Nghiên cứu quy trình sản xuất thực phẩm chức năng từ thân rễ cây Ngải trắng (Curcuma aromatica)

Các nhiệm vụ khác

Điều tra thăm dò về mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm của nông thủy sản và sản phẩm chế biến xuất khẩu đối với độc chất dioxin trên địa bàn TpHCM
So sánh đánh giá chất lượng và tính thích nghị của 5 giống cỏ trên từng loại đất giồng cát và đất phèn tại tỉnh Trà Vinh
Nghiên cứu qui trình công nghệ khai thác các hoạt chất sinh học từ côn trùng và động vật biển để sản xuất thực phẩm chức năng tăng cường thể lực cho vận động viên
Đánh giá thực trạng và tiềm năng du lịch xanh tại Việt Nam
Nghiên cứu xây dựng chương trình đào tạo cơ bản về an toàn hạt nhân và đề xuất kế hoạch hợp tác trong đào tạo phápquy hạt nhân với nước ngoài
Nghiên cứu thiết kế kỹ thuật và công nghệ chế tạo các hệ thống điều khiển truyền động điện cho máy móc và các thiết bị tàu thuỷ (ứng dụng thiết bị điện tử công suất lớn) - Tổng quan về các phương pháp kỹ thuật công nghệ chế tạo các thiết bị trên boong ứn
Nghiên cứu sử dụng vật liệu bê tông nhựa tái chế (RAP) làm cốt liệu cho bê tông xi măng đầm lăn trong xây dựng móng đường ô tô phù hợp với điều kiện Việt Nam
Nghiên cứu tổng hợp cấu trúc và hoạt tính sinh học của các hợp chất dạng homoisoflavone từ Paeonol
Nghiên cứu dư lượng một số chất độc hại chủ yếu trong thủy vực và thủy sản ở tỉnh Cần Thơ – đề xuất giải pháp phát triển thủy sản bền vững
Nghiên cứu hoàn thiện các điều kiện kỹ thuật từ quy trình trồng măng tây xanh (Asparagus officinalis L.) để xây dựng mô hình ứng dụng trên địa bàn huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,248,351

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

01/2022

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình sản xuất thực phẩm chức năng từ thân rễ cây Ngải trắng (Curcuma aromatica)

Tổ chức chủ trì

Đại học Y dược Tp Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh An Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. BS. Huỳnh Thanh Tuấn

Cán bộ phối hợp

TS.DS. Nguyễn Đức Hạnh, Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh; TS.BS. Đỗ Đức Minh, Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh; TS.BS. Mai Phương Thảo, Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh; ThS.DS. Võ Thanh Hóa, Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh.; Võ Thanh Hóa⁽¹⁾;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học y, dược

Thời gian bắt đầu

01/12/2016

Thời gian kết thúc

01/12/2019

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

TP. Hồ Chí Minh

Kinh phí

1360 (triệu đồng)

Số trang

307

Tóm tắt

NỘI DUNG THỰC HIỆN
Nội dung 1: Khảo sát đặc điểm thực vật và thành phần hóa học của Ngải trắng

Khảo sát tình hình trồng trọt cây Ngải trắng ở An Giang
Khảo sát đặc điểm thực vật
Định danh Ngải trắng (Curcuma aromatica) bằng phương pháp giải trình tự gen
Phân lập hoạt chất chính
Xây dựng quy trình trồng trọt, chăm sóc, thu hái và sơ chế
Tiêu chuẩn hóa dược liệu

Nội dung 2: Đánh giá tác dụng sinh học của Ngải trắng

Khảo sát tác dụng chống oxy hóa
Khảo sát tác dụng chống ung thư

Nội dung 3: Xây dựng quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

Xây dựng và tối ưu hóa quy trình chiết cao
Điều chế viên nang cứng Ngải trắng
Điều chế viên nang mềm Ngải trắng
Đánh giá độc tính cấp, độc tính bán trường diễn của sản phẩm

Nội dung 4: Đào tạo, nâng cao nhận thức và năng lực
Đào tạo, nâng cao nhận thức, năng lực và chuyển giao các quy trình sơ chế, chế biến và bảo quản nguyên liệu và qui trình sản xuất các sản phẩm chức năng hỗ từ cao chiết thân rễ cây Ngải trắng cho cán bộ kỹ thuật và nông dân địa phương.
Nội dung 5: Phát triển thương hiệu và thị trường tiêu thụ thân rễ Ngải trắng và các sản phẩm từ Ngải trắng An Giang.

Từ khoá

ngải trắng; quy trình; sản xuất; thực phẩm chức năng; Curcuma aromatica

Ký hiệu kho

01/2022-CT-DK