Ứng dụng KHCN xây dựng mô hình bảo quản chế biến quả trám đen tại tỉnh Lạng Sơn

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu ứng dụng mô hình mike 11 trong đánh giá khả năng tiếp nhận nước thải của nguồn nước là sông suối Áp dụng thử nghiệm cho sông Cầu (đoạn từ Gia bảy đến Phả Lại) sông Thương (đoạn từ Cầu Sơn đến Phả Lại)
Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của cây Dung lụa- Symplocos sumuntia Buch-Ham ex GDon (Symplocaceae) và cây Sói đứng Chloranthus erectus (Buch - Ham) Verdcourt (Chloranthaceae) ở phía Bắc Việt Nam
Nghiên cứu chế tạo chất hấp thu K-Ni- hexacyanoferrate (II) gắn trên zeolit để loại bỏ ion Cs từ chất thải phóng xạ lỏng và phương pháp ổn định hóa chúng
Xây dựng hệ thống tái hiện 3D khu di tích lịch sử Đồi Al TP Điện Biên Phủ nhằm hỗ trợ phát triển và quảng bá du lịch
Xây dựng quy trình canh tác đậu phộng bền vững tại tỉnh Trà Vinh
Đánh giá tình hình thực hiện Bộ tiêu chí Quốc gia về Y tế xã trên địa bàn các xã thị trấn thuộc huyện Vạn Ninh và đề xuất các giải pháp để tất cả các xã thị trấn thuộc huyện Vạn Ninh đạt Bộ tiêu chí Quốc gia về Y tế xã từ năm 2015-2020
Nghiên cứu bảo tồn Sâm (Panax sp) phân bố tự nhiên tại tỉnh Cao Bằng và kết hợp trồng thử nghiệm Sâm Ngọc Linh Sâm Lai Châu
Xây dựng mô hình ứng dụng tiến bộ kỹ thuật phát huy tiềm năng và nâng cao hiệu quả sản xuất nghề vườn xã Nhân Nghĩa Long Khánh tỉnh Đồng Nai
Mô hình chăn nuôi dê thịt trên bờ vuông tôm
Phát hiện khảo sát và nghiên cứu cụm di tích lịch sử - văn hóa có ý nghĩa đặc biệt tại tại xã Hoằng Trinh huyện Hoằng Hóa Thanh Hóa

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

MS đề tài

DACT.2730.06/20

Tên nhiệm vụ

Ứng dụng KHCN xây dựng mô hình bảo quản chế biến quả trám đen tại tỉnh Lạng Sơn

Tổ chức chủ trì

Công ty TNHH Thương mại xây dựng Thiên Phú

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Lạng Sơn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Hải

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Thị Thuận; Trần Thế Kiên; Lường Minh Hạnh; KS. Hoàng Thị Thủy; ThS. Nguyễn Hữu Hiếu

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/06/2020

Thời gian kết thúc

01/12/2021

Kinh phí

1229.32 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Điều tra, khảo sát nguồn nguyên liệu và địa điểm thực hiện. Tiếp nhận 03 quy trình kỹ thuật bảo quản, chế biến quả trám đen: Quy trình bảo quản quả trám đen tươi; Quy trình chế biến quả trám đen bằng phương pháp sấy; Quy trình chế biến trám đen bằng phương pháp muối. Xây dựng mô hình bảo quản tươi và chế biến quả trám đen (sấy và muối) quy mô 05 – 07 tấn nguyên liệu/năm. Phân tích các chỉ tiêu sinh hóa sản phẩm trám muối, trám sấy. Công bố chất lượng, xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Thiết kế nhãn mác; Thiết kế nhãn hàng hóa; Xây dựng hồ sơ đăng ký bảo hộ nhãn hiệu hàng hóa. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật bảo quản, chế biến quả trám đen. Xây dựng báo cáo tổng kết dự án

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

Sản phẩm quả trám đen muối đóng lọ:500kg (1.220 lọ); Sản phẩm quả trám đen sấy khô:500kg (2.500 túi); Quy trình kỹ thuật bảo quản quả trám đen tươi; Quy trình chế biến quả trám đen muối; Quy trình chế biến quả trám đen sấy; Báo cáo tổng kết dự án

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Các huyện trên địa bàn tỉnh Lạng Sơn và một địa phương lân cận

Từ khoá

Trám đen; bảo quả