Ứng dụng KHCN xây dựng mô hình bảo quản chế biến quả trám đen tại tỉnh Lạng Sơn

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu sử dụng tổng hợp nguồn nước các hồ đập phục vụ chiến lược phát triển kinh tế xã hội thành phố Đà Nẵng trong điều kiện biến đổi khí hậu và nước biển dâng
Điều độ sản xuất dùng cho hệ thống đẩy/kéo và phối hợp
Nghiên cứu thiết kế chế tạo robot hàn tự động 6 bậc
Tác động của điều chỉnh giá điện tới nền kinh tế thông qua phân tích bảng I/O
Kinh nghiệm quốc tế và giải pháp hoàn thiện cách thức phân loại doanh nghiệp nhà nước phục vụ công tác tái cơ cấu doanh nghiệp nhà nước tại Việt Nam
Nghiên cứu ảnh hưởng của biến đổi khí hậu đến ngành nông nghiệp đô thị của thành phố Hồ Chí Minh và đề xuất giải pháp ứng phó
Chính sách phát triển nhân lực và thu hút nhân tài công nghệ thông tin ở thành phố Đà Nẵng
Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm từ cây thuốc Sa Sâm Việt trên vùng cát biển tỉnh Bến Tre
Ứng dụng kỹ thuật sản xuất giống và phát triển mô hình nuôi thương phẩm lươn đồng (Monoterus albus)
Đề tài: Nghiên cứu thử nghiệm chế phẩm nano bạc đồng trong sản xuất cam chè an toàn trên địa bàn tỉnh Hà Giang

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,446,149

Nhiệm vụ đang tiến hành

MS đề tài

DACT.2730.06/20

Tên nhiệm vụ

Ứng dụng KHCN xây dựng mô hình bảo quản chế biến quả trám đen tại tỉnh Lạng Sơn

Tổ chức chủ trì

Công ty TNHH Thương mại xây dựng Thiên Phú

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Lạng Sơn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Hải

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Thị Thuận; Trần Thế Kiên; Lường Minh Hạnh; KS. Hoàng Thị Thủy; ThS. Nguyễn Hữu Hiếu

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/06/2020

Thời gian kết thúc

01/12/2021

Kinh phí

1229.32 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Điều tra, khảo sát nguồn nguyên liệu và địa điểm thực hiện. Tiếp nhận 03 quy trình kỹ thuật bảo quản, chế biến quả trám đen: Quy trình bảo quản quả trám đen tươi; Quy trình chế biến quả trám đen bằng phương pháp sấy; Quy trình chế biến trám đen bằng phương pháp muối. Xây dựng mô hình bảo quản tươi và chế biến quả trám đen (sấy và muối) quy mô 05 – 07 tấn nguyên liệu/năm. Phân tích các chỉ tiêu sinh hóa sản phẩm trám muối, trám sấy. Công bố chất lượng, xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Thiết kế nhãn mác; Thiết kế nhãn hàng hóa; Xây dựng hồ sơ đăng ký bảo hộ nhãn hiệu hàng hóa. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật bảo quản, chế biến quả trám đen. Xây dựng báo cáo tổng kết dự án

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

Sản phẩm quả trám đen muối đóng lọ:500kg (1.220 lọ); Sản phẩm quả trám đen sấy khô:500kg (2.500 túi); Quy trình kỹ thuật bảo quản quả trám đen tươi; Quy trình chế biến quả trám đen muối; Quy trình chế biến quả trám đen sấy; Báo cáo tổng kết dự án

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Các huyện trên địa bàn tỉnh Lạng Sơn và một địa phương lân cận

Từ khoá

Trám đen; bảo quả