Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Ảnh hưởng của quá trình thanh trùng đến một số thành phần có hoạt tính sinh học trong nước xương rồng nopal (Opuntia ficus-indica (L.) Mill)

Ứng dụng quy hoạch nhân tố từng phần tối ưu hóa hoạt tính chống oxy hóa các sản phẩm trà túi lọc từ gốc măng tây xanh (Asparagus officinalis L.)

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến động học quá trình sấy đối lưu của một số loại nấm tại Việt Nam

Ảnh hưởng của nhiệt độ trong quá trình chần và sấy đến hàm lượng vitamin C trong gốc măng t y xanh (Asparagus officinalis L.)

Ảnh hưởng của phụ gia tạo nhớt và nhiệt độ đến tính chất lưu biến của nước quả đục măng tây xanh

Low-temperature microwave-assisted drying of sliced bitter melon: Drying kinetics and rehydration characteristics

Encapsulation of roselle anthocyanins in blank alginate beads by adsorption and control of anthocyanin release in beverage by coatings with different molecular weight chitosan

Drying Kinetics and Changes of Total Phenolic Content, Antioxidant Activity and Color Parameters of Mango and Avocado Pulp in Refractance Window Drying

Microencapsulation of roselle (Hibiscus sabdariffa L.) anthocyanins: Effects of different carriers on selected physicochemical properties and antioxidant activities of spray-dried and freeze-dried powder

Comparison of Phytochemical Contents, Antioxidant and Antibacterial Activities of Various Solvent Extracts Obtained from ‘Maluma’Avocado Pulp Powder

Drying kinetics and energy consumption in hot-air and microwave drying of Polyscias fruticosa (L.) harms leaves

Microencapsulation of roselle (Hibiscus sabdariffa L.) anthocyanins: Effects of drying conditions on some physicochemical properties and antioxidant activities of spray-dried powder

Kinetic Study on Chlorophyll and Antioxidant Activity from Polyscias fruticosa (L.) Harms Leaves via Microwave-Assisted Extraction

Effects of drying conditions in low‐temperature microwave-assisted drying on bioactive compounds and antioxidant activity of dehydrated bitter melon (Momordica charantia L.)

Kinetics of Nutrient Change and Color Retention during Low-Temperature Microwave-Assisted Drying of Bitter Melon (Momordica Charantia L.)

Effects of Microwave Blanching Conditions on the Quality of Green Asparagus (Asparagus officinalis L.) Butt Segment

Refractance window drying of mango pulp (Mangifera indica): Impact of hydrocolloids on drying characteristics and color parameters

Effects of pretreatment method on antioxidant activity of Ficus racemosa (L.) fruits

Effects of blanching on some quality characteristics of sprouted-dried peanuts

Effects of different hydrocolloids on the production of bacterial cellulose by Acetobacter xylinum using Hestrin–Schramm medium under anaerobic condition

Effects of Infrared Drying Conditions and Maltodextrin Addition on Some Physicochemical Characteristics of Avocado (Persea americana) Pulp Powder

Kinetic study on polyphenol and antioxidant activity from karonda fruit (Carissa carandas) extraction via microwave

Interactions of Xanthan Gum and Carboxymethyl Cellulose on Physical and Sensory of Cloudy Asparagus Juice using Response Surface Methodology

Model for Thin Layer Drying of Lemongrass (Cymbopogon citratus) by Hot Air

Water blanching conditions on the quality of green asparagus butt segment (Asparagus officinalis L.)

Degradation Kinetics of Chlorophyll Pigments in Dried Leaves of Polyscias Fruticosa (L.) Harms during Storage

Ảnh hưởng của quá trình chần và sấy phun lên hàm lượng flavonoid, và hoạt tính bắt gốc tự do DPPH của bột măng tây xanh

Ảnh hưởng của quá trình thanh trùng đến một số thành phần có hoạt tính sinh học trong nước xương rồng nopal (Opuntia ficus-indica (L.) Mill)

Ứng dụng quy hoạch nhân tố từng phần tối ưu hóa hoạt tính chống oxy hóa các sản phẩm trà túi lọc từ gốc măng tây xanh (Asparagus officinalis L.)

Sự thay đổi hàm lượng acid amin và protein hòa tan trong suốt quá trình sấy nóng một số loại nấm

Ảnh Hưởng Của Phụ Gia Tạo Nhớt và Nhiệt Độ Đến Tính Chất Lưu Biến Của Nước Quả Đục Măng Tây Xanh

Ảnh Hưởng Của Nhiệt Độ Trong Quá Trình Chần và Sấy Đến Hàm Lượng Vitamin C Trong Gốc Măng Tây Xanh (Asparagus Officinalis L.)”,

Ảnh Hưởng Của Nhiệt Độ Đến Động Học Quá Trình Sấy Đối Lưu Của Một Số Loại Nấm Tại Việt Nam

Động học và năng lượng hoạt hóa khi sấy khổ qua ở nhiệt độ tác nhân sấy thấp có sự hỗ trợ của vi ba

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột bơ

Nghiên cứu sản xuất bột hòa tan từ măng tây xanh (Asparagus officinalis L.)

Nghiên cứu quy trình công nghệ tạo bột măng tây từ gốc măng tây xanh (Asparagus officinalis L.) giàu chất xơ và giàu hoạt tính chống oxy hóa

Nghiên cứu đa dạng hóa các sản phẩm nguồn nguyên liệu cây sả và tinh dầu sả tỉnh Tiền Giang

Nghiên cứu động học biến đổi thành phần chlorophyll của các sản phẩm từ lá đinh lăng (Polyscias fruticosa L.) sấy khô trong suốt quá trình bảo quản

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột bơ

Nghiên cứu đặc tính thoát ẩm và chất lượng bột xoài tạo bởi các phương pháp sấy khác nhau

Nghiên cứu phát triển và tạo sản phẩm trà túi lọc thảo mộc từ măng tây xanh (Asparagus officinalis L.)