Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột bơ

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xây dựng hướng dẫn kỹ thuật phân loại và ghi nhãn hóa chất theo hệ thống hào hòa toàn cầu về phân loại và ghi nhãn hóa chất (GHS)
Cải tạo và phát triển chăn nuôi dê theo hướng thịt quy mô hộ gia đình tại huyện Đồng Hỷ
Thực nghiệm nuôi cua Biển bằng giống sinh sản nhân tạo trên địa bàn huyện Vĩnh Châu
Nghiên cứu xây dựng bảng điểm tiên đoán hẹp động mạch vành ở bệnh nhân đau thắt ngực bằng triệu chứng lâm sàng điện tâm đồ và siêu âm tim
Đánh giá khả năng sinh trưởng phát triển và đặc tính chịu hạn của một số tổ hợp ngô lai phục vụ sản xuất cho một số vùng trồng ngô chính tại tỉnh Kon Tum
Khảo nghiệm các giống cỏ và giải pháp chế biến thức ăn thô xanh cho bò sữa bò thịt
Sản xuất thử nghiệm nâng cấp chất lượng rượu cẩm đặc sản của tỉnh Hòa Bình
Ứng dụng công nghệ sinh sản nhân tạo xây dựng mô hình sản xuất giống và nuôi thương phẩm cá Chuối hoa trong lồng trên hồ chứa và cá trê đồng trong ao tại tỉnh Phú Thọ
Nghiên cứu quy trình sản xuất tinh dầu từ rau củ quy mô phòng thí nghiệm
Những hình thức phối hợp hoạt động của phong trào cộng sản quốc tế từ đầu thập niên 90 của thế kỷ XX đến nay

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,932,854

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột bơ

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ Trẻ

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Thị Vân Linh

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Thị Thuỳ Dung; TS. Trần Bích Lam; ThS. Nguyễn Quốc Duy; ThS. Nguyễn Phước Bảo Duy; Nguyễn Thị Vân Linh⁽¹⁾;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/05/2021

Thời gian kết thúc

01/12/2021

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

TP. Hồ Chí Minh

Kinh phí

90 (triệu đồng)

Số trang

95 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Đánh giá chất lượng nguyên liệu bơ trong nghiên cứu; Nghiên cứu phương pháp tiền xử lý trong công nghệ sản xuất bột bơ; Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình phối trộn maltodextrin; Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp sấy đến đặc tính thoát ẩm và chất lượng bột bơ; Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng cơ sở cho sản phẩm bột bơ (cảm quan, hoá lý, vi sinh, kim loại nặng).

Từ khoá

Bơ; Bột bơ; Phương pháp sấy; Công nghệ sản xuất

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

HCM-147-2023