Nghiên cứu xây dựng quy trình định lượng nhanh một số phụ gia thực phẩm bằng kỹ thuật điện di mao quản sử dụng thiết bị di động

Các nhiệm vụ khác

Các giải pháp phát triển nông nghiệp công nghệ cao ở vùng đồng bằng sông Cửu Long
Nghiên cứu công nghệ sản xuất và ứng dụng chế phẩm sinh học từ thực vật có chứa các hoạt chất cacbua tecpenic xeton sesquitecpenic và turmeron trong bảo quản quả tươi sau thu hoạch
Nghiên cứu giải pháp phòng cháy chữa cháy rừng cho các trạng thái rừng ở thành phố hà Nội
Thực trạng về tham nhũng lãng phí trong các chương trình dự án đầu tư xây dựng bằng vốn ngân sách và các giải pháp đặt ra đối với Kiểm toán Nhà nước
Sự khác biệt mức độ loãng xương của phụ nữ từ 30-60 tuổi ăn chay trường và không ăn chay trường tại xã Phú Hưng và thị trấn Phú Mỹ huyện Phú Tân
Xây dựng hệ thống tổ chức Đảng ở Nam Kỳ từ 1930 đến năm 1945
Nghiên cứu xây dựng hệ thống chỉ tiêu kế hoạch ngành Công thương giai đoạn 2016-2020
Quan hệ thương mại Việt-Mỹ khi Việt Nam gia nhập WTO
Nghiên cứu cấu trúc sâu vỏ Quả đất miền Bắc Việt Nam bằng địa chấn dò sâu và từ Tellua nhằm nâng cao độ tin cậy của các dự báo thiên tai địa chất-Kết quả nghiên cứu cấu trúc sâu vỏ Trấi đất ở miền Bắc Việt Nam bằng tài liệu và trọng lực
Nghiên cứu hoàn thiện thiết kế chế tạo dây chuyền thiết bị rửa đóng gói thanh long 3-4 tấn/giờ

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 15,412,365

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2022-64-0332/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình định lượng nhanh một số phụ gia thực phẩm bằng kỹ thuật điện di mao quản sử dụng thiết bị di động

Tổ chức chủ trì

Viện Kiểm Nghiệm An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Quốc Gia

Cơ quan chủ quản

Bộ Y tế

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Lê Thị Hồng Hảo

Cán bộ phối hợp

TS. Vũ Thị Trang; TS. Nguyễn Thị Thanh Huyền; ThS. Đinh Viết Chiến; ThS. Lê Thị Thúy; TS. Nguyễn Thị Ánh Hường; ThS. Cao Công Khánh; ThS. Đặng Thu Hiền; ThS. Đỗ Thị Thu Hằng; ThS. Vũ Thị Kim Oanh; PGS.TS. Nguyễn Thanh Phong; TS. Đỗ Hữu Tuấn; ThS. Nguyễn Thị Phương Lan; ThS. Lê Việt Ngân; ThS. Bạch Thúy Anh; KS. Nguyễn Thị Biển; ThS. Lưu Thị Huyền Trang; KTV. Dương Minh Tuấn; KTV. Phạm Thu Giang; KTV. Nguyễn Bích Ngọc; Vũ Thị Trang⁽¹⁾;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/02/2017

Thời gian kết thúc

01/02/2019

Năm viết báo cáo

2022

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

1800 (triệu đồng)

Số trang

197 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu xây dựng 04 quy trình định lượng nhanh, đại diện 04 nhóm phụ gia thực phẩm: chất tạo ngọt tổng hợp (bao gồm: Asp, Sac, Ace, Cyc), chất bảo quản thực phẩm (bao gồm: acid oxalic và muối oxalat, acid sorbic và muối sorbat, acid tartric và muối tartrat, acid benzoic và muối benzoat), chất điều chỉnh độ acid (bao gồm: acid formic, acid acetic, acid propionic, acid butyric, acid citric...) và chất tạo ngọt nhóm polyols bằng kỹ thuật điện di mao quản sử dụng thiết bị di động. Tiến hành đánh giá hệ thiết bị và quy trình thử nghiệm xây dựng được tại hiện trường.

Từ khoá

Điện di mao quản; Phụ gia thực phẩm; Dinh dưỡng; Quy trình định lượng nhanh; Thiết bị di động

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

20562