Ứng dụng KHCN xây dựng mô hình bảo quản chế biến quả trám đen tại tỉnh Lạng Sơn

Các nhiệm vụ khác

Ứng dụng tế bào gốc tự thân trong điều trị thương tổn tủy do chấn thương và di chứng thương tổn não tại tỉnh Gia Lai
Điều chỉnh chính sách ngoại giao láng giềng của Trung Quốc từ Đại hội 18
Nghiên cứu thực trạng và đề xuất giải pháp góp phần nâng cao hiệu lực hiệu quả quản lý nhà nước của chính quyền cấp xã ở Vĩnh Phúc hiện nay
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano để bảo quản trái bơ và sầu riêng tại Đắk Lắk
Ứng dụng công nghệ sơ chế bảo quản nâng cao giá trị sản phẩm chanh không hạt tỉnh Long An
Nghiên cứu chọn tạo giống dong riềng khoai lang khoai sọ năng suất cao chất lượng tốt chống chịu một số sâu bệnh hại chính cho các tỉnh phía Bắc
Nghiên cứu đề xuất một số mô hình liên kết sản xuất nông nghiệp chủ lực và đưa ra các giải pháp đẩy mạnh sản xuất nông nghiệp tại tỉnh Đắk Nông
Xây dựng mô hình canh tác sắn bền vững trên đất dốc tại tỉnh Kon Tum
Xây dựng chương trình phát triển thị trường khoa học và công nghệ tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu đến năm 2020 và định hướng đến năm 2025
Nghiên cứu quy trình sản xuất L-aspara-ginase tái tổ hợp thử nghiệm diệt các dòng tế bào ung thư và định hướng dùng hỗ trợ điều trị bệnh ung thư máu

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 15,509,669

Nhiệm vụ đang tiến hành

MS đề tài

DACT.2730.06/20

Tên nhiệm vụ

Ứng dụng KHCN xây dựng mô hình bảo quản chế biến quả trám đen tại tỉnh Lạng Sơn

Tổ chức chủ trì

Công ty TNHH Thương mại xây dựng Thiên Phú

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Lạng Sơn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Hải

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Thị Thuận; Trần Thế Kiên; Lường Minh Hạnh; KS. Hoàng Thị Thủy; ThS. Nguyễn Hữu Hiếu

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/06/2020

Thời gian kết thúc

01/12/2021

Kinh phí

1229.32 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Điều tra, khảo sát nguồn nguyên liệu và địa điểm thực hiện. Tiếp nhận 03 quy trình kỹ thuật bảo quản, chế biến quả trám đen: Quy trình bảo quản quả trám đen tươi; Quy trình chế biến quả trám đen bằng phương pháp sấy; Quy trình chế biến trám đen bằng phương pháp muối. Xây dựng mô hình bảo quản tươi và chế biến quả trám đen (sấy và muối) quy mô 05 – 07 tấn nguyên liệu/năm. Phân tích các chỉ tiêu sinh hóa sản phẩm trám muối, trám sấy. Công bố chất lượng, xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Thiết kế nhãn mác; Thiết kế nhãn hàng hóa; Xây dựng hồ sơ đăng ký bảo hộ nhãn hiệu hàng hóa. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật bảo quản, chế biến quả trám đen. Xây dựng báo cáo tổng kết dự án

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

Sản phẩm quả trám đen muối đóng lọ:500kg (1.220 lọ); Sản phẩm quả trám đen sấy khô:500kg (2.500 túi); Quy trình kỹ thuật bảo quản quả trám đen tươi; Quy trình chế biến quả trám đen muối; Quy trình chế biến quả trám đen sấy; Báo cáo tổng kết dự án

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Các huyện trên địa bàn tỉnh Lạng Sơn và một địa phương lân cận

Từ khoá

Trám đen; bảo quả