chuyền sản xuất mì quảng 2 lớp thay thế phương pháp truyền thống từ công đoạn đun nước, thành phẩm dạng tấm hoặc dạng sợi. Đồng thời nghiên cứu tổng quan về các công nghệ sản xuất mì Quảng và tổng quan về các dây chuyền sản xuất mì Quảng. Đề xuất công nghệ sản xuất mì Quảng 2 lớp từ nguồn nguyên liệu gạo tẻ, bột mì, muối.Từ đó tính toán thông số kỹ thuật và gia công cơ khí dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp, đồng thời tính toán thông số thiết kế, chế tạo hệ thống điện - điều khiển dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp; lắp ráp và hiệu chỉnh toàn bộ dây chuyền máy làm mì Quảng 2 lớp.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến sau khi nghiên cứu kết thúc bao gồm: Mì Quảng thành phẩm năng suất 100 - 120 kg/h; Dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp dựa trên quy trình công nghệ đề xuất. Số lượng: 01 dây chuyền; Các module máy thiết bị chính trong dây chuyền; Quy trình công nghệ sản xuất mì Quảng 2 lớp; Bản vẽ thiết kế cơ khí toàn bộ các module máy thuộc dây chuyền; Bản vẽ thiết kế điện – điều khiển toàn bộ các module máy thuộc dây chuyền; Hướng dẫn sử dụng toàn bộ dây chuyền; 01 Bài báo khoa học trong nước; 01 Giải pháp hữu ích (Có quyết định chấp nhận đơn hợp lệ).

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Kết quả đề tài dự kiến được ứng dụng tại Trung tâm Nghiên cứu Thiết bị và Công nghệ Cơ Khí Bách Khoa; Công ty TNHH Cơ Khí Tân Hiệp Lực; Các doanh nghiệp trên địa bàn TPHCM và các tỉnh lân cận.

Từ khoá

Mì Quảng; Mì Quảng 2 lớp; Dây chuyền sản xuất; Mì Quảng dạng tấm; Mì Quảng dạng sợi